VHH kahvijuustokakku
Vhh kahvijuustokakku- hienostunut valinta
Suklaa ja kahvi- kaksi mun lempparia hyytelökakun muodossa ja tietenkin vähähiilarisena. Kakku sopii loistavasti juhlapyhien kahvipöytään ja kehittelin ohjeen aikoinaan pääsiäiseksi, koska vanhempani ja vanhin poikani on tulossa meille pääsiäistä viettämään. Tämä vhh kahvijuustokakku maistuu paremmalta kuin normi versiot eikä aiheuta verensokerin nopeita nousuja ja laskuja. Olisin siis leiponut tämän kakun vaikka en ketogeenisellä olisikaan.
Millä voin korvata ja makrot?
Kakku on hyvin vähähiilarinen, yhdessä palassa on 8,4 g hiilaria. Sen lisäksi se on myös maidoton ja viljaton. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän hiilareita. Itse käytin 80 prosenttista tummaa suklaata. Maidottomat käyttävät maidotonta suklaata, tuorejuustoa ja kermaa ja viljattomat eivät voi käyttää kaurakermaa. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta sokeria, niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla. Muistathan aina blendata koivusokerin blenderissa ettei se narsku ärsyttävästi hampaissa. Valmistukseen tarvitset irtopohjavuoan. Itse käytin kuvan kakkuun 20 cm leveää vuokaa, mutta voit käyttää leveämpää, jolloin kakusta ei tule niin korkea. Tiettyjen raaka-aineiden osalta voi valita useista vaihtoehdoista, joten makrot on laskettu seuraavien raaka-aineiden mukaan: vispikerma (rasva 38), 80 % tumma suklaa ja mascarpone.
Makrot 1 annos
rasva 41 g
proteiini 4,8 g
hiilihydraatti 8,4 g
kalorit 418
Pohja
- 100 g voita tai kookosöljyä
- 2 dl saksanpähkinöitä
- 0,5 dl kookoshiutaleita (hiilarien määrä vaihtelee tosi paljon eri merkkien välillä)
- ripaus karppisokeria
- 2 rkl vettä
Täyte
- 4 dl kookos-, kaura-tai kuohukermaa
- 200 g tummaa suklaata (80%)
- 250 g mascarponejuustoa tai maidotonta tuorejuustoa
- 1,5 dl blendattua karppisokeria
- 1 dl vahvaa kuumaa kahvia
- 1 tl aitoa vaniljaa
- 6 liivatetta
jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli ennen kuorrutteen levittämistä.
Kuorrute
- 100 g tummaa suklaata (80 %)
- 0,75 dl kookos- , kaura-, kuohu- tai soijakermaa
4. Sekoita kuorrutetta niin kauan kun se on jäähtynyt. Voit halutessasi lisätä vielä pienen nokareen voita tai gheetä kiiltoa antamaan.
VHH lakritsi-chiavanukas- NAM!!
Postauksessa jaan teille suosikki iltapala ohjeeni eli lakritsi-chia-vanukkaan ohjeen, NAM! Ennen ketogeenista söin aina iltaisin hedelmiä maustamattoman jogurtin kera ja kaipasinkin jotakin ”lusikoitavaa” ruokavaliooni. Rakastan tätä vanukasta ja lähes joka ilta nautin tätä samalla kun luen tai katson tv:tä. Vanukas on tosi helppo tehdä: sekoitat vaan aineosat keskenään ja laitat turpoamaan muutamaksi tunniksi jääkaappiin. Myös meidän perheen miehet rakastavat tätä vanukasta- Noppa sanoi tätä syödessään, että tulee lapsuusajan vanukkaat mieleen tästä? Yleensä teenkin tätä hieman suuremman annoksen kerralla, josta riittää sitten kaikille. Vanukas käy loistavasti ketogeeniseen, viljattomaan ja maidottomaan ruokavalioon. Makrot on laskettu ohjeeseen valmiiksi. Seuraavaksi postaan ketogeenisen ruokavalion ruokapäiväkirjan, johon olen merkinnyt yhden päivän syömiset makroineen. Ai niin, pääsiäinenkin on tulossa. Täältä löydät runsaasti ketogeeniseen ruokavalioon sopivia herkku- ja kakkuohjeita. Ja muistahan, että päivitän instaani päivittäin kuvia ketoruoka-annoksista.
HUOM! Itselläni on todella alhainen verenpaine, joten nautin paljon lakritsiuutejauhetta ja juon lakritsi teetä jne. Mikäli kärsit korkeasta verenpaineesta, lakritsiuutejauhon käytön suhteen kannattaa noudattaa varovaisuutta.
Ohje:
2 dl kookosjogurttia
1 rkl chiansiemeniä
1 rkl soijalesitiiniä
1 rkl hera- tai muuta proteiinijauhetta
muutama tippa hyvälaatuista steviaa
oman maun mukaan lakriktsijuuriuutejauhetta
1. Kaada kaikki aineosat kulhoon ja sekoita.
2. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.
Makrot:
Rasva 17,8 g
Proteiini 15 g
Hiilihydraatti 12 g
Kcal 276