VHH villiyrttifeta piirakka
4
Vedin uunista ulos ensimmäisen suolaisen villiyrttipiirakkani- olen ihan käsittämättömän yllättynyt miten voikaan ollaan niin hyvää! Nyt kaikki kynnelle kykenevät metsään mars ja villiyrttejä keräämään. Metsät ja niityt on täynnä ilmaista ruokaa, joiden ravintoarvot ovat tajunnan räjäyttävän korkeita. Piirakka on vähähiilihydraattinen ja viljaton, mutta ei sovi maidotonta ruokavaliota noudattaville.
By the way pohjan reunat valahtavat herkästi pohjan taikinan kanssa samalle tasolle. Minua se ei ainakaan haittaa, toivottavasti ei sinuakaan. Jauhothan voi korvata vaikka vähähiilarisella lupiinijauhoilla.Kuvan piirakaan on laitettu voikukan lehtiä, maitohorsmaa, pihlajanlehtiä ja suolaheinää. Villiyrtit ”kutistuvat” melkoisesti kun niitä paistaa, joten niitä saa olla monta kourallista. Voit käyttää tietenkin vain yhtä villiyrttiä piirakassa esimerkiksi voikukkaa. HUOM! Mikäli käytät piirakassa suolaheinää, niin muistathan että ne sisältävät runsaasti oksaalihappoa joka on vahingollista munuaisille suurina määrinä nautittuna. Kalsium saostaa oksaalihapon haitattomaan muotoon ja sen vuoksi suolaheinää nautittaessa olisi hyvä nauttia maitotuotteita.
Pohja:
2 dl mantelijauhoa
100 g voita
1 dl emmental juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
1-2 rkl vettä
Täyte:
villiyrttejä maun mukaan
punasipulia/purjoa
fetaa
2 munaa
2 dl creme fraichea/kasvimaitoa/vispikermaa
1 dl juustoraastetta
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria
Sulata voi ja sekoita pohjan aineet keskenään kulhossa. Levitä voilla vuorattuun piirakkavuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa ensin 15 minuuttia. Pilko sillä aikaa villiyrtit ja paista voissa pehmeäksi. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää muut täytteen aineet (myös villiyrtit) ja kaada pohjan päälle. Paista vielä noin 20-30 minuuttia kunnes piirakka on saanut kauniin värin.
TILAA OHJEESSA TUMMENNETULLA TEKSTILLÄ OLEVIA TUOTTEITA EDULLISESTI FITNESSFIRSTISTIN NETTIKAUPASTA
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.*Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan. Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.
HUOM! Olen päivittänyt taas instaani uusia ketoruokakuvia ja syvien selkä- ja vatsalihasten harjoitusvideoita. Käypä kurkkaamassa, insta löytyy nimellä satusjoholm.
Seuraa ketogeenistä matkaani facebookissa ja instagramissa
Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ketogeenisiä ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.
*Postaus sisältää mainoslinkkejä
Raakajäätelö nokkosesta
Ihanan kermainen ja täyteläinen nokkosraakajäätelö valmistuu hetkessä itse keräämistäsi nokkosista. Jäätelö maistuu loistavalta marjojen ja hedelmien kanssa nautittuna ja on vähähiilarinen, maidoton, gluteeniton ja viljaton. Ai, että on hyvää, kivaa ja halpaa.Teinitkin on helppo harhauttaa syömään terveellisiä villiyrttejä kun tunkee niitä jäätelön sekaan:)
Keräsin aamulenkillä nokkoset, valitsin mahdollisimman nuoria ja pieniä lehtiä. Löysin tänään todella pieniä nokkosia, voi että kun ne oli niin söpöjä etten meinannut hennoa niitä edes kerätä (taisin pyydellä ääneen anteeksi). Tutokin nauttii kun aamulenkit ovat venähtäneet entisestään ja osallistuu pallo suussa aktiivisesti villiyrttien keräilyyn. Nyt kaikki metsään nokkosia keräämään, vielä kerkeää!
Nokkosen keräämisessä kannattaa käyttää hanskoja tai kerätä nokkonen ihan lehden alta katkaisemalla varsi (polttavapinta sijaitsee lehden ulko-osissa, joten sitä kannattaa varoa). Itse en käytä koskaan hanskoja, koska enhän minä semmoisia muista mukaani ottaa. Kannattaa kerätä nuoria nokkosia ( alle 25 cm korkeita) ja nokkonen onkin parhaimmillaan keväällä ja alkukesästä ennen kukintaa. Suurimmista nokkosista kannattaa kerätä ylimmät 2-4 lehtiparia. Vanhoja nokkosia ei kannattaisi kerätä sillä pitkän kesän jälkeen nokkosen lehtiin muodostuvat kalsiumkarbonaattikiteitä, jotka voivat ärsyttää munuaisia. Olen heittänyt nokkosen lehdet sellaisenaan smoothien sekaan, koska lehdet eivät enää polta kun ne rikkoontuva vaikka virallinen ohje on se, että nokkoset pitää aina ryöpätä.
Nokkosen ravintoarvo on erittäin korkea ja se sisältää runsaasti mm. kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja rautaa. Nokkonen sisältää lisäksi merkittäviä määriä C-vitamiinia, folaattia sekä A- ja E- vitamiineja. Ravintoarvovertailujen mukaan nokkonen sisältää 60-kertaisesti piitä lehtisalaattiin verrattuna, kolminkertaisesti kalsiumia maitoon verrattuna, seitsenkertaisesti rautaa pinaattiin verrattuna ja viisinkertaisesti C-vitamiinia appelsiiniin verrattuna. Nokkosen on sanottu myös poistavan nestettä ja hillitsevän tulehdustekijöitä.
Ohje:
5 dl vispikermaa/soijakermaa/kookoskermaa HH 7,0
2 munaa
1 banaani HH 20,0
nokkosta haluamasi määrä
1 tl aitoa vaniljaa tai vaniljasokeria HH 0,53 g
1/2 dl karppisokeria/kookossokeria/täysraakaruokosokeria
ripaus suolaa
1 tl raakaa viinaa
Laita aineet blenderiin ja blendaa sileäksi. Voi puolittaa tai tuplata ohjeen, niin saat haluamasi määrän jädeä. Kaada seos jäätelökoneeseen tai mikäli jäädytät pakastimessa, kulhoon. Muista sekoittaa ensimmäisen tunnin aikana vartin välein, jotta jäätelöön tulee mahdollisimman hyvä rakenne mikäli et käytä jäätelökonetta. Nokkosta laitan yleensä mututuntumalla puolesta kourallisesta kouralliseen eli laita haluamasi määrä. Parhaiten oppii itse tekemällä ja kokeilemalla.
Tällä ohjeella tulee noin 6 dl jäätelöä ellei enemmänkin jäätelökoneella tehtynä. Hiilarien määrä on koko annoksessa 27,5 g, mikäli käyttää Kara kookoskermaa. Mikäli käyttää vispikermaa hiilarimäärä nousee hieman. Itse en ole lisännyt lainkaan sokeria, mutta mikäli jäätelöä syö pelkästään eikä esimerkiksi makeiden marjojen kanssa, kaipaa se hieman lisä makeutta. Hiilareita välttelevät käyttävät karppisokeria tai steviatippoja. Maidotonta ruokavaliota noudattavat valitsevat kookos- tai soijakerman.
Sain älyttömän hyvän vinkin eräästä Facebook ryhmästä raaán viinan suhteen: lisäämällä tilkka raakaa viinaa, koostumus paranee ja ylijäätyminen estyy. Toki tuon viinan voi jättää pois, mutta itse huomaan selkeän eron koostumuksessa mikäli laitan hieman
viinaa sekaan. Monet hehkuttavat myös soijalesitiinin nimeen koostumuksen parantamisessa, sitä en ole itse vielä kokeillut.
Käypä lukemassa postaus villiyrttikurssilta, se löytyy täältä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/vihersmoothie-villiyrteista.html?spref=fb
Muita raakajäätelö ohjeita löytyy täältä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/suklaa-raakajaatelo.html
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/05/marjainen-raakajaatelo.html
Ohje nokkosletuista löytyy täältä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/05/nokkos-letut-vhh-gluteeniton-viljaton.html