Hae
Kutsu vapauteen

Lasagne a`la chefjaluofficial

täydellinen lasagne

 

Allu soitteli Kuopiosta ja kertoi, että on valmistamassa pitkän kaavan mukaan maailman parasta lasagnea. Niin Allumaista, hän on aina ollut tosi hyvä laittamaan ruokaa. Hän kertoi saaneensa lasagne ohjeen ystävältään Jalmari Salmelalta, joka on koulutukseltaan kokki.  Jalmari on alkanut pitää hiljattain tosi hauskaa instatiliä, johon hän postaa ruokaohjeita ja -vidoita omaan persoonalliseen tyyliinsä. Instatilin löydät nimellä nimellä chefjaluofficial– alahan seuraamaan:) Siellä on pari kivaa salaattiohjettakin. Haluan nostaa nuoria osaajia esille tulevaisuudessa yhä enemmän, koska nautin suunnattomasti heidän raikkaasta energiastaan- se on kuin raikas tuulahdus arjen keskellä ja pysähtyneisyyden vastakohta.

 

Yllä olevat kuvat Jalmari Salmela

lasagnen salaisuus on tomaattikastike

 

Lasagnen salaisuus on tomaattikastike, jota voi käyttää myös pastaan tai pizzaan, se on täydellistä. Ja tuo mozzarellan ja basilika tuo tähän tosi hienostuneen maun! Allu valmisti kotona meillä tätä lasagnea, minulle gluteenittomana. Voit muuten tehdä tästä vähähiilarisen ohjeen siten, että korvaat lasagnelevyt kesäkurpitsalla. Tulee todella hyvää ja voin tehdä tästä vähähiilarisen version blogiin jossakin vaiheessa.

 

 

Kuva Jalmari Salmela

lasagne ohje

 

Tomaattikastike

3 pientä punasipulia
2 normaalikokoista porkkanaa
4 valkosipulin kynttä
2 prk Mutti polpaa (tomaattimurska)
puntti basilikaa
1 dl oliiviöljyä
3 rkl balsamicoetikkaa
1-2 dl punaviiniä 1-2dl (hedelmäinen ja hilloinen, ei voimakas tanniininen, pehmeä. Esimerkiksi doppio
passo primitivo)
1,5 tl suolaa
1,5 tl pippuri
(lihafondi/lihaliemikuutio)

 

 

tomaattikastike valmistus

Hienonna porkkana pilkkomalla tai raastamalla erittäin hienoksi. Leikkaa sipuleista kanta ja hattu pois. Leikkaa sipuli (saa jättää reilun kokoiseksi paloiksi, koska kastike ajetaan sauvasekoittimella/blenderillä tasaiseksi). Valkosipulin voi leikata myös reilun kokoiseksi paloiksi.

Kaada kattilaan tomaattikastike, balsamicoetikka, punaviini ja öljy (lihaliemen/-fondin käyttäminen on vapaaehtoinen, jos haluaa lihaisamman maun). Laita liesi täysille ja kun kastike antaa ensimmäisen kuplan, laske lämmöt puoleen väliin. Laita porkkana, sipuli ja loput raaka-aineet kattilaan. Nypi basilikan lehdet sekaan. Keitä seosta kansi päällä vähintään niin pitkään, että porkkana on täysin kypsä. Mitä pidempään keität seosta, sitä tiiviimpää kastikkeesta tulee, koska nestettä höyrystyy pois, mutta maut paranevat. Muista hämmentää aika ajoin, jotta kastike ei pala pohjaan. Kun olet kastike on valmis, soseuta kastike tasaiseksi käyttäen sauvasekoitinta tai blenderiä. Niksi vitonen paahteiselle maulle kastikkeeseen: paahda sipulia ja porkkanaa kattilassa, ennen kuin lisäät muut raaka-aineet.

 

Juustokastike

noin 1 l kuohukermaa tai maitoa tai 50/50
100 g parmesaania
50-80g pecorinoa
50 g voita
1 tl suolaa
1 tl pippuria/valkopippuria
4-5 rkl maizenaa
Vettä

juustokastike valmistus

Mittaa erilliseen kulhoon maizena. Kaada kattilaan neste (kerma/maito). Raasta joukkoon juusto, lisää voi ja mausteet.
Keitä seosta miedolla lämmöllä (hieman yli puolenvälin lämmöt) niin pitkään, kunnes juusto on sulanut nesteen joukkoon. Käytä vispilää ja hämmennä jatkuvasti, jotta neste tai juusto ei pala pohjaan. Lisää kylmää vettä kulhoon maizenan joukkoon ja sekoita käyttäen haarukkaa. Sekoita kunnes maizena ei enää ole kiinni kulhon reunoissa tai pohjassa paakkuina. Lisää seos kattilaan hienona vanana koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Hämmennä niin pitkään, kunnes kastike on paksua eikä juoksevaa. Jos käytät maitoa, maizenaa voi lisätä jälkikäteen, kun kastike on liedellä. Jos kastike ei ole tarpeeksi paksua, lisää maizenaa reilu ruokalusikallinen ja vettä vajaa puoli desiä kulhoon. Kaada nestettä kattilaan vanana varovasti niin pitkään, kunnes kastike on tarpeeksi paksua. Jos kastike on liian pitkään lämmöllä, kastike juoksettuu uudestaan. Eli seuraa kastiketta jatkuvasti, äläkä jätä ilman vahtimista!

 

 

Jauheliha

700g-1kg jauhelihaa
Suolaa

Kuumenna pannu kuumaksi. Aseta jauheliha pannulle kahdessa erässä, jottei pannu kylmene. Anna jauhelihan paistua yhdeltä puolelta niin pitkään, että neste alkaa häviämään. Kääntele tämän jälkeen jauheliha pannulla ja paista joka puolelta kypsäksi.
Lopuksi lisää kevyt suola.

 

lasagnen kokoaminen

1-2 pkt tavallisia tai gluteenittomia lasagnelevyjä
1-2 normaalia mozzarellaa tai 1 buffalo mozzarella

Laita vuokaan leivinpaperi tai voitele vuoka hyvin öljyllä. Peitä vuoan pohja lasagnelevyillä. Levitä jauhelihaa kauhallinen levyjen päälle. Kaada tomaattikastiketta 3 kauhallista ja tasoita. Tämän jälkeen kaada 3-4 kauhallista juustokastiketta päälle ja tasoita. Jatka kerrostamista tässä järjestyksessä. Jätä juustokastiketta ylimääräiseksi viimeistä kerrosta varten. Aseta päällimäiseksi lasagnelevyjä ja peitä lopulla juustokastikkeella. Revi pinnalle mozzarellaa tasaisesti joka puolelle.

 

lasagnen Paisto uunissa

Laita uuni 200°C. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista n. 30min (uunista riippuen). Paista niin pitkään, kunnes mozzarella on ruskistunut ja rapsakoitunut pinnalta. Ota vuoka pois ja anna vetäytyä folion alla 10-15min. Lasagne on aina parempaa seuraavana päivänä. Jos haluat paremmat makuelämykset, jaksat odottaa seuraavaan päivään😉

 

Jalmari Salmela

Allu

 

SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.

Kaupallinen yhteistyö

Muodonmuutos- uusi hiusmalli

Kaupallinen yhteistyö: Prof Jyväskylä, Klinikka Kaarina Krogerus, Studio Varjo

*Hiusten leikkuu saatu

 

muodonmuutos postaussarja- mistä on kysymys?

 

Muodonmuutos on uusi postaussarja, jonka aiheena on syksyllä 50-vuotta täyttävän naisen muutosmatka. Muutosmatkaan sisältyy hiustyylin muutos, tehokkaita ja tuloksellisia ihonhoitoja ja vaikka mitä muutakin mielenkiintoista. Tarkoituksena on myös esitellä Jyväskyläläisiä osaajia, jotka ovat mielestäni Suomen huippuja.  Tämän postauksen aihe on uusi hiusmalli. Jatkossa tulen kertomaan miten olen tottunut hiusmalliin, onko se oikeasti helpottanut mun elämää, osaanko laittaa sitä vai tulinko kenties katumapäälle.  Seuraavan muutos postauksen aiheena on kasvojen mikroneulaus, jossa käytetään aktiiviaineena omaa PRP:etä eli plasmaa (PRP = Platelet Rich Plasma), joka on verihiutalerikas kasvutekijäpitoinen valmiste.  Muita aiheita tulevat olemaan suoliston kuntoutus, kahvakuulatreenit ja vaikka ja mitä, sillä aion olla kaikilla tavoin huippukunnossa kun täytän 50-vuotta- toki sen jälkeenkin. Muutosmatkan valokuvaajana toimii ammattivalokuvaaja Pasi Hakala Studio Varjosta.

 

 

unelma yhdestä hiusmallista

 

Mulla on ollut jo kolmenkymmenen vuoden ajan unelma yhdestä hiusmallista, mutta en ole uskaltanut sitä koskaan toteuttaa, koska se on aika radikaali nykyiseen hiusmalliini verrattuna. Alkuvuodesta tuli sellainen olo, että vaikka viihdynkin nykyisessä polkkatukassani, niin nyt olen valmis suureen muutokseen. En olisi varmaan koskaan uskaltanut lähteä muutosmatkalle ellen olisi tavannut Ursulaa. Hän toteutti viime syksyn aikana hiusmallimuutoksen miehelleni Karille ja ystävälleni Kaarina Krogerukselle. Katselin tosi radikaalia ja äärimmäisen onnistunutta muutosprosessia hyvin läheltä. Lopputuloksena oli se, että molempien henkilöiden uusi hiusmalli sopi heidän persoonaansa ja nosti esille kasvojen parhaimpia puolia. Lisäksi uusi hiusmalli helpotti valtavasti heidän elämäänsä: hiusten laittaminen helpottui ja he pääsivät eroon loputtomasta värjäysrumbasta. Voisin jatkossa laittaa teille nähtäväksi Karin ja Kaarinan muutoskuvat, jos kaikki osapuolet antavat siihen luvan.

 

halusin samanlaisen muodonmuutoksen, joka tukee mun persoonaa ja helpottaa elämää

 

Halusin siis samaa. Tajusin, että jos joskus uskaltaisin antaa jollekin kampaajalle hiusteni suhteen vapaat kädet (niin PELOTTAVAA kuin se onkin), niin se kampaaja olisi Ursula. Hän ei ole pelkästään rautainen ammattilainen, vaan myös karismaattinen persoona ihanalla energialla varustettuna. Meillä kuulkaas riittää vähän juttua:) Päivä päivältä enemmän minulle merkitsee ihmisten ja asioiden energia: ellei se ole oikea, niin väistyn huomaamattomasti takavasemmalle ja yhteistyö loppuu ennen kuin alkaakaan.

 

 

elämää helpottava ja persoonaan sopiva hiusmalli

 

Halusin hiukset, jotka sopivat mun persoonaan ja helpottavat mun elämää. Olen paljon esillä ja haluan, että mun hiukset näyttää hyvältä. En kuitenkaan jaksa laittaa niitä jatkuvasti ja polkkaa joutuu sekä tyvikohottamaan, että suoristamaan aina pesun jälkeen jotta se on siisti. Mulla on nimittäin luonnonkiharat hiukset ja ne sojottaa just sinne suuntaan mihin milloinkin haluavat sojottaa. Ja mä inhoan sojottavia suortuvia!:) Aamulla ekana vedän pipon syvälle päähän ja lähden koiran kanssa rämpimään metsään. Ja liikun muutoinkin niin paljon ja hikoilen eli halusin pese ja pidä tyyppisen tyylikkään tukan. Sellaisen, että kun tulen aamulenkiltä, niin mun ei tarvitse muuta kuin pistää pää alaspäin ja käsillä sekoittaa hiuksia ja se on siinä. Tiedän, että kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta myös minun mielestäni ja jatkossa tulettekin sitten kuulemaan miten asian kanssa on käynyt. Tämä projekti ei ole Ursulallekaan ihan helppo, koska hän tietää miten älyttömän tarkka olen hiuksistani 😎 Mutta Ursula rakastaa haasteita ja muodonmuutoksia ja ette voi uskoa miten hauskaa meillä oli ja on<3 Toivon, että tämän muutosmatkan herskyvän hyvä energia välittyy myös sinne ruudun toiselle puolelle.

 

 

vatsassa kipristeli

 

Vatsassa kirpisteli kun hiussuortuvat alkoivat tippua lattialle. Hiukset ovat niin tärkeä osa mun identiteettiä ja persoonaa. Ellen olisi luottanut niin paljon Ursulan tyylitajuun ja ammattitaitoon, niin olisin varmaan juossut karkuun. Yritin epätoivoisesti lukea Pasin kasvoilta, että ollaanko tässä tekemässä hittiä vai hutia. Kun leikkaus oli valmis, niin tunne oli epätodellinen! Peilistä katsoi takaisin M-I-N-Ä eli ensi reaktio oli käsittämättömän positiivinen.  Tosin se vähän huoletti, että osaanko itse laittaa lyhyttä tukkaa yhtä nätisti kuin Ursula, koska olen tottunut polkkaan. Tämä malli on Ursulan mukaan sellainen, ettei tätä tarvitse juurikaan laittaa mitenkään, ainoastaan föönata kuivaajalla sormia apua käyttäen. Suoristusrautaa, tyvikohottajaa, paplareita ja harjoja EI kuulemma tarvita. Eli jos näin on, niin tämä hiusmalli tulee muuttamaan ja vapauttamaan mun elämää jatkossa todella paljon.

 

Seuraavassa postauksessa kerronkin enemmän miten totuin uusiin hiuksiin ja ovatko ne olleet niin helppohoitoiset kuin minulle kerrottiin. Kerron myös siitä, miten ympäristö reagoi muutokseen ja miten opin käyttämään saamiani hiustuotteita. Mullahan on aina ollut käytössäni hiustuotteita, mutta en välttämättä ole osannut valita juuri mun kutreille sopivia tuotteita ja varsinkaan osannut käyttää niitä oikein. Hiuksiani ei muuten tässä vaiheessa värjätty lainkaan vaan sain käyttööni sävyttävän hoitoaineen. Mulla on pohjalla musta kasviväri ja sen täytyy antaa ensin kasvaa kokonaan pois ennen kuin hiuksia aletaan värjäilemään:) Eli muutosmatka on vasta alkuvaiheessa, tulette sen myöhemmin näkemään.

 

ursulan ajatuksia muodonmuutoksesta ja uudesta hiusmallista: sä ja Sun hiukset ovat nyt vapaat!

 

Seuraavaksi on Ursulan vuoro kertoa omia ajatuksiaan tästä muodonmuutoksesta ja uudesta hiusmallista (mua ihan punastuttaa noi Ursulan kauniit sanat).

Prof Jyväskylä on paikka, jossa keskitytään 100 % hiuksiin. Kaikki lähtee asiakkaasta; omasta persoonastasi ja tyylistäsi, joita korostamme värillä ja leikkauksella. Haluamme luoda sinulle pitkään palvelevan kokonaisuuden hiusten väristä, leikkauksesta ja sinusta. Haluamme hiustesi toimivan parhaalla mahdollisella tavalla myös kotona. Autamme valitsemaan hiuksillesi sopivimmat tuotteet kotikäyttöön, sekä opastamme niiden käytössä.

Historiaa: tapasin Satun ekan kerran kun hän tuli ihanan miehensä, Karin kanssa liikkeeseemme n. vuosi sitten. Silloin Kari toivoi hiuksiinsa muutosta, ja sainkin hänestä uskollisen asiakkaan. Jo tällöin kiinnitin huomioni Satuun, häneen upeaan ulkonäköönsä sekä rohkeaan ja samalla lämpimään persoonaansa. Kari kävi säännöllisesti asiakkaana ja usein sanoikin, että ”Kyllä Satukin vielä tulee sun penkkiisi” Minua ajatus jopa hieman pelotti! niin upea, osaava ja täydellinen nainen!

Se päivä koitti kun Satu varasi ajan minulle, ja myös se päivä jolloin leikkasin ekan kerran hänen hiuksensa. Apua kun mua jännitti! Satu oli niin määrätietoinen ja tiesi mitä halusi. Puhuimme heti paljon, melkein kilpaa!  Jännitys muuttui innostukseksi hyvin nopeasti.  Meillä oli aika paljon yhteistä ja ajattelemme monista asioista samansuuntaisesti. Sielunsiskot, melkein ensitapaamisella! Luottamus molemmin puolin syntyi pian, ja uskalsin ehdottaa Satulle uusia yksityiskohtia silloiseen hiusmalliin.

Satu on aikamoinen persoona! Hän on hiton kiva, kaunis, vähän rebel, upea ja äärimmäisen älykäs. Kaikkea muuta kuin tavallinen! Tyttäreni Janinan kanssa puhuimme Satun olemuksesta, persoonasta. Ja olimme yhtä mieltä siitä, että Satun hiusten tulisi olla jotain ”enemmän”. Hiusten pitäisi jollain tapaa korostaa voimakkaammin hänen persoonallisuuttaan. Juttelimme seuraavilla käynneillä aiheesta ja aika alkoi olla kypsä uudelle hiusmallille. Isoon muutokseen pitää valmistautua huolella. Sekä asiakkaan, että kampaajan on oltava valmiita ottamaan vastaan ja toteuttamaan uutta. Hiuskuvia vaihdettiin, juteltiin, viestiteltiin, suunniteltiin ja yhteinen meininki löytyi hyvällä vuoropuhelulla sekä rohkaisulla.

Ei muutosta tehdä muutoksen vuoksi, se pitää olla perusteltu. Satuhan oli upea entiselläkin hiusmallilla. Uuden mallin oli tuotava lisäarvoa elämään ja olemukseen. Nyt oli kuitenkin muutoksen aika. Uusi hiusmalli korostaa Satun luonnetta, kasvonpiirteitä ja saa silmät enemmän esille. Myös hänen kaulansa ja niskansa näyttää upealle uudessa mallissa. Tuleva malli on yhtä aikaa sporttinen ja naisellinen, erittäin sensuelli. Satun päänmuoto on kuin luotu tähän malliin ja hiusten kasvusuunnat tukevat leikkausta. Leikatessani hiuksia, kunnioitan kasvusuuntia. Se helpottaa hiusten laittoa roimasti ja silloin itse leikkaus on jo kampaus. Olin aivan innoissani ja paloin halusta toteuttaa hiustenleikkaus hänelle! Kuvien perusteella tiesin mistä asiakkaani haaveilee, ja koska tunsin persoonan, oli hiusten leikkaaminen älyttömän ihanaa. Satua jännitti, mutta monta kertaa kesken leikkauksen hän hihkui; ”tää näyttää jo nyt tosi hyvälle!” Toi hetki oli ihan mahtavaa!

 

 

seuraavan muodonmuutos postauksen aihe

 

Postaukseen seuraa jatkoa hyvinkin nopeasti: ensi viikonloppuna julkaisen postauksen, jossa kerron teille erittäin tehokkaasta kasvojen ja kaulan mikroneulauksesta, jota minulle on tehty Klinikka Kaarina Krogeruksella. The juttu tässä neulauksessa on se, että aktiiviaineena käytetään mun omaa plasmaa (PRP = Platelet Rich Plasma), joka on verihiutalerikas kasvutekijäpitoinen valmiste. Kyseessä on siis hyvin tehokas ihon hoitomuoto, jossa aktiiviaine valmistetaan mun omasta verestä- voitteko kuvitella! En malta odottaa, että pääsen kertomaan teille tästä!

 

 

Erityiskiitos maailman ihanimmalle valokuvaajalle Pasille, joka joutuu lujille meidän naisten kanssa. Tehtävän anto on aina sama: kuvaa niin, että me näytetään nuorilta, hoikilta ja kauniilta 😉  Jotakin toista kuvajaa voisi hieman huimata 😆 

Kuvat Pasi Hakala/Studio Varjo, löydät Pasin täältä.

Hiukset: Ursula Vatanen/Prof Jyväskylä, löydät Ursulan täältä.

Kasvot: Klinikka Kaarina Krogerus, löydät Kaarinan täältä.

 

SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.