Vähähiilihydraattiset mokkapalat
Nämä vähähiilariset ”mokkapalat” on valmistettu kohtuullisen terveellisistä raaka-aineista ja valmistaminen on mielestäni paljon helpompaa kuin perinteisten vehnä- ja tomusokeriversioiden. Ainut huono puoli näissä on, että kerralla voi mennä koko pellillinen, joten olkaahan tarkkana, sillä sehän ei ole tarkoitus. Tämä on samalla muistutus itselleni, sillä en halua saada takaisin niitä kiloja, jotka kovalla vaivalla sain pudotettua. Tein nämä mokkapalat mieheni Karin syntymäpäivien kunniaksi: mies alkaa vihdoin päästä miehen ikään- onnea Rakas?
Pohjan ohjeen löysin ”jostakin lehdestä” ja muokkasin sen vähähiilariseksi. Ihmettelin hieman tuota maidon ja psylliumin funktiota pohjassa, mutta tein nyt sen ohjeen mukaan. Näissä minun muissa makeissa vhh ohjeissa en psylliumia käytä, suolaisissa kylläkin. En ole ihan tyytyväinen tuohon pohjaan, jokin siinä tökkii. Luulen, että esimerkiksi piparminttu-suklaaleivosten pohja olisi voinut olla tässä ohjeessa parempi. Huomasin ihmeekseni, että pohja halkeaa helposti, ehkä johtuu siitä kun se on melko ohut. Meinasin jo heittää koko pohjan roskikseen, mutta sitten keksin kostuttamisen. Kun pohjan kostuttaa kunnolla, niin se ei todellakaan halkea. Mikäli rakastat paksua pohjaa, niin sitten nämä mokkapalat eivät ole sinun juttusi. Tai vaihtoehtoisesti käytä pienempää pelliä tai vuokaa, jolloin saat paksumman pohjan. Tällöin joudut ehkä pidentämään paistoaikaa.
Mokkapalat ovat todella todella vähähiilarisia. Sen lisäksi ne ovat myös maidottomia, gluteenittomia ja viljattomia. Mitä tummemman suklaan valitset päälliseen, sitä vähemmän hiilareita. Itse käytin 70 prosenttista tummaa suklaata. Maidottomat käyttävät maidotonta margariinia, suklaata ja tuorejuustoa. Voit korvata tumman suklaan esimerksiksi FitnessFirstin raakasuklaamassalla. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta sokeria, niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla. Mikäli käytät vähähiilarista sokeria, muistathan blendata sokerin ensin blenderissä sileästi ettei se narsku ärsyttävästi hampaissa. Maistele myös taikinaa välillä ja lisää sokeria tarvittaessa. Meillä ei kukaan tykkää kovin makeasta, joten sokerin määrä on aika alakantissa näissä minun ohjeissani. Kuvien mokkapaloihin laitoin pohjaan 2,5 dl koivusokeria ja se oli kyllä minun makuuni liikaa. Kuorrutteeseen en lisännyt sokeria lainkaan. Lupiinijauhon voit korvata esimerkiksi vähähiilarisella kookos- tai mantelijauholla. Itse käytän aina näissä vhh leivonnaisissa lupiinijauhoa, koska mielestäni se toimii parhaiten makeissa leivonnaisissa. Jos et välttele hiilareita, niin voit korvata jauhon esimerkiksi gluteenittomalla jauhoseoksella, teffjauholla tai speltillä. Muista kuitenkin, että speltti on alkuvehnä, joka sisältää gluteenia.
Huom! Tämä pohja on sellainen, että se vaatiin ehdottomasti kostuttamista. Pohja on sen verran ohut, että murenee helposti ellei sitä kostuta.
karppisokeria tarvittaessa
Sulata tumma suklaa miedolla vesihauteella. Voit säästää osan suklaasta koristeluun halutessasi. Lisää kahvi ja tuorejuusto suklaan sekaa ja sekoita hyvin. Levitä jäähtynyt täyte pohjan päälle. Halutessasi koristele tummalla suklaalla. Laita jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Leikkaa halauamasi kokoisiksi paloiksi. Säilytä jääkaapissa, jossa ne säilyvät muutaman päivän ajan.
No onpa ihania herkkuja. Liitän blogisi linkin lukulistaani, jotta voin tulla katsomaan terveellisten ruokien ohjeita oman elämäntapamuutos projektini aikana.
Tervetuloa blogin lukijaksi?
Hei, olen näitä ihania kakkuja ihaillut ja tekisi mieli kokeilla. Ongelma on vain, etten tiedä mitä jauhoja käyttäisin. Olen allerginen maapähkinälle ja osalle siemenistä. Eli lupiinijauho on poissuljettu. Mantelimaiidosta vatsani kipeyi, joten sekin mietityttää. Kookosjauhon mausta en pidä. En ole oikein siis keksinyt vielä mitä kokeilisin kakkuihin tai leipään, josta saisi leivottua vhh. Olisiko sinulla ideoita?
Nuo luettelemasi jauhot ovat ne vhh jauhot, joita olen itse käyttänyt eli muita jauhoja en valitettavasti uskalla suositella:(
A-p-u-v-a. Ihana mokkaleivosten ohje ei löydy. Kuvan linkistä aukeaa mokkapalojen ohje kuten myös mokkapalojen kuvankin kohdalta. Niin monta kertaa kokeilin ettei voi olla sormessa vika. Onko joku muu kohta josta tuo ihana ohje löytyisi?
Kaikki blogin vhh ruoka- ja herkkuohjeet löytyvät blogin etusivulta ylhäältä eli täältä: https://kutsuvapauteen.vaikuttajamedia.fi/ruoka-ja-herkkuohjeet/
Hei,
Ohjeissasi käytetään lupiinijauhoja mutta saatavuusongelma näyttää olevan.Millä voisi korvata ja jos voi niin mikä on suhde esim. mantelijauhon kanssa.Oli tarkoitus tehdä mokkapaloja.
Joo lupiinijauhossa on ollut saatavuusongelmaa valitettavasti. Laita vaikka puolet mantelijauhoa
ja puolet pofiberiä. Rakenne saattaa kyllä muuttua, mutta tällä combolla voisi onnistua.