En edes muista kuinka kauan olen valmistanut itse raakasuklaata- kauan joka tapauksessa. Ensimmäiset kokeilut olivat rehellisesti aika kamalia, mutta pikku hiljaa harjaannuin hommassa niin, että voin jo rehellisesti sanoa osaavani tämän homman? En jaksa kikkailla suklaan tekemisen kanssa yhtään vaan se pitää valmistua nopeasti ja helposti. Viime aikoina olen tehnyt raakasuklaata oikeastaan aina samalla ohjeella, koska se miellyttää minua eniten ja tämän vuoksi haluan jakaa tämän ohjeen teidän kanssanne. Rakastan tätä ohjetta myös sen luonnollisen makeutuksen vuoksi- mielestäni hunajaa ei voita mikään raakasuklaan makeuttajana.

Kaikki tietävät raakasuklaan terveellisyyden ja olen siitä todella paljon blogiin kirjoittanut, joten en kirjoita siitä nyt yhtään enää lisää? Sen sijaan kerron tässä postauksessa siitä, mitä sinulla tarvitsee olla kotonasi, jotta raakasuklaan teko onnistuu jouhevasti. Raaka-aineiden lisäksi tarvitset muotin tai muotteja. Niitä löytyy useimmista leivontaan erikoistuneista liikkeistä ja netistäkin voi niitä tilailla. Muotteja on saatavilla kaiken mallisia: sydämen, neliön, ympyrän ja kuten kuvan suklaassa, suklaalevyn muotoisia. Muotin lisäksi tarvitset haudutuskattilan, jossa voit sulattaa kaakaovoin. Itse laitan usein kattilan päälle syvän posliinilautasen ja sulatan suklaan siinä. En suosittele Sinua kuitenkaan toimimaan noin, koska siinä on lautasen rikkoutumisen riski.

Raakasuklaan idea on se, ettei sitä kuumenneta missään vaiheessa yli 42:n asteen (normi suklaa kuumennetaan jopa 400:ssa asteessa), joten sulata kaakaovoi miedolla lämmöllä esimerkiksi vesihauteessa. Kuumentaminen vähentää ja tuhoaa arvokkaita ravintoaineita ja entsyymejä. Kaloreita raakasuklaassa on ihan normisuklaan verran eli se ei ole sen kevyempää herkkua kuin tavallinen suklaa, tosin paljon terveellisempää.

Ohje:
1,5 dl kaakaovoita
1,75 dl raakakaakaota
2-3 rkl hunajaa
2 rkl lucumaa tai tocoa
1 rkl piparminttu-uutetta
1 rkl pähkinärouhetta
ripaus laadukasta suolaa

Sulata kaakaovoi miedossa vesihauteessa. Kun kaakaovoi on jo melkein sulanut, lisää hunaja ja piparminttu-uute. Sekoita kunnolla. Aluksi tuntuu ettei hunaja ja uute sekoitu kaakaovoin sekaan, mutta kun jaksat sekoittaa, niin sekoittuu ne. Lisää jäähtyneen seoksen sekaan loput aineet ja sekoita. Lusikoi muotteihin ja pakasta vähintään tunti. Säilytä valmis suklaa jääkaapissa.

Tällä viikolla testasin ensimmäistä kertaa kahta Foodinin raakasuklaan valmispakettia: ”tavallista” ja chai-appelsiini raakasuklaata. Vaikka raakasuklaan valmistus ei ole muutoinkaan vaikeaa, niin näiden pakettien avulla se on todella vaivatonta, nopeaa ja helppoa. Sulatat ainoastaan vesihauteessa raakasuklaamassan, kaadat sen muotteihin ja ripottelen suklaan sekaan haluamiasi juttuja kuten esimerkiksi kuivattuja marjoja, pähkinärouhetta tai vaikkapa kuivattuja inkiväärin paloja. Pakettien mukana tulee myös muotit, joten niistäkään ei tarvitse huolehtia. Yhdestä paketista tulee 40 konvehtia ja raakasuklaan valmistuspaketin (ruskea) mukana tulee myös kuivattua mustikkaa, mulperia ja karpalorouhetta. Meidän perheen ehdoton suosikki on chai-appelsiini raakasuklaa, joka maistuu appelsiiniöljyn, neilikan, kanelin, inkiväärin, vaniljan ja kardemumman ansiosta ihan uskomattoman herkulliselta. Voit tarkastella tuotteita täältä ja täältä.

HUOM! Blogissa on menossa parastaikaa FitnessFirstin kahden lahjakortin arvonta (arvo yhteensä 100 euroa), jossa voit voittaa edellä mainitut raakasuklaan valmistuspaketit tai jotakin muuta itsellesi. Ohjeet arvontaan osallistumisesta löydät täältä.

Raakakaakaon sanotaan  sisältävän yli 1200 aktiivista ainesosaa ja 10% kaakaon painosta on antioksidantteja. Tämä vie kaakaon täysin eri tasolle antioksidanttien lähteenä verrattuna käytännössä mihin tahansa muuhun ruoka-aineeseen. Tiesitkö että Suomen oma superfood mustikka sisältää vain kymmeneksen kaakaon antioksidanttimäärästä? Raakakaakao sisältää kaikista maailman ruoka-aineista suurimpia pitoisuuksia magnesiumia sekä korkeita pitoisuuksia rautaa, kromia, sinkkiä, rikkiä ja kuparia. Kaakao on myös hyvä kuitujen lähde ja kuumentamattomassa muodossa se sisältää myös paljon E- ja C-vitamiineja sekä suuren määrän aivojemme mielihyvää tuottaviin välittäjäaineisiin vaikuttavia ainesosia ja niiden rakennusaineita. Raakasuklaan idea on se, ettei sitä kuumenneta missään vaiheessa yli 42 asteen, joten sulata kaakaovoi miedolla lämmöllä esimerkiksi vesihauteessa. Kuumentaminen vähentää ja tuhoaa arvokkaita ravintoaineita.

Mikäli et halua käyttää valmiita raakasuklaan valmistuspaketteja vaan haluat tehdä raakasuklaasi alusta asti itse, niin täältä löydät helppoja raakasuklaan valmistusohjeita. Alla olevassa kuvassa on kuvia blogissa esiintyvistä suklaaohjeista.

Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa

Blogin uusimmat ruokaohjeet ja muut terveyteen liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä. Blogiin pääset täältä.

Blogin terveellisiä ruoka-ohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Tuotteet saatu