Vadelmakookos jäätelö- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton
0
Tässä jäätelössä on täydellinen koostumus. Jäätelön makeus tulee banaanista ja vadelmista eli se ei sisällä lainkaan lisättyä sokeria. Syön itse tätä usein iltapalaksi kun tekee mieli makeaa. Äskenkin oli jäätelö pakastimessa pakastumassa ja rehellisesti sanottuna en antanut jäätyä sen kuin vartin verran ennen syömistä. En yksinkertaisesti pystynyt, kun oli niin nälkä. Olen tehnyt tällä ohjeella sekä jäätelökoneella että pakastimessa jäädyttäen ja molemmilla tavoilla tulee yhtä hyvää. Postauksessa on linkit myös muihin blogini jäätelö ohjeisiin.
Kannattaa ottaa vadelmat ja banaani pakastimesta sulamaan huoneenlämpöön vaikka vartti ennen valmistamista varsinkin jos blenderisi ei ole kovin tehokas. Itselläni on tällä hetkellä halppis blenderi käytössä ja aika kovilla se oli kun suoraan pakastimesta heitin marjat ja banaanin blenderiin. Kyllä se siitä suoriutui, mutta pelkäsin koko ajan hajoaako vai ei. Kookoskerman olisi hyvä olla muutama tunti jääkaapissa ennen vatkaamista, koska vispaantuu kylmänä paremmin. Raaka viina parantaa koostumusta ja estää ylijäätymistä. Sen voi toki jättää poiskin eli onnistuminen ei ole siitä kiinni. Soijalesitiinijauhe parantaa rakennetta ja tuo jäätelöön kermaisen koostumuksen. Sen lisäksi siinä on loistava rasvahappokoostumus. Koko annoksessa on yhteensä 28,9 g hiilihydraattia ja tästä ohjeesta tulee n. 4-5 d valmista jäätelöä. Blogistani löytyy myös huomattavasti vähähiilarisempia jäätelöohjeita, mutta tämän ohjeen hiilarit tulee kuitenkin hyvistä lähteistä: marjoista ja hedelmästä.
 |
| Siis voisit sä heittää? |
Oltiin Tuton kanssa tänään ensin treenaamassa esineruutua ja sen jälkeen ajettiin jälki. Jäljen jälkeen käytiin keräämässä vadelmia. Tai tarkennuksena sen verran, että minä keräsin ja Tuto heilui metrin päässä puoli metriä pitkän keppinsä kanssa. Se on sekunnin sadasosa, kun Neiti löytää kepin jostakin ja jos ei heti löydy, niin repii vaikka puun juurinensa ja pilkkoo sen kepiksi. Sitten kun siellä vattupuskissa on joskus hieman vaikea kulkea, niin asiaa auttaa se kun Neiti tulee keppinsä kanssa aina sopivasti ohi siten, että keppi kolahtaa kivasti polvitaipeisiin. Joskus saatan jopa lentää nenälleni. No niin, siis vattuja oltiin keräämässä ja niitä löytyikin kivasti. Yhtä äkkiä puskan keskelle pelmahti 3 labbis narttua ja pienten välien selvittelyjen jälkeen koirat saivat seurustella keskenään marjojen keruun ajan. Tai no tuo sakemannin seurustelu on kyllä ihan omanlaistaan: päähuomio on aina kepissä ja sen ympärille rakentuu sosiaalinen elämä outoine kiemuroineen. Tuto tulee kyllä toimeen muiden koirien kanssa, jos saa olla THE johtaja. Jos toinen koira ei alistu, niin sitten ei olla kavereita.
Ohje:
3 dl kookoskermaa HH 3,9 g *
reilu 1 dl vadelmia HH 5,0 g
1 jäinen banaani HH 20 g
2 rkl soijalesitiini jauhetta
1 tl aitoa vaniljaa
1 tl raakaa viinaa
* Ohjeessa on käytetty Karan kookoskermaa
Vatkaa jääkaappikylmä kookoskerma vaahdoksi. Sekoita kerma, jäiset vadelmat, banaani ja muuta aineet blenderissä. Valmista jäätelö jäätelökoneessa tai jäädytä pakastimisessa vähintään tunnin verran. Mikäli jäädytät pakastimessa, muista sekoittaa noin vartin välein, jotta jäätelöön tulee mahdollisimman hyvä rakenne.
Tässä on nyt niitä muita blogistani löytyviä jäätelöohjeita linkkeineen. Olepa hyvä:)
Pekaanipähkinä jäätelön ohje löytyy täältä:
Suklaa raakajäätelön ohje löytyy täältä: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/suklaa-raakajaatelo.html
Marjaisen raakajäätelön ohje löytyy täältä: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/05/marjainen-raakajaatelo.html
Lakritsipehmiksen ohje löytyy täältä: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/07/lakritsipehmis-vhh-gluteeniton-viljaton.html
Nokkosjäätelön ohje löytyy täältä: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/raakajaatelo-nokkosesta.html
Tyrnimansikka raakajäätelön ohje löytyy täältä: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/tyrnimansikka-raakajaatelo.html
Kookosvadelma paistos-VHH, gluteeniton ja maidoton
Niihin hetkiin kun mieli tekee jotakin makeaa, mutta terveellistä. Vaikka tässä paistoksessa onkin käytetty hieman sokeria on se kuitenkin huomattavasti terveellisempi vaihtoehto kuin normijäätelö tai vehnäjauhoihin leivottu marjapiirakka. Kookosvadelma paistos maistuu kesältä ja on VHH, gluteeniton ja maidoton. Tässä ohjeessa ei ole käytetty mantelijauhoa (kerrankin), joten sopii myös pähkinäallergisille. Naurettavan helppo ja nopea valmistaa, kokeile vaikka:)
Kävin eilen poimimassa vadelmia ja saalis jäi tosi laihaksi vaikka kaksi tuntia keräsin niin paljon kuin kerkesin. Löysin viime vuonna ihan mielettömän hyvän vattu paikan, jossa ei pettymyksekseni tänä vuonna ollut vattuja läheskään sitä määrää kuin viime vuonna. Petyin, koska olen kuullut, että tänä vuonna on erityisen paljon vadelmia ja varmaan pitää paikkansa. Pitää vaan löytää toinen paikka. Meidän Noppa on taas luvannut lähteä kanssani vattuja keräämään. Ilmassa on vaan huolestuttavasti pientä empimistä, joten täytyy käyttää kaikki lailliset ja laittomat keinot, että saan blogin virallisen laadunvarmistajan kanssani marjaan. Kuulemma hän ei ole vielä kunnolla toipunut viikon takaisesta mustikka reissustamme. Ja ilmeisesti muillakin edellä mainitulla reissulla mukana olleilla nuorilla on ollut palautumisongelmia:)
Sen voin kertoa, että Tutolla ei ole ollut mitään palautumis tai muitakaan ongelmia. Neito saa raivokkaan hepulin jos olen niin tyhmä, että kysyn lähdetäänkö marjaan. Tämmöisiä kysymyksiä ei tietenkään käyttölinjaiselle saksanpaimenkoiralle kannata esittää, vaan pistää koira rauhallisesti ja eleettömästi autoon. Olisi myös parempi, että kaikki marjastukseen liittyvät kamppeet olisi pakattuna jo etukäteen autoon. Parempi, että se hepuli tulee siellä metsässä kun huomaa minne tultiin, kuin kotona…
Mikäli haluat tehdä paistoksen maidottomana, käytä esimerkiksi Alpron vispiä (kasvipohjainen vispautuva valmiste), jonka mainostetaan vaahtoutuvan kahdessa minuutissa. Itse käytin tässä paistoksessa Soyatoon vispautuvaa kookoskermaa, joka todellakin vispautui nopeasti. Löysin sitä Jyväskylän Ekolosta. Ihmettelin kerman makeutta, mutta jälkeenpäin huomasin, että kermaan oli valmiiksi lisätty inverttisokerisiirappia. Olinkin hetken ihan haltioissani, että olen löytänyt kerman, johon ei tarvita lainkaan sokeria. No tipahdin korkealta ja kovaa. Plussa vispautuvuudesta, mutta miinus lisätystä sokerista.
Koko kakussa on hiilareita 43 g (mikäli käytät karppisokeria, vispikermaa ja 2 dl vadelmia) ja se on mielestäni melko vähän, sillä harva meistä nyt kykenee vetäisemään koko paistosta kerralla. Pohjahan sitten ei ole kiinteä eli kun otat kakkulapiolla paistosta vuoasta, niin pohja hajoaa ja sekoittuu päällisen kanssa. Kyse on siis paistoksesta, ei piirakasta.
Piirakka ei sovellu viljattomaan ruokavalioon gluteenittomien kaurajauhojen takia. Harmi, mutta halusin tehdä paistoksen, jossa en käytä mantelijauhoja koska lähestulkoon kaikissa ohjeissani sitä on käytetty. Toki voit kokeilla korvata kookosjauhon jollakin muulla jauholla, mutta en osaa sanoa miltä se sitten maistuu- varmaankin ihan hyvältä.
Pohjan Ohje:
130 g voita/kookosöljyä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita HH 22,4 g
1 dl kookosjauhoja HH 6,6 g
1 rkl karppi, raakaruoko- tai kookossokeria HH 0 g *
Sulata voi/kookosöljy kattilassa ja sekoita muut aineet sulaneen voin/öljyn sekaan. Levitä seos lusikalla voideltuun piirakkavuokaan ja paista uunissa 10-15 minuuttia 200 asteessa. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen päällisen levittämistä.
 |
Päällinen:
2 dl kookos-, soija- tai vispikermaa HH 3,0 g **
2-4 dl vadelmia HH 10 g
maun mukaan sokeria HH 0 g *
1 tl vaniljasokeria HH 1,0 g
*sokerin hiilihydraatit on laskettu karppisokerin mukaan
** kerman hiilihydraatit laskettu vispikerman mukaan
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja vaniljasokeri. Levitä kermavaahto lusikalla jäähtyneen pohjan päälle ja koristele vadelmilla. Säilytä jääkaapissa.
Rakas lukijani, modaathan ohjeitani juuri Sinulle sopivaksi:) Lisää/vähennä kermavaahdon, marjojen jne. määriä ja tietenkin voit heittää paistokseen muitakin marjoja kuin vadelmia. Myös hedelmät sopisivat paistokseen loistavasti. Ensimmäiseksi tulee mieleen persikka tai aprikoosi…
Olethan jo maistanut taivaallisen hyvää marjapiirakkaa? Ohje löytyy täältä:
Tai
Mansikkalakritsikakkua, jonka ohje löytyy täältä:
