Hae
Kutsu vapauteen

Ketoruokavalion noudattaminen reissussa

Terveiset Floridan Naplesissa, jossa olen lomalla 2,5 viikkoa. Reissaan paljon sekä kotimaassa että ulkomailla- sen vuoksi kirjoitan nyt postauksen aiheesta. Olen syönyt hiilaritietoisesti jo kymmeniä vuosia ja viime maaliskuusta asti olen noudattanut ketoruokavaliota, jossa puolen vuoden ajan hiilarimäärä oli 20 grammaa päivässä ja viime aikoina se on vaihdellut 20-80 gramman välillä. Välillä pidän myös hiilaripäiviä, yleensä kerran viikossa tai kahdessa. Reissaan työni puolesta paljon kotimaassa, reissupäiviä saattaa olla jopa  2-4 päivää viikossa.  Euroopassa olen viimeisen puolen vuoden aikana reissanut 4 kertaa  (Lontoo, Itävalta, Parha, Ruotsi) ja nyt olen siis täällä Floridassa. Eli kokemusta on kertynyt ketoilun näkökulmasta reissun päällä syömisestä ja tässä postauksessa jaan omat parhaat vinkkini, miten selvitä reissusta vähähiilarisesti. Kaikki tämän postauksen ruokakuvat on otettu reissussa tai ulkona syödessä.

20 metrin päästä kuvattu tilanne: alligaattori pitää päätään kilpikonnan päällä

 

en tee numeroa syömisestäni

En kanna eväitä mukanani reissussa- reissaan niin paljon, että menisi stressin puolelle.  Yleisimmin työreissuni ovat  kahden päivän seminaareja, jolloin aamiainen on hotelliaamiainen, lounas ja iltapäiväkahvi seisovasta pöydästä ja illallinen on valmis menu listalta. Minulla on se periaate, etten tee ruokavaliostani numeroa koska se on oma valintani– se aiheuttaa jo muutenkin liikaa huomiota eikä minun ruokavalioni ole maailman tärkein asia. Tilanne olisi aivan toinen jos olisin hengenvaarallisen allerginen jollekin ruoka-aineelle eli saisin allergisen reaktion tai kovat vatsakivut jostakin ruoka-aineesta. Koska minun tapauksessani ei ole näin, niin menen matalalla profiililla. Jos haluan vaihtaa vaikkapa valmiissa annoksessa perunat kasviksiksi, kuiskaan siitä tarjoilijalle kaikessa hiljaisuudessa enkä vaadi mitään erityiskohtelua- nyt nyt kuitenkaan ryömi nurkkia myöten nöyristellen ettei tule väärää käsitystä 😆 Aina on onnistunut eikä koskaan ole tarvinnut selitellä tarjoilijalle yhtään mitään- nykyään on niin tavallista, että ihmiset noudattavat erikoisruokavalioita eli se on ravintoloille ja hotelleille ihan arkipäivää kotimaassa.

hotelliaamiainen

Kotona en syö aamiaista, mutta hotellissa syön aina ja nyt täällä Floridassa olen syönyt joka aamu, koska treenataan mieheni kanssa joka aamu tunnista kahteen eli kulutus on kovaa. Valitsen lautaselleni vihreitä vihanneksia, kananmunaa ja hotelliaamiaisella yleensä aina pekonia (kotona syön sitä todella harvoin). Lisäksi otan hieman maustamatonta jogurttia marjojen, siemenien ja pähkinöiden kanssa. Kahviin laitan kermaa ja teelusikallisen voita. Nykyään hotelliaamiaisilla on tarjolla aitoa voita, pähkinöitä ja siemeniä, joskus jopa siemennäkkäriä eli valikoima on parantunut viime vuosina huomattavasti- toki eroja eri hotellien välillä tietty löytyy, mutta pääsääntöisesti. Täällä jenkeissä hotelliaamiaiset ovat pääsääntöisesti huonompi tasoisia kuin Suomessa ja Euroopassa, tosin se tietty riippuu paljon hotellista: muroja, vaaleaa pulla leipää, siirappia, vohveleita, muffineita jne. Toki olen kerran ollut Miamissa hotellissa, jossa oli aivan upea aamiainen, tosin hintakin oli sitten sen mukainen.

työreissut

Yleensä seminaareissa ruokailu tapahtuu noutopöydistä, missä on todella helppo syödä vähähiilirisesti. Valitsen lautaselleni yleensä runsaasti salaattia, höyrytettyjä kasviksia ja yhtä tai kahta proteiinin lähdettä. Valmiita salaatinkastikkeita en käytä, vaan lurautan salaatin päälle oliiviöljyä. Syön aina vatsan täyteen ja yleensäkin syön isoja annoksia kun vertaan omaa annoskokoani muiden annoksiin- yleensä minulla on aina eniten ruokaa lautasella! Mielestäni ihmiset syövät tosi vähän- ainakin minuun verrattuna. Kirjoitan tästä myöhemmin ihan oman postauksen. Noista kastikkeista sen verran, että rakastan kaikenlaisia kastikkeita enkä pysty syömään ruokaa ”kuivana”. Kastikkeethan saattavat sisältää hiilareita, mutta en ole alkanut asiaa tarkistamaan keittiöstä. Mutta jos itse olet tosi tarkka hiilareista, niin kandee ehkä jättää kastikkeet vähemmälle tai varmistaa asia keittiöstä eli kysyä, onko kastike suurustettu. Veikkaan, että aika usein on.

Työreissuissa (aika usein seminaanereja) illallinen yleensä tulee valmiina menukokonaisuutena listalta. Alkupalat ja pääruoka on helppo nakki: yleensä jätän vaan yksinkertaisesti perunat tai riisin syömättä tai pyydän tarjoilijaa vaihtamaan niiden tilalle vihreitä kasviksiä.  Alkuruoat ovat pääsääntöisesti melko vähähiilarisia. Jälkkärit sen sijaan sisältävät sokeria ja pääsääntöisesti jätän sen väliin. Jos jälkkäri on todella houkutteleva, niin syön sen mukisematta: esimerkiksi Inarissa tänä syksynä oli tarjolla niin ihanaa paikallista marjasorbettia, että halusin sen syödä hyvällä omalla tunnolla.  Sen sijaan normi kahvipullat ja kakut jätän suosiolla väliin- tiedän miltä ne maistuvat eikä niitä tee edes mieli. Paitsi joskus jos on kuukautiskierrossa juuri SE päivä!!

Seminaareissa on yleensä aina iltapäiväkahvi, jossa ei ole ketoilijalle mitään syötävää koska lähestulkoon aina ne sisältävät sokerisia herkkuja. Tuolloin juon ainaostaan kahvia ja vettä. Aika usein minulla on tummaa  tai raakasuklaata laukussani, jota saatan sitten ottaa kahvin kanssa pari palaa. Joskus on kivoja yllätyksiä eli kahvipöydässä onkin sokeristen herkkujen lisäksi siemennäkkäriä, juustoja, pähkinöitä ja smoothieta!

Huoltoasemat ja lentokentät

Huoltoasemilta ostan ainoastaan vettä ja kahvia. Siellä ei yksinkertaisesti ole ketoilijalle juurikaan mitään järkevää syötävää mikä on tosi harmi. Toki siellä on usein noutopöytä, mutta tarkoitan nyt jotakin pientä purtavaa kahvin kanssa. Huoltoasemat on tullut koluttua tosi tarkasti välillä Jyväskylä Helsinki ja Jyväskylä Tampere. Tietenkin on eri asia, jos huoltoaseman yhteydessä on kauppa, mutta silloinkin ostan sieltä korkeintaan pähkinöitä ja tummaa suklaata. Siinäpä se!

Lentokentillä syön yleensä salaatin ja juon kahvia. Viime aikoina Helsinki Vantaan lentokentälle on ilmestynyt smoothiebowleja ja ihan mukavia salaattiannoksia. Lentokoneessa en syö mitään tai joskus Finnairin lennolla tilaan juustolautasen, joka on ollut jo pitkään valikoimissa. Se ei kuitenkaan ole ihan ihanne korkean suolapitoisuuden kannalta, koska lennot turvottavat muutoinkin. Pitkällä lennolla (yli 10 tuntia) Floridaan tällä viikolla pidin hiilaripäivän eli söin ne kaksi lämmintä lounasta mitä tarjottiin. Muutoin olisin ollut vaikeuksissa enkä halunnut rasittaa kehoani ja mieltäni paastolla matkustamisen aiheuttaman stressin lisäksi. Joskus olen valmistanut lentokentälle karppirullaa, jonka olen käärinyt leivinpaperin avulla tiukkaan pakettiin ja sitä mussuttanut sitten kun nälkä yllättää. Kyllä se päihittää maussa ja ravintoarvossa helposti koneruoan. Ohjeen löydät täältä. Kahvia juon koneessa ja tienkin runsaasti vettä- ja sitten hypätään koko ajan lentokoneen miellyttävässä vessassa:)

Karppirulla on loistavaa vähähiilarista reissuruokaa, tosin liha ei älyttömän pitkään säily huoneenlämmössä tuoreena.

ketoruokavalion noudattaminen ulkomailla

Ulkomailla syön yleensä hotelliaamiaisen, joka noudattelee samaa kaavaa kuin Suomessa ja illallisen jossakin paikallisessa ravintolassa. Pyrin valitsemaan listalta annoksen, joka sisältää salaattia ja kanaa, kalaa tai punaista lihaa. Eli ihan sama juttu kuin Suomessa ulkona syödessä. Mikäli käyn kotimaassa ulkona lounaalla, niin suosikkilounaani on kana-vuohenjuustosalaatti. Eli ketoilu reissussa tai ulkona syödessä on pääsääntöisesti helppoa! Kyse on ainaostaan valinnoista- niin kuin kotonakin:) Isona poikkeuksena pitkät lennot.

Täällä ketoilun ”kotimaassa” Floridassa ketoruokavalion noudattaminen on ollut vaikeaa, jopa mahdotonta. Mikäli olisimme vuokranneet talon tai asunnon kuten yleensä aina täällä teemme, niin ketoruokavalion noudattaminen olisi helppoa. Ostaisimme publicista eli paikallisesta ruokakaupasta ruoat samalla tavalla kuin Suomessakin. Ketoruokavalion noudattamisen tällä hetkellä tekee vaikeaksi kaksi asiaa: hintataso ja se, että poikkeuksellisesti majoitumme hotellissa, jossa ei ole keittomahdollisuuksia vaan ainoastaan tosi pieni jääkaappi. Hintataso on tällä hetkellä täällä poikkeuksellisen kova ja hotelliaaminen maksaa 25 euroa eikä se ole sen arvoinen.

Ensimmäisinä päivinä söin aamiaiseksi kananmunia ja pekonia paikallisissa ravintoloissa, mutta se tie oli nopeasti kuljettu loppuun, koska saan allergiaoireita kananmunasta ja pekonia en halua syödä joka päivä 2,5 viikon ajan. Eli seurauksena oli vatsakipu ja ripuli. Sen jälkeen join aamulla ainoastaan kahvia, johon lisäsin voita ja mantelimaitoa, mutta päivät kuluivat niin alikaloreilla, että alkoi ihan hirvittää.  Myös iltaisin on ollut vaikeuksia ulkona syödessä, koska niin usein ravintola-annokset sisältävät vehnää ja lihakin on marinoitu sokerisessa kastikkeessa (liian usein kastike maistuu ihan makealta siirapilta). Kovan hintatason vuoksi ei viitsi älyttömän montaa ruokaa päivän aikana tilata ja kokeilla, josko löytyisi järkevä vaihtoehto. Kirjoitan tästä jenkki touhusta (syöminen, hintataso, ylipaino) lisää ihan lähipäivinä, mutta tällä hetkellä tilanne on vähän surkea- siis näin ketoilun näkökulmasta 🙂

Eli juuri nyt syön niitä ruokia, joita pystyn syömään. Tärkeintä on, että ruoka on gluteenitonta ja kananmunatonta. Tuossakin on ihan tarpeeksi haastetta täällä:) Onneksi ruokavalio ei ole minulle uskonta eikä pakkomielle- ruoka on polttoainetta, jotta jaksan treenata, saan nukuttua hyvin ja kirjoittaa syksyllä ilmestyvää ketokirjaani. Kirjoitan myöhemmin siitä, miten elimistöni reagoi väliaikaiseen hiilareiden nostoon.

Lue myös: Yhteydenotto kansainvälisestä lehdestä- se siitä lomasta!

KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ

SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.

Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .

Kaupallinen yhteistyö

VHH piparkakut- 0,5 g hiilaria

Kaupallinen yhteistyö: https://www.fitnessfirst.fi/
*Sisältää mainoslinkkejä

piparkakkuohje, josta minäkin tykkään!

Inhoan piparkakkuja, mutta nämä piparkakut ovat minun ja muidenkin mielestä todella hyvän makuisia. Yhdessä piparkakussa on hiilaria ainoastaan 0, 5 g eli ne ovat käytännössä hiilarittomia. Muistatte varmaan, että blogissa on toinenkin piparkakkuohje, nimittäin vhh piparkakut tuorejuustotäytteellä. Ne ovat vielä paramman makuisia kuin nämä tuon tuorejuuston takia. Piparkakkutaikinan ohje poikkeaa hieman tästä ohjeesta, mutta sillä ohjeella, joka tuntuu paremmalta juuri sinulle. Tuon vhh piparkakkuohjeen tuorejuustotäytteellä löydät täältä.

Tämä ihana piparkakun makuinen mousse on tuossa blogiin seuraavaksi

millä voin korvata ja leipomisesta?

Tällä ohjeella tehtynä tulee pellillinen eli noin 16 normaalikokoista piparkakkua. Voi tulla hieman enemmänkin mikäli saat kaiken taikinan käytettyä. Halutessasi voit tuplata tai triplata aineiden määrän. Piparkakut sopivat ketoruokavalion lisäksi maidottomaan ja viljattomaan ruokavalioon. Piparkakuista tulee ihan älyttömän hyviä mantelijauholla tehtynä, mutta pähkinäallergikot voivat kokeilla sen korvaamista kookosjauhoilla. Niitä pitää laittaa hieman vähemmän kuin mantelijauhoja. Makrojakauma tietenkin muuttuu, jos jauho vaihdetaan.
Voit käyttää kookosjauhoja myös leipomisvaiheessa taikinan alla, se toimii hieman paremmin kuin mantelijauho kun on vähärasvaisempaa. Tosin mantelijauhollakin homma onnistuu ihan hyvin kun vaan hennoo laittaa sitä tarpeeksi paljon taikinan alle. Leipomisvaihetta helpottaa se, että taikinan päälle laitetaan tuorekelmu, jolloin kallista jauhoa ei mene niin paljoa. Tarkista itse sokerin määrä että piparkakuista tulee valmasti tarpeeksi makeita. Älä kaulitse taikinaa liian ohueksi, ihanne paksuus on noin 2 mm. Tulloin taikina irtoaa usein muotin mukana ja on helppo nostaa pellille. Ohjeen toimivuuden kannalta on todella tärkeää, että taikaina saa vetäytyä jääkaapissa yön yli tai vähintäänkin useita tunteja.

VHH piparkakku MAKROT (YKSI Piparkakku)

Rasva 8,6 g

Proteiini 2,0  g

Hiilihydraatti 0,5 g

Kcal 88

Makroihin ei ole laskettu leipomisvaiheessa käytettyä jauhomäärää, koska se on vaikea arvioida.

Tytöt viime jouluna eli vuonna 2018:)

vhh piparkakku ohje (pellillinen)

 

100 g voita tai maidotonta margariinia
1 – 1,25 dl blendattua karppisokeria
2,5 dl mantelijauho
1 tl tai enemmän piparkakkumaustetta
0,25 tl kardemummaa
1 muna
1 tl leivinjauhetta
kookos- tai mantelijauhoa leipomisvaiheeseen
Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä ja blendaa sokeri. Lisää sokeri rasvan sekaan ja kiehauta. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita hyvin. Muotoile taikinasta levy ja kääri se kelmuun. Anna taikinan levätä yön yli jääkaapissa. Leivo haluamasi muotoisia piparkakkuja ja paista uunissa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia tai niin kauan, että piparkakuissa on kaunis kullanruskea väri.
Laita jauhoa alustalle. Laita tuorekelmu taikinan päälle ja kauli taikina levyksi. Älä kauli levyä liian ohueksi, levy saa olla noin 2 mm paksu, jolloin piparkakkujen siirtäminen pellille helpottuu.
VINKKI: Laita kahden piparkakun väliin ihanaa jouluista tuorejuustotäytettä. Katso ohje täältä. Blogissa on runsaasti myös muita jouluisia vhh herkkuohjeita. Löydät niitä täältä.

OHJEESSA ESIINTYVISTÄ TUOTTEISTA

Ohjeessa esiintyviä tuotteita voi tilata edullisesti *täältä.  Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta FitnessFirstin tuotteista.

KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ

SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.

Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .