Suklaa-espresso-raakakakku- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton
1
Mikäli et ole vielä tutustunut raakakakkuihin tai sinulla on ennakkoluuloja niitä kohtaan, niin aloita tutustuminen tästä kakusta. Päätä vasta sen jälkeen pidätkö raakakakuista vai et. Tämän on ehkä parhaimman makuinen raakakakku, jota olen koskaan maistanut. Espresso antaa kakkuun niin ihanan säväyksen, että se on oksat pois ja pala latvaa. Kakku on makeutettu luomu hunajalla, joten se ei sisällä lainkaan puhdistettua sokeria. Toki vähähiilariset korvaavat hunajan karppisokerilla. Kakku sopii erinomaisesti erikoisruokavaliota noudattaville, koska se on maidoton, gluteeniton ja viljaton.
Tein kakun tärkeää tapaamista varten, johon osallistui kaksi Merja nimistä ystävääni ja italialainen Andrea<3 Meillä oli aivan ihana lauantai-iltapäivä, joka kului yhdessä kuulumisia vaihtaen, meditoiden ja maalaten- niin ja kakkua syöden. Kuulemma kakku maistui todella hyvältä:) Todella voimaannuttava päivä, josta sai virtaa taas pitkäksi aikaa. Ja mikä parasta, kuukauden kuluttua tapaamme taas uudestaan<3
Raakakakku valmistuu ilman kypsennystä eli paistamisen sijasta se laitetaankin pakastimeen jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi. Mikäli kakku on löysän oloinen, pidä sitä pidempään pakastimessa. Kakku otetaan pakastimesta vasta hetki ennen tarjoilua ja se kannattaa leikata terävällä veitsellä valmiiksi paloiksi silloin kun se on vielä kohmeista. Raakakakkua tulee säilyttää aina kylmässä, sillä alhainen lämpötila kohmettaa pohjan sisältämän rasvan. Useassa raakakakun täytteessä on käytetty pähkinöitä, mutta tässä niitä ei ole koska pähkinät sopivat mielestäni hieman kevyempiin ja marjaisiin raakakakkuihin. Voit tehdä kakun joko vähähiilarisella tai normi pohjalla. Vähähiilihydraattisista ruokavaliota noudattavat käyttävät täytteessä hunajan sijasta karppisokeria tai vaikkapa kuitusiirappia. Hunajan voi normi pohjassa tietty korvata myös muilla makeuttajilla tai esimerkiksi taateleilla.
Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.
Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.
Ohje (normi pohja):
2 dl mantelijauhoa
10 taatelia
2 rkl lucumaa
ripaus hyvälaatuista suolaa
Laita kaikki aineosat blenderiin ja blendaa sileäksi. Taputtele pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 18-22 cm). Laita pakastimeen jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.
Vähähiilihydraattinen pohja:
100 g voita/kookosöljyä
2 dl cashew pähkinöitä
1/2 dl kookoshiutaleita (hiilarien määrä vaihtelee tosi paljon eri merkkien välillä)
ripaus karppisokeria
2 rkl vettä
Liota pähkinöitä vedessä vähintään neljä tuntia (voit käyttää liottamattomia pähkinöitä myös) ja kaada vesi pois. Laita pähkinät, sulatettu voi/kookosöljy , kookoshiutaleet ja vesi blenderiin ja tasoita sileäksi. Liotetut pähkinät blendaantuvat helpommin. Laita pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 18-22 cm) ja taputtele tasaiseksi. Laita pakastimeen jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.
Täyte:
3-4 dl jääkaappikylmää kookoskerman paksua osaa
1,5 dl kaakaovoita
1-1,5 dl vahvaa espressokahvia
2 dl raakakaakaota
1,5 dl hunajaa tai blendattua karppisokeria*
2 rkl lucumaa
ripaus hyvälaatuista suolaa
* Vähähiilariset käyttävät karppisokeria
Sulata kaakaovoi vesihauteessa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita kaikki aineosat keskenään blenderissä ja blendaa sileäksi. Kaada pohjan päälle ja laita pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla. Kuvan kakut on koristeltu tyrnimarjoilla ja itsetehdyllä raakasuklaakastikkeella.
VHH pinaattiletut
Halusin tehdä pinaattilettuja ja päätin muokata perinteistä ohjetta hieman terveellisemmäksi. Vehnäjauhot korvasin vähähiilarisilla jauhoilla, lisäsin hieman psylliumia kuitupitoisuutta ja rakennetta lisäämään ja tein letut kasvimaitoon. Hyviä tuli ja paistaminenkin onnistui sen jälkeen kun tajusin, että lettu pitää olla hyvin paistunut toiselta puolelta ennen kääntämistä. Muutama suttu versio tuli alussa kun yritin kääntää liian aikaisin, mutta sitten alkoi sujumaan. Letut kannattaa syödä puolukan kanssa, ihan niin kuin vehnäjauhoversiotkin.
Pinaatti on varsinainen terveyspommi ja sitä kannattaakin sujautella smoohtien ja eri ruokien sekaan ravintoarvoa parantamaan. Kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavien kannattaa välttää runsasta pinaatin syöntiä raakana, koska pinaatti on goitrogeeninen ruoka-aine. Tässä ohjeessahan pinaatti nautitaan kypsennettynä, joten ainakin joidenkin ohjeiden mukaan goitrogeenit tuhoutuvat kypsennyksen myötä.
Ohjeessa on käytetty mantelijauhoja. Voit korvata ne melkein millä jauhoilla tahansa oman ruokavaliosi reunaehtoja noudattaen. Speltti, jos se sopii, käy aivan loistavasti tähän ohjeeseen, samoin glutteenittomat jauhoseokset. Maidottomat käyttävät tietenkin kasvi- tai kauramaitoa ja kookosöljyä.
Blogin lukijana alennusta Fitnessfirstin tuotteista
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista. Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.
Ohje (8 isoa lettua)
1 pussi pakastepinaattia (150 g)
3 munaa
5 dl kasvi- tai tavallista maitoa
2,5 dl mantelijauhoa
0,5 dl voita tai kookosöljyä*
0,5 rkl psylliumia
* Lisäksi tarvitset rasvaa paistamiseen
Sulata pinaatit kulhossa. Vatkaa munat ja maito pinaatin sekaan. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Paista kuumalla pannulla aidossa voissa (paitsi maidottomat) niin kauan kunnes pinta on kullan ruskea.
KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .