Sain idean tähän loistavan makuiseen ja superterveelliseen lehtikaalisalaattiin poikani tyttöystävältä Moona Partaselta. Olin heidän luonaan kyläilemässä ja Moona alkoi valmistamaan lehtikaalista salaattia ja kertoi omat valmistusniksinsä:) Varmaan kaikki tietävät jo lehtikaalin terveyshyödyt ja sen, että ravintoarvoltaan se peittoaa mennen tullen normisalaatin. Kertauksen vuoksi kerrottakoon, että lehtikaali sisältää runsaasti mm. c-vitamiinia, rautaa, karoteeneja ja syöpää ehkäiseviä rikkiyhdisteitä. Blogissa on aiemmin julkaistu muutamia lehtikaalia sisältäviä ruokaohjeita kuten lehtikaalia sisältävä kaalilaatikko, lehtikaali-siemennäkkäri, lehtikaali-nokkosletut ja smoothieohjeita. Ohjeita löydät  täältä. Lähiaikoina aion kirjoittaa postauksen detoxista, jonka aihepiiriin tämä ohje sopii kuin nenä päähän. 

On juhannusaatto. Tultiin äsken Tuton kanssa esineruutu- ja jälkitreenistä läpi märkinä. Pitkästä aikaa on satanut vettä oikein kunnolla ja hyvä niin. Meidän piti lähteä mieheni kanssa juhannustansseihin, mutta hetken mietittyämme päätimmekin jäädä kotiin: vesisateella lavatanssit eivät nyt oikein houkuttele. Joten mitäpäs minä muutakaan sitten juhannusaattona tekisin kun postaisin:) Tein juhannukseksi kuvan raparperipiirakan, johon sain idean ystävältäni Hämäläisen Raunilta, joka tarjoili tätä piirakkaa viime viikonloppuna koiratreeneissä. Toki muokkasin piirakkaa vähähiilariseksi, gluteenittomaksi, viljattomaksi ja maidottomaksi. Näen sieluni silmissä miten Raunia nyt hymyilyttää?? Piirakka sopii erinomaisesti itsetehdyn jäätelön (blogissa ohjeita), vaniljakastikkeen tai kermavahdon kanssa nautittavaksi.

 Mantelijauhon voit korvata esimerkiksi vähähiilarisella lupiini- tai kookosjauholla. Jos et välttele hiilareita, niin voit korvata jauhon esimerkiksi gluteenittomalla jauhoseoksella, riisijauholla tai speltillä. Muista kuitenkin, että speltti on alkuvehnä, joka sisältää gluteenia. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta koivusokeria (myös karppisokeri on vhh), niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla, jotka sopivat tähän ohjeeseen erinomaisesti. Mikäli käytät vähähiilarista sokeria, muistathan blendata sokerin ensin blenderissä sileästi ettei se narsku ärsyttävästi hampaissa. Maistele myös taikinaa välillä ja lisää sokeria tarvittaessa. Mielestäni kuitenkin ohjeen sokerimäärä on aika maksimissaan, sitä voisi jopa vähentää. Maidottomat valitsevat kookos- tai kaurajogurtin ja viljattomat muistavat vältellä kaurajogurttia.

Vuosi sitten jussina tekaistiin Tuton kanssa maailman paras VHH mansikkajuustokakku. Ohjeen löydät blogista. Mitä ihaninta juhannusta kaikille?