Vähähiilihydraattinen suklaamoussekakku
8Vanhempi poikani Allu tuli saksanpaimenkoiransa kanssa ”kotiin” muutamaksi viikoksi jalkaleikkauksen takia. Sen kunniaksi päätin tehdä viikonloppuna jotakin erityisen ihanaa herkkua ja kehittelin tämän vhh moussekakun. Aluksi tämän nimeksi piti tulla tyrni-suklaakakku, mutta koska tyrniä on tässä kakussa niin vähän niin päätin muuttaa nimen sellaiseksi joka kuvaa kakkua paremmin. Kakku sai erittäin hyvän vastaanoton: pohjan täyteläinen suklaa yhdistettynä suussa sulavaa täytteeseen on kyllä suoraan sanottuna vastustamaton? Ainut huono puoli tässä kakussa oli se, että minulta loppui kuorrutteeseen tummasuklaa, joten kuorrutin kakun pelkällä raakasuklaamassalla, joka kovettui kakun päälle liian kovaksi ja hankalaoitti leikkaamista. Ongelma on poistettu tässä ohjeessa, joten don`t worry.
Millä voin korvata?
Kakku on vähähiilarinen ja täysin jauhoton. Toki myös viljaton ja maidoton eli kaikkea mahdollista. Saan suunnatonta nautintoa siitä, että voin postata lukijoilleni ohjeita jotka maistuvat hyvältä ja sopivat erikoisruokavaliota noudattaville. Se on ihanaa ja myös se, ettei valkoista sokeria eikä vehnäjauhoja tarvita yhtään missään enää kun vain vähän miettii millä korvata mitäkin.
Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän hiilareita. Itse käytin 70 prosenttista tummaa suklaata. Maidottomat käyttävät maidotonta margariinia, maidotonta suklaata tai raakasuklaamassaa ja kaura-, kookos- tai soijakermaa. Viljattomat taasen käyttävät vispi-, kookos- tai soijakermaa. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta sokeria, niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla. Muistathan aina blendata koivu- ja karppisokerin etteivät ne narsku ärsyttävästi hampaissa.
Koristelin tällä kertaa kakun cashewtahnatyrni kuorrutteella ja tyrnimarjoilla. Voit jättää kuorrutteen tekemättä jos haluat sillä suklaakuorrute riittää vallan hyvin. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.
Tuotteita edullisesti FitnessFirstin nettikaupasta
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.
Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.
Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.
Ohje (pohja):
1 dl blendattua karppi– tai koivusokeria
200 g tummaa suklaata tai raakasuklaamassaa
100g voita tai maidotonta margariinia
4 kananmunaa
Sulata rasva ja suklaa miedossa vesihauteessa. Vatkaa munat. Sekoita sulaneen rasvasuklaaseoksen sekaan mun
at ja blenderissa blendattu sokeri. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen irtppohjavuokaan (halkaisija 20 cm). Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.
at ja blenderissa blendattu sokeri. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen irtppohjavuokaan (halkaisija 20 cm). Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.
Täyte:
1 dl karppi– tai koivusokeria
2 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista
2 rkl tai enemmän tyrnimehua*
100 g voita tai maidotonta margariinia
4 liivatelehteä
4 dl vispi, kaura- tai soijakermaa
*Voit korvata sitruunamehulla
Sekoita sokeri, kananmunat ja 1 rkl tyrnimehua miedossa vesihauteessa. Sekoita huolellisesti etteivät kananmunat kokkaroidu. Kun tahna on sakeutunut, lisää joukkoon voi ja sekoita niin kauan kun voi on sulanut. Annan seoksen jäähtyä kunnolla.
Liota liivatteita kylmässä vedessä vähintään 5 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mittaa kattilaan 1 rkl (tarvittaessa lisää määrää) tyrnimehua ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuuman veden sekaan. Sekoita niin kauan kunnes ne ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Sekoita keskenään muna-sitruuna-voiseos ja vaahdotettu kerma. Lisää jäähtynyt liivateseos ja sekoita tasaiseksi.
Ota jäähtynyt kakkupohja varovasti pois vuoasta ja poista leivinpaperi. Vuoraa vuoka kelmulla ja laita kakkupohja takaisin vuoan pohjalle. Kaada jäähtynyt täyte kakkupohjan päälle ja tasoita sileäksi. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen kuorrutteen levittämistä ja koristelua.
Kuorrute:
100 g tummaa suklaata
1 dl kookos-, kaura- tai soijakermaa
Sulata tumma suklaa ja vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita jäähtynyt suklaa kerman joukkoon. Levitä seos kakun päälle ja tasoita. Voit koristella kakun heti tai antaa kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa hetken aikaa ennen koristelua.
Koristelu (ei pakollinen):
1 dl tyrnishottia tai tyrnimehua (tiivistettä)
1 dl cashewtahnaa
Sekoita aineosat keskenään. Koristele kakku tyrnicashewtahnalla haluamallasi tavalla esimerkiksi pursottamalla. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli ennen tarjoamista. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä. Säilytä kakku jääkaapissa.
Tyrnishotin valmistus:
2 dl tyrnimarjoja
Tyrnishotin valmistuksesta voit lukea täältä ja tyrnimehun täältä.
 |
| Olethan jo maistanut blogin vhh suklaakakkua? Ohje löytyy blogista |
KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.
Virkistävä tyrnishotti
Olimme menossa miniäni Moona Partasen kanssa koirien kanssa peltojäljelle. Kun Moona ja Kara tuli autoon, niin hän ojensi minulle pienen pikarillisen valmistamaansa tyrnishottia. Olimme edellisenä päivänä keränneet porukalla meidän tyrnipensaista marjoja ja itse olin keittänyt ensimmäisen satsin mehuksi. Helpon tyrnimehuohjeen löydät täältä. Ravitsemustieteitä opiskeleva Moona kertoi minulle, että tässä tyrnishotissa vitamiinit säilyvät optimaalisesti, koska marjoja ei keitetä. Shotin voi tehdä juuri kerätyistä tuoreista marjoista tai pakastetuista. Pakastetuista marjoista tulee vielä paremman makuista kuin tuoreista- toki makuasioitahan nämä ovat. Marjoja ei kannata pitkää aikaa säilyttää edes jääkaapissa vaan käyttää ja pakastaa heti keräämisen jälkeen vitamiinihävikin minimoimiseksi.
Shotti maistui tosi hyvältä vaikka siihen ei ollut lisätty yhtään mitään makeuttajaa eikä muutakaan. Valmistus kestää muutaman minuutin eli tämän helpommaksi ei enää homma mennä. Ainut mitä tarvitset valmistukseen on teho- tai sauvasekoitin ja siivilä tai harsokangasta. Tyrnimehun valmistamisen sijaan olenkin joka aamu kerännyt kipollisen tyrnejä pensaasta aamulenkin jälkeen ja tehnyt koko perheelle shotit. Virkistävän vaikutuksen huomaa välittömästi ja aamu saa parhaimman mahdollisen aloituksen. Voit halutessasi makeuttaa shotin vaikkapa stevialla tai hunajalla, mutta se ei ole mielestäni tarpeellista. Kyse on tujusta shotista, joten itse nautin juoman pienestä shottilasista yhdellä tai kahdella kulauksella. Suosittelen!
Vaikka ollaan kerätty tyrnejä oikein urakalla, niin vieläkin niitä riittää kerättäväksi. Pakastin alkaakin olla ihan täynnä. Apuna minulla on ollut tietenkin saksanpaimenkoiramme Tuto, joka pallo suussa katsoo tuntikaupalla kun tiputan marjoja kuppiin. Toisena apulaisena on ollut poikani Allun ja Moonan saksanpaimenkoiranpentu Kara, joka syö tyrnejä niin paljon kun kerkiää ja asettelee tennispalloaan marjakuppiin?? Jos hetkeksikin käännän selkäni, niin kauhukaksikko syö kilpaa tyrnejä suoraan kupista- onhan se niin tietty kivempaa että joku ne kerää valmiiksi. Välillä kun toisen pallo on kupissa, toisen häntä on melkein suussa ja molemmat tapittaa koko ajan suoraan silmiin tulee kyllä mieleen ajatus, että olisiko tämä homma helpompaa ilman kauhukaksikkoa. No olisihan se, tosin heidän kanssaan se on paljon hauskempaa!
Valmistus
No niin se valmistus sitten. Laita kupillinen (1 dl=pieni pikarillinen) marjoja blenderiin ja blendaa sileäksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta. Kaada seos siivilän tai ohuen harsokankaan läpi kuppiin. Painele siivilään/kankaaseen jääneistä marjoista vielä kaikki mehut kuppiin. Katsele hetki energisen väristä oranssia juomaa, tuoksuttele ja nauti välittömästi- ja hymyile?
Vinkki: lisää muutama jäinen mansikka tyrnin sekaan- maku sen vaan paranee?
Parin päivän kuluttua julkaisen blogissa ihanan makuisen vähähiilihydraattisen tyrnisuklaakakun ohjeen
MUISTAKAA OSALLISTUA ARVONTOIHIN
Muistakaahan osallistua blogin facebook sivustolla kahteen eri arvontaan, joissa voi voittaa sekä Puhdas+:n lahjakortin (arvo 69 euroa) ja AQVA ULTRA hanasuodattimen (arvo 69 euroa). Blogin facebook sivustolle pääset täältä.
Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa
Blogin uusimmat ruokaohjeet ja muut terveyteen liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Täältä löydät lisää blogin terveellisiä ruokaohjeita.