Vehnäjauhon korvaaminen leivonnassa ja ruoanlaitossa tuli ajankohtaiseksi noin 20 vuotta sitten kun pojat olivat pieniä ja pyysivät usein leipomaan pullaa. Jo tuolloin tuntui siltä, että vehnää ja sokeria oli tarjolla ihan joka paikassa: päiväkodissa, mummuloissa ja tietenkin kavereiden synttäreillä (ja niitä muuten riitti). Aloin miettimään miten puhdistetun vehnän voisi korvata terveellisemmillä jauhoilla, koska se on ravintoarvoltaan köyhää ja nostaa verensokeria yhtä paljon kuin sokeri, koska se ei sisällä juurikaan kuitua. Vaikka vehnäjauhon korvaaminen ruoanlaitossa ja leivonnassa on nykyään helppoa, niin tilanne oli toinen reilu parikymmentä vuotta sitten. Tai ainakin minusta tuntui siltä. Ainoat jauhot jotka tulivat mieleen olivat mielestäni ällöttävän makuiset hirssi- ja tattarijauhot. Gluteeniton leivonta oli minulle ihan hebreaa eikä vähähiilihydraattisista jauhoista minulla ollut mitään hajua. Tuolloin ei ollut käytössä googlea, joten tietoa piti hakea kirjoista ja puskaradiosta.

Sain vinkin ystävältäni, että valkaistu vehnäjauho kannattaisi korvata vehnänsukuisella jalostamattomalla viljalla eli speltillä, joka oli huomattavasti terveellisempi vaihtoehto. Speltti sisältää runsaasti B-vitamiinia, aminohappoja, kuitua, proteiinia ja kivennäis- ja hivenaineita. En ollut koskaan kuullutkaan speltistä, mutta alkaessani etsimään siitä tietoa huomasin, että sillä on oma vankka kannattajakuntansa. Jopa eräs kollegani kertoi, että hänen vaimonsa leipoo säännöllisesti speltistä pullaa ja muita leivonnaisia. Löysin speltiä ihan tavallisesta marketista ja aloin korvaamaan sillä vehnäjauhot leivonnassa. Oli suuri yllätys, että speltistä leivotut pullat maistuivat pojillekin ja kaikille muillekin todella hyvin. Kerrankin jokin terveellinen oli myös hyvää!

Lue myös:

• Sokerinhimo- mitä sokerikoukku voi pahimmillaan olla?

Gluteeniton leivonta

Vehnäjauhon korvaaminen gluteenittomilla jauhoilla tuli vuoroon sen jälkeen kun huomasin, että saan oireita gluteenista. Aloin käyttämään speltin sijaan gluteenittomia jauhoseoksia, teffjauhoja ja esimerkiksi riisi- ja perunajauhoja suolaisissa ja makeissa leivonnaisissa. Hirssiä ja tattaria en voinut sietää, joten ne jauhot jäivät edelleen kaupan hyllylle. Gluteenitonta kauraa käytin sekä leseenä, täysjyväjauhona että hiutaleena. Huomasin, että monet gluteenittomat jauhoseokset olivat todella vähäkuituisia, joten lisäsin taikinaan psylliumia tai pellavansiemenrouhetta kuitupitoisuutta lisäämään. Ensiksi mainittu antoi taikinaan myös sitkoaa ja gluteeniton leivonta alkoi tuntua helpolta ja mukavalta. Näinkö helppoa se vehnäjauhojen korvaaminen olikaan? Eihän niitä vehnäjauhoja tarvitse yhtään mihinkään!

VHH leivonta

Vehnäjauhon, speltin ja muiden em. jauhojen korvaaminen vähähiilarisilla jauhoilla tuli kuvioon sen jälkeen kun perheenjäseneni sairastui ykköstyypin diabetekseen. Googlettelin ahkerasti VHH leivonnasta ja ruoanlaitosta ja hurahdin siihen ihan täysin. Kotiintulemisen tunne on valtaisa- ihan samanlainen kun mennessäni ekan kerran asthangajooga kurssille. Tiesin heti, että tämä on mun juttu ja niinhän se on ollutkin! Ensiksi tutustuin mantelijauhoihin ja ensimmäinen valmistamani VHH leipä oli mantelileipä, joka maistui taivaalliselta. Siltä istumalta aloin kehitellä omasta päästäni vähähiilarisia leipä-, pizza- ja piirakkaohjeita ja hetken kuluttua myös makeita leivonnaisia. Olin haltioitunut- miten ne voivatkaan olla niin hyviä! Myöhemmin testasin myös kookos- ja lupiinijauhoja ja kehittelin niistäkin VHH reseptejä tänne blogiin, joita on kertynyt satoja ja satoja ja niistä on julkaistu kirjakin. Nopeasti huomasin, että kaikki em. kolme VHH jauhoa käyttäytyvät eri tavalla ja vei aikaa ennen kuin opin käyttämään niitä eri ohjeissa. Aloin lisätä tiettyihin ohjeisiin myös proteiini- ja kuitujauheita ja tietenkin siemeniä.VHH leivonta on ihan oma maailmansa, mutta kun siihen pääsee sisälle, niin se on niin ihanaa että oksat pois ja pala latvaa.

Kuten huomaat, vehnäjauhon korvaaminen on nykyään helppoa, koska tarjolla on paljon erilaisia vaihtoehtoja. Muitakin jauhoja on olemassa kuin tässä postauksessa mainitut mutta tässä lienee yleisimmät. Uuden opettelu vaatii aina aikaa ja vaivaa, mutta mitään ei saa ilmaiseksi. Parasta VHH leivonnassa on se, että se mitä pidin ennen epäterveellisenä on nykyään terveellistä. Esimerkiksi VHH pizza tai suolainen piirakka on täyttä ravintoa ja maistuukin erittäin hyvältä! Lisäksi se on helppo- ja nopeatekoista.

Katso TÄÄLTÄ ilmaiseksi yli 200 ruoka- ja herkkuohjetta, jotka eivät sisällä vehnää eikä gluteenia.

TUU MUKAAN VERKKOKURSSEILLE OPETTELEMAAN UUSI ELÄMÄNTAPA

KETO RISE UP verkkokurssi on sertifioidun ketovalmentajan laatima kokonaisvaltainen 6 viikon verkkokurssi, jossa opetellaan noudattamaan ketoruokavaliota terveellisesti ja turvallisesti koulutetun valmentajan ohjauksessa. Verkkokurssin tavoitteita ovat pysyvä painonhallinta, energiatasojen kohottaminen ja hermoston tasapainottaminen. Verkkokurssi on laadittu siten, että sen noudattaminen on osallistujalle mahdollisimman helppoa ja vaivatonta. Verkkokurssi sisältää runsaasti reseptejä, valmiit ateriakokonaisuudet 21 päiväksi, hermostoa tasapainottavia harjoituksia, tietoa kokonaisvaltaisesta terveydestä ja laajan painohallintaosion. Verkkokurssia voi suorittaa monella eri tavalla ja omassa tahdissa. Kertamaksulla saat verkkokurssin käyttöösi pysyvästi ja tukea suljetussa Facebook ryhmässä- et jää kysymyksiesi kanssa yksin! KETO RISE UP on niin paljon enemmän kuin pelkkä ketovalmennus- se on 6 viikon kokonaisvaltainen muutosmatka, joka muuttaa elämäsi mikäli annat sille mahdollisuuden. Lue lisää verkkokurssista TÄÄLTÄ.

VHH TEHO VERKKOKURSSI on 5 viikon verkkovalmennus, jossa opit noudattamaan VHH ruokavaliota terveellisesti ja turvallisesti. Verkkokurssi on laadittu siten, että sen noudattaminen on osallistujalle mahdollisimman helppoa ja vaivatonta. Kokonaisvaltainen verkkokurssi sisältää mm. runsaasti reseptejä, tarkat ohjeet ruokavalion noudattamisesta ja tietoa pysyvästä painonhallinnasta ja hormonitoiminnan tasapainottamisesta. Verkkokurssilla saat vinkkejä mm. nestekierron tehostamiseen, kehon alkalisointiin ja detoxiin. Lisäksi saat tietoa VHH leivonnasta, vagushermon tasapainottamisesta, aivojen välittäjäaineista ja käytännön harjoituksia kuten corejumpan ja äänitetyn rentoutusmeditaation. Verkkokurssia voi suorittaa monella eri tavalla ja omassa tahdissa. Armollisuus omaa kehoa, yksilöllisyys ja oman elimistön kuuntelu ovat keskeisiä sanomia viiden viikon VHH Teho muutosmatkan aikana. Pikadieettien ja itsensä ruoskimisen aika on ohi! Niistä harvoin seuraa mitään hyvää- päinvastoin ne voivat hankaloittaa pysyvää painonhallintaa. Lue lisää verkkokurssista TÄÄLTÄ.

LIFT UP kasvojoogaverkkokurssi on tarkoitettu Sinulle, joka haluat opetella tehokkaan ja turvallisen itsehoitomenetelmän, joka kiinteyttää ja kohottaa kasvojen ja kaulan lihaksia, lisää ihon kollageenin ja elastaanin muodostusta, vähentää turvotusta ja antaa iholle upean glown! Se on tarkoitettu Sinulle, joka haluat lisätä hyvinvointiasi ja olet valmis tekemään itse asioita oman ulkonäkösi ja hyvinvointisi eteen. LIFT UP kasvojoogaverkkokurssilla saat käyttöösi peräti 5 tehokasta harjoituskokonaisuutta, joita voit tehdä erikseen tai yhdistellen ihosi tarpeiden ja aikataulusi mukaan. Kertamaksulla saat verkkokurssin käyttöösi pysyvästi ja voit tehdä harjoituksia oman aikataulusi mukaan. Lue lisää verkkokurssista TÄÄLTÄ.

SOKERINHIMO VOI OLLA HENKISTÄ, FYYSISTÄ TAI MOLEMPIA

Sokerinhimo eli sokeririippuvuus voi olla henkistä, fyysistä tai molempia ja sen vaikeusaste vaihtelee lievästä vaikeaan. Sokerin sanotaan vaikuttavan aivoissa huumeen tavoin eikä sokeririippuvuudesta kärsivää helpota yhtään se tietoa, että sokerin liikakäytön tiedetään aiheuttavan runsaasti kansantauteja, uniongelmia, hormonitoiminnan häiriöitä ja muita terveysongelmia. Voimakas sokerinhimo tekee myös ihannepainossa pysymisen tai sen saavuttamisen haasteelliseksi ja liian usein hyvin alkaneet dieetit kaatuvat juuri sokerinhimoon. Joidenkin ihmisten on paljon helpompi kieltäytyä kokonaan sokerista kuin käyttää sitä kohtuullisesti. Eli pienikin määrä sokeria voi laukaista valtavan makeanhimon, joka ryöstäytyy käsistä ja sokeria pitää saada päivittäin eivätkä ne määrätkään aina ole pieniä. Tämä taasen aiheuttaa morkkista ja sitä, että mieliala ja itsetunto laahaa pohjamudissa.

mitä sokerikoukku voi pahimmillaan olla?

Sokerinhimo voi pahimmillaan olla niin voimakasta, että se aiheuttaa ahdistusta ja huonontaa elämänlaatua voimakkaasti. Himo sokeriin voi olla niin voimakas, että ihminen tekee lähes mitä vaan saadakseen sitä. Olen nähnyt kun sokeririippuvuudesta kärsivä ahmii keskellä yötä hienoa sokeria lusikkakaupalla suoraan pussista mikäli muuta sokeripitoista ei ole saatavilla. Ja tiedän ihmisiä, jotka ovat sairastuneet vakavaan syömishäiriöön juuri sokeririippuvuuden vuoksi. Toki syömishäiriön taustalla on yleensä myös muita syitä, mutta sokerinhimo ei todellakaan auta asiaa. Pahimmillaan sokerinhimo on niin voimakas, ettei sitä pysty vastustamaan lujallakaan tahdonvoimalla.

Mielestäni sokerinhimoa kannattaa työstää jos se haittaa elämää tavalla tai toisella. Jos makealla korvataan varsinaisia aterioita, painonhallinta vaikeutuu ja sokeririippuvuus aiheuttaa terveysongelmia ja ahdistusta, niin asiaa kannattaa alkaa työstämään. Aloittaisin työstämisen miettimällä mikä on syy makeanhimoon eli mitä asioita on sen taustalla. Jos niitä ei tiedosteta, niin lähtökohdat sokerinhimon selättämiseen ovat huonot. Milloin se iskee? Miltä minusta silloin tuntuu? Toistuuko kaava samanlaisena vai vaihteleeko se? Sen sijaan jos sokerimäärät ovat pieniä ja himo iskee päälle harvoin, niin antaisin asian olla ja keskittyisin nauttimaan elämästä. Määrä ratkaisee eli en usko, että kenenkään terveys kaatuu palaan suklaata päivässä, mutta jos joka päivä on pakko saada suklaalevy, niin kyllä asialle kannattaa jotakin tehdä eli hakea tilanteeseen apua esimerkiksi terveydenhuollosta.

ALHAINEN VERENSOKERI ALTISTAA SOKERINHIMOLLE

Mikäli kärsit insuliiniresistenssin oireista, niin tule KETO RISE UP tai VHH TEHO verkkokursseille. Lue lisää TÄÄLTÄ.

SOKERIA TUNTEISIIN

Sokerinhimo liittyy oleellisesti tunnesyömiseen- en ainakaan tiedä ketään, joka ahmisi vihanneksia ja hedelmiä negatiiviseen tunteeseen. Tunnesyöminen on opittu tapa, jonka juuret voivat juontaa lapsuuteen. Usein menee niin, että kun lapsi kokee negatiiivista tunnetta, niin hänelle annetaan jotakin makeaa sen sijaan, että tunne saisi purkautua sellaisenaan ulos ja lasta lohdutettaisiin. Tai lasta palkitaan makealla. Näistä jää muistijälki aivoihin tietenkin ja aikuisenakin aivot yhdistävät negatiiviset tunteet ja palkiitsemisen makeaan. Ja negatiivisia tunteita ja niitä onnistumisiakin yleensä elämässä riittää. Tässä asiassa olen itse ollut tosi tarkkana omien lasteni kanssa. Eli jos heillä on ollut paha mieli, niin sitä ei olla lähdetty poistamaan sokerilla ja lakaisemaan maton alle. Hyvä esimerkki tunnesyömisestä on Bridget Jones leffan kohta, jossa petetty nainen linnoittautuu pitkäksi aikaa neljän seinän sisälle säälimään kohtaloaan ja syö herkkuja kohtuuttomia määriä. Mikäli kärsit tunneperäisestä makeanhimosta, niin joskus pelkkä asian tiedostaminen auttaa. Ellei se tuo haluamaasi apua asiaan, kannattaa käydä juttelemassa ammattiauttajan kanssa.

TÄÄLTÄ voit katsella ilmaiseksi yli 200 VHH ruoka- ja herkkuohjetta

HORMONITOIMINNASTA JOHTUVA SOKERINHIMO

”Hormonaalinen sokerinhimo” voi iskeä  ennen menkkoja ja sitä voi olla todella vaikea vastustaa.  Terveellinen ja ravintotiheä ruokavalio auttavat, mutta eivät välttämättä poista sitä kokonaan. Varsinkin me naiset olemme hormonien ”armoilla” vaikka hormonitoimintaa pystyykin omilla valinnoilla tasoittamaan. Itselläni liikunta ja terveellinen ruokavalio tasapainottaa hormonitoimintaa ellei stressihormoni kortisoli pääse sotkemaan pakkaa. Hormonitoiminta on suljettu järjestelmä, jossa kaikki hormonit vaikuttavat toinen toisiinsa. Tämän vuoksi stressinhallinta ja hiilihydraattien laatu ja määrä vaikuttaa myös sukupuolihormonien  toimintaan. Ennen kuin aloitin VHH- ja ketoruokavalion noudattamisen, niin makeanhimo iski kerran kuussa aina viikkoa ennen menkkoja. Ja tämä toistui joka kuukausi, mutta onneksi se kesti vain päivän pari.

hiilihydraattien vähentäminen voi vähentää sokerinhimoa

Ketoruokavaliolla sokerinhimo voi vähentyä ja hävitä jopa kokonaan, koska rasva pitää hyvin nälkää ja insuliinitasot pysyvät matalana. Tiedän ihmisiä, jotka ovat ketoruokavaliolla päässeet kokonaan eroon pahasta sokerikoukusta! Toisilla taasen VHH ruokavalio toimii ketoa paremmin, koska hedelmät, juurekset ja suuremmat määrät marjoja ovat sallittuja. Toisilla taas pienikin määrä myös luonnollista sokeria ylläpitää sokerinhimoa ja ainoastaan ketoruokavalio pitää sokerinhimon kurissa. Eli tämäkin asia on hyvin yksilöllistä Haluan kuitenkin muistuttaa, että myös VHH ja ketoruokavaliolla pitää syödä tarpeeksi! Eli mikäli nälkä vaivaa, niin sokerinhimo voi herätä myös vähähiilihydraattisilla ruokavalioilla. Mikäli sinua kiinnostaa kokeilla VHH tai ketoruokavaliota, niin tervetuloa VHH TEHO tai KETO RISE UP verkkokursseille. Lue lisää ja osta kurssit TÄÄLTÄ.

nämä voivat auttaa sokerinhimoon

• Syö tarpeeksi eli vältä liian matalakalorisia ruokavalioita myös silloin kun haluat laihduttaa
• Syö treenin jälkeen ja mikäli se ei onnistu, niin nauti terveellinen palautusjuoma
• Selvitä syy makeanhimoon
• Armollisuus itseään kohtaan: repsahduksesta ei kannata tehdä suurta numeroa elleivät ne toistu liian tiheään
• Hormonitoiminnnan tasapainottaminen
• Pidättäydy sokerista muutaman päivän ajan kokonaan. Sokerinhimo häviää usein muutamassa päivässä mikäli kyse ei ole tunnesyömisestä
• Kokeile joko VHH tai ketoruokavaliota
• Nauti pari palaa todella tummaa suklaata (vähintään 70-prosenttista) ja anna suklaan sulaa hitaasti suussa
• Lepää ja syö riittävästi ennen menkkoja
• Hae terveydenhuollosta apua mikäli sokeririippuvuus on voimakasta ja se häiritsee elämää

Lue myös aikaisemmin julkaistu postaus sokerinhimosta, joka on tehty yhteistyössä Diplomiravintoneuvoja Nina Saineen kanssa: Sokerinhimo- mistä se johtuu ja mitä sille voi tehdä?

Tuu instaan @satusjoholm