Hae
Kutsu vapauteen

VHH suolainen piirakka- 20 g hiilaria koko piirakassa!

”Tää on ihan h****tin hyvää, tästä teet kyllä postauksen!” totesi blogin virallinen laadun varmistaja, Mamman Mussukka poikani Noppa. Hyvää tämä piirakka todellakin on ja tällä voi hyvinkin korvata lounaan tai päivällisen koska se on niin täyttävää. Piirakka on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti ketogeeniseen, vähähiilariseen, gluteenittomaan, viljattomaan ja maidottomaan ruokavalioon. Piirakan hyvän maun salaisuus on mascarpone tuorejuusto, toki maidotonta ruokavaliota noudattavat joutuvat sen korvaamaan. Ilman mascarponeakin piirakasta tulee hyvää. Pohjan rakenne riippuu siitä mitä jauhoja käytät: lupiinijauhoilla rakenne on tosi napakka kunhan annan piirakan vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ennen syömistä. Mantelijauholla tehtynä pohja taas on murumaisempi. Mikäli et halua käyttää lupiinijauhoja ja satut pitämään hieman kiinteämmästä pohjasta voit kokeilla tätä ohjetta pohjan suhteen. Kuvan piirakoissa olen käyttänyt lupiinijauhoa.

valmistuksesta ja millä voin korvata?

Jauhot voi korvata kookosjauholla (laita sitä hieman vähemmän), spelttijauholla tai vaikkapa gluteenittomalla jauhoseoksella. Tämä tietenkin vaikuttaa hiilihydraattien määrään niitä lisäävästi. Maidotonta ruokavaliota noudattavat käyttävät gheetä, maidotonta tuorejuustoa ja juustoraastetta. Koko piirakan hiiliarimäärä on mantelijauhosta riippuen noin 20 g eli kyseessä on erittäin vähähiilarinen piirakka koska yhtä palaa kohti hiilareita on ainoastaan muutama gramma. HUOM! Kuvan toinen piirakka on tehty ihan normisti piirakkavuokaan ja toinen irtopohjavuokaan, mikä selittää piirakan erilaisen ulkonäön.Mitä sitten on mascarpone? Se on Italian Lombardian alueelta kotoisin oleva tuorejuusto, jonka maku on pehmeä ja täyteläinen. Kerma juoksetetaan lämmön ja sitruunahapon avulla ja menetelmä poikkeaakin muista tuorejuustoista, jotka valmistetaan yleensä hapatteen sekä mahdollisten sakeuttamis- ja stabilointiaineiden avulla. Myös mascarponen korkea rasvapitoisuus tekee mausta täyteläisen.

vhh suolainen piirakka ohje, 12 annosta

TILAA ohjeessa *tummennetulla esiintyviä tuotteita edullisesti *täältä.  Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta FitnessFirstin tuotteista.

Sulata rasva ja sekoita pohjan aineet keskenään kulhossa. Painele taikina kelmun avulla voidellun piirakkavuoan pohjalle (pohjan halkaisija n. 24 cm).  Aluksi tuntuu, että taikinaa on ihan liian vähän, mutta yllättäen se riittää koko vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa ensin 15 minuuttia.
TÄYTE
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl mascarponea tai maidotonta tuorejuustoa
  • 1 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria, graillausmaustetta, paprikamaustetta tai muuta haluamaasi maustetta
Paista jauheliha paistinpannulla ja mausta se.  Levitä varovasti (ettei pohja lähde mukaan) esipaistelun pohjan päälle paistettu jauheliha ja sipulit. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää tuorejuusto. Kaada pohjan päälle ja levitä seos esimerkiksi puisella voiveitsellä. Paista vielä noin 30 minuuttia kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Anna piirakan jäähtyä ja laita se jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi ennen syömistä. Parhaimmillaan piirakka on seuraavana päivänä kun se on saanut tarpeeksi vetäytyä.

TULE MUKAAN VERKKOKURSSEILLE

KETO RISE UP verkkokurssi on sertifioidun ketovalmentajan laatima kokonaisvaltainen 6 viikon verkkokurssi, jossa opetellaan noudattamaan ketoruokavaliota terveellisesti ja turvallisesti koulutetun valmentajan ohjauksessa. Verkkokurssin tavoitteita ovat pysyvä painonhallinta, energiatasojen kohottaminen ja hermoston tasapainottaminen. Verkkokurssi on laadittu siten, että sen noudattaminen on osallistujalle mahdollisimman helppoa ja vaivatonta. Verkkokurssi sisältää runsaasti reseptejä, valmiit ateriakokonaisuudet 21 päiväksi, hermostoa tasapainottavia harjoituksia, tietoa kokonaisvaltaisesta terveydestä ja laajan painohallintaosion. Verkkokurssia voi suorittaa monella eri tavalla ja omassa tahdissa. Lue lisää verkkokurssista TÄÄLTÄ.

VHH TEHO VERKKOKURSSI on 5 viikon verkkovalmennus, jossa opit noudattamaan VHH ruokavaliota terveellisesti ja turvallisesti. Verkkokurssi on laadittu siten, että sen noudattaminen on osallistujalle mahdollisimman helppoa ja vaivatonta. Kokonaisvaltainen verkkokurssi sisältää mm. runsaasti reseptejä, tarkat ohjeet ruokavalion noudattamisesta ja tietoa pysyvästä painonhallinnasta ja hormonitoiminnan tasapainottamisesta. Verkkokurssilla saat vinkkejä mm. nestekierron tehostamiseen, kehon alkalisointiin ja detoxiin. Lisäksi saat tietoa VHH leivonnasta, vagushermon tasapainottamisesta, aivojen välittäjäaineista ja käytännön harjoituksia kuten corejumpan ja äänitetyn rentoutusmeditaation. Verkkokurssia voi suorittaa monella eri tavalla ja omassa tahdissa. Armollisuus omaa kehoa, yksilöllisyys ja oman elimistön kuuntelu ovat keskeisiä sanomia viiden viikon VHH Teho muutosmatkan aikana. Pikadieettien ja itsensä ruoskimisen aika on ohi! Niistä harvoin seuraa mitään hyvää- päinvastoin ne voivat hankaloittaa pysyvää painonhallintaa. Lue lisää verkkokurssista TÄÄLTÄ.

 

SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.

Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .

 

Palaute ahdistava ketokeskustelu postauksesta

Julkaisin viime sunnuntaina ahdistava ketokeskustelu- postauksen ja haluan kertoo teille, että näköjään postaus tuli enemmän kuin tarpeeseen. Ennen kuin jatkat eteenpäin, lue postaus täältä. En ole varmaan saanut koskaan niin paljon positiivisia kommentteja mistään postauksesta kuin tästä. Ihmiset kiittivät minua, että uskalsin kirjoittaa, kuulemma poistin monelta ahdistusta ja ennen kaikkea ihmiset avautuivat omista kokemuksistaan, jotka ovat olleet monelle ahdistavia ja outoja. Viestejä tuli satoja ja minulla meni koko sunnuntai päivä ja maanantai-ilta niihin vastaillessa. Postaus pomppasi myös tämän viikon suosituimmaksi terveyspostaukseksi Suomessa ja on sitä näköjään vielä tänäänkin. Ainoastaan pari negatiivista kommenttia tuli, joista toisen kirjoittaja ei ollut edes jaksanut lukea postausta, koska ei halua avata linkkejä? Mutta toki otti kovasti kantaa asiaan.

Olen saanut tietooni surullisia tarinoita siitä, miten ihmisiä on mollattu ja haukuttu, mikäli he ovat kertoneet lopettavansa ketogeenisen ruokavalion. Useat henkilöt ovat kertoneet, etteivät halua edes kirjoittaa kokemuksistaan, koska kielenkäyttö on ollut niin loukkavaa ja törkeää. Todella yleistä on henkilön syyllistäminen, mikäli ketoilu ei sovi- tuolloin henkilö on toteuttanut ketoruokavaliota tietenkin väärin eli epäonnistunut. On kenties kukaties syönyt liikaa oksalaatteja tai lektiinejä tai tehnyt jotakin muuta sääntöjen vastaista. Eli ei ole rajoittanut jo muutoinkin rajoitettua ruokavaliota tarpeeksi eli syönyt päin hanuria.  Ei tule mielenkään, ettei ole olemassa ruokavaliota, joka sopii kaikille! Meidän jokaisen elimistö on erilainen ja naisen elimistö erilainen kuin miehen- tuliko uutta tietoa? Lisäksi paljon treenaavan kroppa toimii eritavalla kuin sohvaperunan, jolloin hiilareita todellakin voi syödä enemmän ja pysyä silti ketoosissa.

Useat kertoivat myös siitä, että haluaisivat kokeilla ketoruokavaliota, mutta asian ympärillä pyörivä aggressiivisuus pelottaa ja inhottaa. Ymmärrän sen oikein hyvin. Vaikka on olemassa fiksuja vhh ja ketoryhmiä, niin kokonaisuus saattaa hahmottua isona yhteisenä mössönä ihmisen mieleen eikä hän erota fiksuja ryhmiä vähemmän fiksuista. Itse en tarkoittanut postauksellani mitään tiettyä ketoryhmää, vaikka sainkin viestejä, joissa kerrottiin ihmisten arvaavan mistä ryhmästä kirjoitin. En kirjoittanut mistään yksittäisestä ryhmästä vaan ketokeskustelusta yleisellä tasolla.

Minulla on itselläni vhh blogi ollut jo pian 4 vuotta ja siitä huolimatta minua suututtaa ketoruokavalion ympärillä pyörivä vouhotus. Minua ketuttaa tällä hetkellä, että hyvä asia pilataan turhalla fanaattisuudella, kiihkoilulla ja hehkuttamisella. Kyseessä on vain ruokavalio, joka on pinnalla tällä hetkellä ja jonka ympärillä pyörii iso bisnes. Loppujen lopuksi kyse on kuitenkin hyvin yksinkertaisesta asiasta: vähennä hiilarien määrää alle 50 grammaan päivässä (ketogeenisessä 20 g), nauti enemmän rasvoja ja hyviä protskujen lähteitä. Ja jos liikut paljon (en tarkoita sitä, että ulkoilutat jalkojasi pari kertaa viikossa kävelyllä), voi vhh ruokavalio (hiilarit alle 100 g) olla kannaltasi järkevämpi vaihtoehto. Joillekin tämäntyyppinen makrojakauma palauttaa terveyden, toiset joutuvat hieman lisäämään hiilarimäärää vaikkapa palautumisen tai hormoonitoiminnan takia. Aika moni nostaa hiilarimäärää tuosta 20 grammasta muutaman kuukauden kuluttua ylöspäin, eivät kuitenkaan kaikki. Osa ihmisistä on sitä mieltä, että kasvikset, marjat ja jopa yksi hedelmä päivässä on ihan jees ja että oma suolisto ja iho kaipaa kuitua ja monipuolisuutta. Eivätkä kaikki suinkaan noudata ketoa laihdutuksen takia. Itsekin painan 56 kiloa, olen 168 cm pitkä ja 48-vuotias. Todellakaan en ketoile painon takia. Mitä vaikeammaksi asian eli oman ruokavalionsa tekee, sen suurempi vaara on siinä, ettei sitä pysty noudattamaan loppuelämäänsä. 

Eli ketokeskustelua todellakin tarvitaan ja sitä lähimmäisen rakkautta. Ja sitä, että jaellaan ohjeita silloin kuin henkilö haluaa tai pyytää apua! Eräs henkilö puolusteli kärkevää kirjoitustyyliään sillä, että hän haluaa vain auttaa. Teki mieli kysyä, että oletko kysynyt henkilöiltä, joiden postauksia kommentoit kärkkäästi, että haluavatko he apua vai haluavatko he ainostaan postata kuvan omasta ruoka-annoksestaan. Ja hei, ei ketään voi auttaa, apu tulee ihmiseltä itseltään. Kannustaa ja tsempata sen sijaan voi paljonkin, kehua ja ihailla. Jokainen meistä on laulun arvoinen eikä päivittäin nautittu hiilarimäärä ole se asia, joilla ihmisarvoa tässä maailmassa mitataan. Love, peace and rock`n roll???

Tulevia postauksia: ketoruokavalio ja kaupallisuus, onko ketoosi stressi elimistölle, voiko virallisia ravitsemussuosituksia noudattaa vähähiilihydraattisesti, ruokavalotrendit ja syömishäiriö jne. Lisäksi tulossa on vieraskynäkirjoituksia Saineen Ninalta tämän postauksen aiheeseen liittyen ja paljon muuta.

Täältä löydät vhh ruoka- ja herkkuohjeita kootusti kuvineen.
Täältä löydät ketogeenisiä ruokapäiväkirjoja ja muita ketoruokavaliosta kirjoitettuja postauksia.

Seuraa terveystietoista matkaani facebookissa ja instagra
missa
Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ketoruokakuvia instagramiin, jonka löydät nimellä satusjoholm.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.