Raakajäätelö nokkosesta

Yleinen | 10.6.2016

Ihanan kermainen ja täyteläinen nokkosraakajäätelö valmistuu hetkessä itse keräämistäsi nokkosista. Jäätelö maistuu loistavalta marjojen ja hedelmien kanssa nautittuna ja on vähähiilarinen, maidoton, gluteeniton ja viljaton. Ai, että on hyvää, kivaa ja halpaa.Teinitkin on helppo harhauttaa syömään terveellisiä villiyrttejä kun tunkee niitä jäätelön sekaan:)

Keräsin aamulenkillä nokkoset, valitsin mahdollisimman nuoria ja pieniä lehtiä. Löysin tänään todella pieniä nokkosia, voi että kun ne oli niin söpöjä etten meinannut hennoa niitä edes kerätä (taisin pyydellä ääneen anteeksi). Tutokin nauttii kun aamulenkit ovat venähtäneet entisestään ja osallistuu pallo suussa aktiivisesti villiyrttien keräilyyn. Nyt kaikki metsään nokkosia keräämään, vielä kerkeää!

Nokkosen keräämisessä kannattaa käyttää hanskoja tai kerätä nokkonen ihan lehden alta katkaisemalla varsi (polttavapinta sijaitsee lehden ulko-osissa, joten sitä kannattaa varoa). Itse en käytä koskaan hanskoja, koska enhän minä semmoisia muista mukaani ottaa. Kannattaa kerätä nuoria nokkosia ( alle 25 cm korkeita) ja nokkonen onkin parhaimmillaan keväällä ja alkukesästä ennen kukintaa. Suurimmista nokkosista kannattaa kerätä ylimmät 2-4 lehtiparia. Vanhoja nokkosia ei kannattaisi kerätä sillä pitkän kesän jälkeen nokkosen lehtiin muodostuvat kalsiumkarbonaattikiteitä, jotka voivat ärsyttää munuaisia. Olen heittänyt nokkosen lehdet sellaisenaan smoothien sekaan, koska lehdet eivät enää polta kun ne rikkoontuva vaikka virallinen ohje on se, että nokkoset pitää aina ryöpätä.

Nokkosen ravintoarvo on erittäin korkea ja se sisältää runsaasti mm. kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja rautaa. Nokkonen sisältää lisäksi merkittäviä määriä C-vitamiinia, folaattia sekä A- ja E- vitamiineja. Ravintoarvovertailujen mukaan nokkonen sisältää 60-kertaisesti piitä lehtisalaattiin verrattuna, kolminkertaisesti kalsiumia maitoon verrattuna, seitsenkertaisesti rautaa pinaattiin verrattuna ja viisinkertaisesti C-vitamiinia appelsiiniin verrattuna. Nokkosen on sanottu myös poistavan nestettä ja hillitsevän tulehdustekijöitä.

Ohje:

5 dl vispikermaa/soijakermaa/kookoskermaa HH 7,0

2 munaa

1 banaani HH 20,0

nokkosta haluamasi määrä

1 tl aitoa vaniljaa tai vaniljasokeria HH 0,53 g

1/2 dl karppisokeria/kookossokeria/täysraakaruokosokeria

ripaus suolaa

1 tl raakaa viinaa

Laita aineet blenderiin ja blendaa sileäksi. Voi puolittaa tai tuplata ohjeen, niin saat haluamasi määrän jädeä. Kaada seos jäätelökoneeseen tai mikäli jäädytät pakastimessa, kulhoon. Muista sekoittaa ensimmäisen tunnin aikana vartin välein, jotta jäätelöön tulee mahdollisimman hyvä rakenne mikäli et käytä jäätelökonetta. Nokkosta laitan yleensä mututuntumalla puolesta kourallisesta kouralliseen eli laita haluamasi määrä. Parhaiten oppii itse tekemällä ja kokeilemalla.

Tällä ohjeella tulee noin 6 dl jäätelöä ellei enemmänkin jäätelökoneella tehtynä. Hiilarien määrä on koko annoksessa 27,5 g, mikäli käyttää Kara kookoskermaa. Mikäli käyttää vispikermaa hiilarimäärä nousee hieman. Itse en ole lisännyt lainkaan sokeria, mutta mikäli jäätelöä syö pelkästään eikä esimerkiksi makeiden marjojen kanssa, kaipaa se hieman lisä makeutta. Hiilareita välttelevät käyttävät karppisokeria tai steviatippoja. Maidotonta ruokavaliota noudattavat valitsevat kookos- tai soijakerman.

Sain älyttömän hyvän vinkin eräästä Facebook ryhmästä raaán viinan suhteen: lisäämällä tilkka raakaa viinaa, koostumus paranee ja ylijäätyminen estyy. Toki tuon viinan voi jättää pois, mutta itse huomaan selkeän eron koostumuksessa mikäli laitan hieman
viinaa sekaan. Monet hehkuttavat myös soijalesitiinin nimeen koostumuksen parantamisessa, sitä en ole itse vielä kokeillut.

Käypä lukemassa postaus villiyrttikurssilta, se löytyy täältä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/vihersmoothie-villiyrteista.html?spref=fb

Muita raakajäätelö ohjeita löytyy täältä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/06/suklaa-raakajaatelo.html

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/05/marjainen-raakajaatelo.html

Ohje nokkosletuista löytyy täältä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/05/nokkos-letut-vhh-gluteeniton-viljaton.html

Chakrajärjestelmää tasapainoittava meditaatioharjoitus

Yleinen | 9.6.2016

0 0

Lähde mukaan visualisointimatkalle, joka vahvistaa ja tasapainoittaa chakrajärjestelmää. Tee harjoitus silloin kun kaipaat hetken hengähdystä arkisista askareista ja tarvitset uutta energiaa. Tarvitset ainoastaan rauhallisen tilan, taustalle voit laittaa soimaan chakramusiikkia tai rentouttavaa musiikkia.

Visualisointiharjoitus chakrojen tasapainottamiseen

Istut suurella kivellä risti-istunnassa lähteen edessä, johon vesi laskee vesiputouksesta. Aurinko paistaa ja lämmittää ihoasi, vieno tuulen henkäys heiluttaa hiuksiasi. Suljet silmäsi hetkeksi ja kuuntelet veden solinaa.

Hetken kuluttua avaat silmäsi ja huomaat, että kaksi peuraa on tullut juomaan lähteestä. Ihailet näitä uljaita eläimiä ja ennen kuin huomaatkaan, molemmat peurat ovat tulleet jalkojesi juureen lepäämään. Käännät katseesi horisonttiin ja huomaat kulkurin lähestyvän sinua rauhallisin, vakain askelin. Miehestä huokuva syvä rauha ja lämpö tekevät sinuun vaikutuksen. Suljet hetkeksi silmäsi ja annat auringon lämmittää ihoasi.

Havahdut siihen, että joku laskee syliisi täydellisen kauniin, kirkkaan punaisen kukan. Kukassa on suuret vihreät lehdet ja lumoava tuoksu. Laitat kukan nenäsi eteen, suljet silmäsi ja sisäänhengityksellä hengität sisääsi kukan lumoavaa tuoksua. Tunnet täyttyväsi punaisesta ja vihreästä väristä ja huomaatkin pian, että juurichakrasi ja sydänchakrasi energia vahvistuu.

Lasket jalkasi kiveltä alas ja sinulle tulee vastustamaton houkutus upottaa varpaasi peuran pehmeään ja kiiltävään turkkiin. Silität jalallasi oranssin väristä turkkia hitaasti ja rauhallisesti. Miten voikaan eläimellä on niin pehmeä ja kirkkaan oranssi turkki. Hetken kuluttua tunnet muutosta toisessa chakrassasi.

Aurinko lämmittää jalkojasi ja leikkii omaa leikkiään heijastaen valoaan peuran turkista takaisin sinuun päin. Suljet taas silmäsi ja tunnet auringon lämmittävän säteen koko kehossasi. Mitä kauemmin keskityt auringon lämpöön ja valoon, sitä voimakkaammin tunnet kolmannen chakran energian.

Säpsähdät, kun peura liikahtaa jalkojesi alla. Varovasti se nousee ylös ja menee juomaan lähteestä vettä. Katsot lumoutuneena kun peura menee vilvoittelemaan turkoosin kirkkaaseen veteen ja saa kaverikseen toisenkin peuran. Näky on uskomattoman kaunis, kaksi oranssia peuraa uiskentelee kirkkaan turkoosissa, puhtaassa vedessä. Katsellessasi tätä näkyä, tunnet muutoksen kurkkuchakrasi energiassa.

Tunnet kuinka joku seisoo vieressäsi ja yhtäkkiä muistat kulkurin. Hetken kuluttua huomaat katsovasi syvälle indigon sinisiin silmiin. Et voi irroittaa katsettasi, vaan sinusta tuntuu kuin vajoaisit silmiin yhä syvemmälle ja syvemmälle. Katse on täynnä rakkautta, lempeyttä ja viisautta. Voisit jäädä tähän hetkeen ikuisesti. Mitä pidempään katsot indigon sinisiin silmiin, sitä enemmän otsachakrasi energia vahvistuu.

Pikku hiljaa silmät loittonevat ja häipyvät näkökentästäsi. Alkaa satamaan, mutta hämmästykseksesi sade ei kastele sinua. Katsot tarkemmin pisaroita ja huomaat sateen olevan hopean ja kullan hohtoista hilettä, jonka seassa on violettia väriä. Pian olet kokonaan hileen peitossa ja mitä enemmän hilettä on päälläsi sitä voimakkaammin tunnet muutosta kruunuchakrassasi. Tunnet olosi hyvin lämpimäksi, rennoksi ja turvalliseksi, ikään kuin olisit turvallisen violetin kuplan sisällä eikä mikään ulkopuolinen paha voisi sinua koskettaa. Koet suunnatonta rakkautta tätä sadunomaista paikkaa, kulkuria, peuroja ja koko elämää kohtaan.

Kuulet putouksen solinan, tunnet auringon lämmön ja huomaat, että kaksi peuraa ja kulkuri ovat

hävinneet. Kun katsot tarkasti, näet kolme loittonevaa pistettä horisontissa. Tunnet voimakasta ikävää ja kaipausta, haluaisit juosta heidän peräänsä. Juuri kun olet sen tekemässä, vaalean punainen ruusun lehti tipahtaa syliisi. Otat sen käteesi ja painat rintaasi vasten. Tunnet niin syvää kiitollisuutta, että kyynel vierähtää poskellesi. Ymmärrät, että voit koska tahansa halutessasi palata takaisin tähän hetkeen<3

Kuvassa meditoi saksanpaimenkoira Tuto. Chakrataulut on maalannut ystäväni Merja Nuora