Taivaallinen tomaattikeitto juustogrutongilla

Tämä tomaattikeitto juustokrutongilla on ehdottomasti kaikkien aikojen paras tomaattikeitto-ohje ikinä! Maistoin tätä ystäväni Anniinan luona, jossa olimme viettämässä naisteniltaa. Kukaan meistä neljästä naisesta ei ollut maistanut koskaan aikaisemmin näin hyvää keittoa- sun on ihan pakko testata tämä ohje!! Tämä ohje on julkaistu Glorian ruoka&viini lehdessä, jossa on muuten ihan loistavia ruokareseptejä. Kävin heti ostamassa lehden ja aion testata muitakin ohjeita kun ehdin. Tomaattikeitto on vegaaninen (jos valmistat sen maidottomasti) ja soveltuu myös VHH ruokavalioon. Grutonginkin voi valmistaa VHH leivästä ja maidottomasta juustosta ja öljystä, joten sekin soveltuu erikoisruokavalioihin.

Katso myös:

• Hedelmäinen tuorepuuro- kyllä terveellinen voi olla hyvää!
• Appelsiini-broileripata
• VHH valkosipulisämpylä- kuitupitoinen
• Intialainen kanakorma + 3 muuta ihanaa intialaista reseptiä
• VHH mangojuustokakku

Tomaattikeitto ohje

• 400 g tomaattimurskaa
• 10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
• 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 4 valkosipulinkynttä
• kasvisliemikuutio
• 1 rkl balsamicoa
• 0,5 tl mustapippuria
• 400 ml kookosmaitoa
• 2 dl vettä
• suolaa

Juustokrutongit

• 8 palaa *leipää
• 40 g voita tai öljyä
• 200 g **cheddarjuustoa

*Erikoisruokavaliota noudattavat käyttävät omaan ruokavalioon soveltuvaa leipää. TÄÄLTÄ löydät yhden reseptin VHH ketovuokaleipään, joka soveltuu moneen eri erikoisruokavalioon.

***Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät maidotonta juustoa.

Lisäksi

• ruukku tuoretta basilikaa
• oliiviöljyä
• chilihiutaleita

Valmistus

• Kaada tomaatimurska kattilaan.
• Hienonna aurinkokuivatut tomaatit, tuore timjami ja valkosipuli ja lisää ne kattilaan.
• Lisää kasvisliemikuutia, balsamico ja mustapippuri.
• Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia.
• Lisää kookosmaito ja kiehautettu vesi.
• Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
• Lisää ripaus sulaa.

Krutongin valmistus

• Voitele leivät molemmilta puolilta voilla.
• Päällystä puolet leivistä toiselta puolelta cheddarjuustolla ja paina loput leivät kansiksi juuston päälle.
• Paista leipiä paistinpannulla kunnes juusto on sulanut.
• Leikkaa leivät pieniksi suupaloiksi.

Tarjoile tomaattikeitto hienonnetun basilikan, oliiviöljyn ja chilihiutaleiden kera.

Kasvojoogaa ja terveellistä elämää instassa @satusjoholm.

Tule mukaan VHH TEHO, KETO RISE UP ja LIFT UP kasvojoogaverkkokursseille, lue lisää TÄÄLTÄ.