Inkivääri-sitruuna-suklaa- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton
0
Tein itselleni tätä suklaata jouluksi ja vaikka jouluruoat tulevat jo korvista ulos, niin tähän en ole kyllästynyt vaan painvastoin. Ehkä aavistelin jotain tulevasta flunssasta, kun teki mieli suklaata, jossa on inkivääriä ja sitruunaa. Ei ollut aavistustakaan minkälaista suklaata tällä yhdistelmällä tulisi. Lopputulos oli niin hyvä, että piilottelin itsekkäästi suklaata jouluna siihen malliin ettei muut sitä löytäisi vaan saivat tyytyä kaupan konvehteihin:)
Joulupäivänä influenssa sitten iski ensin meidän vanhempaan poikaan Alluun ja nyt olen minä vuorossa. Tätä suklaata aion syödä pari palaa päivässä sen lisäksi että laitan veden sekaan inkiväärin palasia ja sitruunaa. Toki teen muitakin ”temppuja” pöpön nujertamiseksi enkä yritä väittää, että tämä suklaa olisi jotain influenssa lääkettä, mutta ei tästä ainakaan mitään haittaakaan ole. Kannattaa käyttää kuorrutteessa mahdollisimman tummaa suklaata, raakasuklaata tai itse tehtyä suklaata mikäli haluaa tehdä mahdollisimman terveellisen version.Mikäli kaapista ei löydy macaa tai tocoa, niin ne voi jättää pois. Tocon voi korvata hyvin esimerkiksi soijalesitiinijauheella.
Toco on riisinlesejauhetta, jota käytetään smoothiessa, raakajäätelöissä ja raakasuklaassa. Se tuo edellämainittuihin kermaista rakennetta (kuulemma tekee suklaasta maitosuklaisemman) ja sisältää paljon muun muassa E-vitamiinia ja B3-vitamiinia ja kaikki muitakin B-vitskuja paitsi B12:sta. Itse käytän tätä: http://www.puhdistamo.fi/toco.html Huom! En tee yhteistyötä Puhdistamon kanssa, joten en saa mitään taloudellista tai muutakaan hyötyä mainostamisesta.
Maca taasen on kehon energiatasoa kohottava ja suoristuskykyä parantava adaptogeeninen kasvi, joka vahvistaa ja antaa energiaa.
Se on juures, joka kasvaa Perussa ja on korkeimmalla kasvava tunnettu ravintokasvi. Siinä on hieman mallasmainen maku, joka sekoittuu hyvin useimpien makujen kanssa – etenkin kaakaon kanssa. Maca sisältää runsaasti aminohappoja, kalsiumia, rautaa ja vitamiineista mm. B1-, B2-, B12- ja C-vitamiineja.
Suklaata tulee aika paljon jos teet tämän ohjeen mukaan. Tein itse kaksi levyä, jotka olivat kokoa 18 x 11 cm ja 14 x 8 cm. Levyn korkeus on noin 1 cm eli syömistä riittää.
Ohje:
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 dl mantelijauhoa
1 dl kookosöljyä tai raakakaakaovoita
2 rkl hunajaa tai karppi-, kookos- tai raakaruokosokeria*
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl raakakaakaota
1 rkl raakakaakaota
1 rkl inkivääriä
1,5 tl macaa (ei välttämätön)
1 tl tocoa (ei välttämätön)
ripaus suolaa
* Vähähiilarista ruokavaliota noudattavat käyttävät karppisokeria
* Vähähiilarista ruokavaliota noudattavat käyttävät karppisokeria
Kuorrute:
125 g tummaa suklaata tai raakasuklaata*
2 rkl raakakaakaovoita
* Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät maidotonta suklaata. Vähähiilarista ruokavaliota noudattavat voiv
at itse valmistaa raakasuklaata ja makeuttaa sen stevialla tai karppisokerilla tai valitsevat mahdollisimman tummaa suklaata.
Sulata kookosöljy tai raakakaakaovoi miedolla lämmöllä vesihauteessa. Raasta inkivääri. Sekoita muuta ainekset jäähtyneen rasvan sekaan ja levitä seos muottiin tai vaikkapa jonkun suorakaiteen muotoisen kulhon pohjalla. Laita levy jähmettymään pakastimeen vähintään tunniksi.
Sulata suklaa ja raakakaakaovoi (ei pakollinen) miedolla lämmöllä vesihauteessa. Levitä jähmettyneen pohjan päälle. Laita pakastimeen jähmettymään vähintään tunniksi. Säilytä valmis suklaa jääkaapissa.
Superterveellinen suklaakakku- VHH, gluteeniton, viljaton, maidoton ja munaton
Hyviä rasvahappoja ja vitamiineja sisältävä suklaakakku maistuu täydelliseltä- ehdottomasti paras kakkuohjeeni tässä blogissa. Ohjeen kehittely lähti liikkeelle avokadosta, koska halusin että pohjassa on tätä ihanan rasvaista hedelmää, joka tekee hyvää keholle ja mielelle. Tämän terveellisempää kakkua en osaa enää kehitellä ellei mennä raakakakkujen puolelle- ainakaan vielä! Kakku on vähähiilarinen, gluteeniton, viljaton, maidoton ja munaton eli sopii erinomaisesti erikoisruokavalioita noudattaville. Loistava vaihtoehto joulun tai uudenvuoden pyhien kahvipöytään. Tai mitäs jos leipoisit tämän kakun joululahjaksi ystävällesi tai sukulaisellesi.
Kannattaa valita mahdollisimman tumma suklaa kuorrutteeseen, mikäli haluat tehdä mahdollisimman terveellisen ja vähähiilarisen kakun. Jauhot voi korvata melkein millä tahansa jauhoilla oman ruokavalion reunaehtoja myötäillen. Kakku on erittäin nopea ja helppo tehdä eikä sen tekemiseen tarvita yleiskonetta vaan sekoittaminen onnistuu ihan lusikalla. Toki banaani ja avokado on helpointa soseuttaa sauvasekoittimella.
Mielestäni tämä kakku on taas erinomainen osoitus siitä, että terveellinen voi olla hyvää, vieläpä erittäin hyvää. Jopa parempaa kuin vehnäjauhopohjainen suklaakakku. Pohja ei ole kovin makea, joten maistele pohjaa tekovaiheessa ja lisää hunajaa mikäli haluat enemmän makeutta. Itse en pidä kovin makeasta, joten tämä makeusaste riittää minulle mainiosti, mutta ole asian kanssa hereillä niin saat oikean makeusasteen juuri Sinulle. Kakku on mutakakun tyyppinen eli ei nouse oikeastaan ollenkaan. Voit toki lisätä ohjeeseen 2 tl leivinjauhetta, mutta se ei juurikaan paranna asiaa.
Ohje (pohja):
2 banaania
1/2 iso avokado tai 1 pieni
2 dl mantelijauhoa
1 dl kookosjauhoa*
4 rkl raakakaakaota
1 tl aitoa vaniljaa**
4 rkl hunajaa***
4 rkl kookosöljyä tai voita****
* Voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella, mantelijauholla, spelttijauholla (sisältää viljaa) jne.
** Voi korvata vaniljasokerilla
*** Vähähiilarista ruokavaliota noudattavat käyttävät karppisokeria
**** Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät kookosöljyä
Kuorrute:
120 g tummaa suklaata*
1 dl kookos-, kaura-, soija- tai vispikermaa**
2 rkl kookosöljyä tai voita***
* Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät maidotonta suklaata
** Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät kookos-, kaura- tai soijakermaa. Viljatonta ruokavaliota noudattavat käyttävät kookos-, soija- tai vispikermaa.
*** Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät kookosöljyä
Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa tai vesihauteessa. Soseuta banaanit ja avokado kulhossa sauvasekoittimella. Lisää jäähtynyt rasva hedelmäseokseen. Lisää kuivat aineet ja hunaja. Sekoita hyvin. Kaada seos piirakka- tai kakkuvuokaan ja tasoita pinta lusikalla tasaiseksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.
Sulata kuorrutteen ainekset vesihauteessa. Levitä hieman jäähtynyt suklaamassa pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään. Koristele haluamallasi tavalla. Säilytä kakkua jääkaapissa.
Täältä löydät blogin muita ruokaohjeita: