Pizza- gluteeniton ja maidoton
2
”Äitiiiiiiii, voisitko tehdä pizzaa?”
Kuulostaako tutulta? Meinasin jo sanoa, ettei ole aineita pohjaan, kunnes huomasin, että kaapista löytyy tuorejuustoa ja teff-jauhokin pitäisi käyttää loppuun. Päätin kokeilla niistä ja tuloksena syntyi maultaan ja rakenteeltaan aivan superloistava pizzpohja, joka on jopa hieman rapea reunoiltaan. Blogin virallinen laadunvarmistaja Noppakin tuntui olevan erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Pizzapohja valmistuu ihan parissa minuutissa käsin sekoittaen eli mitään yleiskoneita tai vatkaimia ei tarvita. Pohjan levittäminen onnistuu lusikalla vieläkin nopeammin.
 |
| Monien blogin ohjeiden ja postausten takana on tämä mies eli blogin virallinen laadunvarmistaja Noppa, jota myös totuudentorveksi kutsutaan |
Meidän perheessä ei ole pizzapohjaan eikä mihinkään muuhunkaan käytetty vehnäjauhoja enää vuosiin. Vehnän voi loistavasti korvata teff-, manteli-, lupiini tai vaikkapa kookosjauholla. Gluteenia sisältävä alkuvehnä eli spelttijauhokin on kymmenen kertaa ravinteikkaampi kuin puhdistettu vehnä, jossa ei ole ravinteita käytännöllisesti katsoen juuri lainkaan. Mielestäni edellämainitut jauhot ovat paremman makuisia kuin vehnä, joka on pelkkää höttöä eikä minun mielestäni siinä ole edes mitään makuakaan. Edellä mainitut jauhot ovat ravinteikkaita ja maukkaita. Ainut huono puoli on kalliimpi hinta.
Pohja on gluteeniton ja maidoton, mikäli käytät maidotonta tuorejuustoa ja maidotonta juustoraastetta. Tämä pizza ei ole vähähiilarinen, mutta blogista löytyy peräti 3 vhh pizzaohjetta, joiden ohjeet löydät täältä. Blogin muutkin pizzaohjeet ovat superhelppoja tehdä. Voit tehdä pohjan myös ihan normina eli ei gluteenittomana, jolloin käytät teff- jauhojen sijasta vaikkapa kaura- tai spelttijauhoja.
Mitä on teff-jauho
Teff-jauho on etiopialaisen hirssinsukuisen teff-kasvin pikkuruisista siemenistä jauhettua ravinteikasta, luontaisesti gluteenitonta täysjyväjauhoa. Se sisältää paljon mineraaleja kuten kalsiumia ja magnesiumia, kuitua ja laadukasta kasviproteiinia. Pähkinäinen ja hieman makeahko teffjauho sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin leivonnaisiin, kuten kakkuihin, leipiin, pizzataikinaan ja lettuihin. Ruuanlaitossa se toimii hyvin myös kastikkeiden ja keittojen suurustamisessa. Voit tilata tuotetta edillisesti FitnessFirstistä. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista. Täältä pääset FitnessFirstin nettikauppaan. Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.
Ohje:
2 munaa
1 dl teff-jauhoja*
200 g tavallista tai maidotonta tuorejuustoa
1 dl tavallista tai maidotonta juustoraastetta
1 rkl karkeaa psylliumkuitua*
0,5 tl suolaa
1 rkl öljyä
Vatkaa käsin munat ja tuorejuusto kulhossa. Lisää psyllium ja sekoita hyvin. Lisää muut aineet ja sekoita. Taikina jää löysäksi tällä ohjeella.Voitele leivinpaperi öljyllä. Lusikoi taikina uunipellille ja tasoita lastalla tai lusikalla. Sinusta saattaa tuntua, ettei taikinan määrä voi mitenkään riittää koko pellille, mutta riittää se. Jatka vaan lusikoimista, taikina saattaa joistakin kohdista olla todella ohut, mutta se on ok sillä nyt ei olla tekemässä pannupizzaa. Paista pohjaa aluksi 200 asteessa 10-15 minuuttia. Ota pohja pois uunista ja lisää tomaattipyre ja haluamasi täytteet, mausteet ja juustoraaste. Paista uunissa vielä niin kauan että juusto saa kauniin värin.
Ohjeessa esiintyvää teff-jauhoa voit tilata edullisesti täältä ja psylliumikuitua täältä. Muista käyttää alekoodia, joka mainittu tekstissä ylempänä.
BLOGISSA ON JO LÄHES 200 VHH RUOKA- JA HERKKUOHJETTA! KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja ketogeeniseen ja vhh ruokavalioon liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .
*Postaus sisältää mainoslinkin
Gluteeniton teeleipä
Tämä on jo blogin 26. erikoisruokavalioihin sopiva leipäpostaus. Suuren leipäpostauksen, johon on koottu blogin kaikki leipäohjeet löydät täältä. Tällä kertaa halusin kehitellä gluteenittoman teeleivän ohjeen- siis sellaisen leivän, jota ei lainkaan halkaista keskeltä vaan päälliset ladotaan suoraan leivän päälle. Laatikossa oli jo pitkään lojunut FitnessFirstiltä saatu Teff-jauhopussi, jolle en ole keksinyt mitään käyttöä. Päätin kokeilla jauhoja tähän ohjeeseen ja toisella kerralla onnistui eli leivästä tuli juuri sellainen mitä halusin. Ensimmäisellä kerralla leivästä tuli liian ”kovaa” minun makuuni kun käytin pelkkiä teff-jauhoja, joten toiseen ohjeeseen lisäsin puolet gluteenittomia jauhoja. Näiden leipien rakenne on ihanteellinen ja mikä parasta, ne eivät maistu lainkaan gluteenittomilta leiviltä. Se on yksi kantava ajatus ihan jokaikisessä leipäohjeessani: mikäli leipä maistuu vähääkään gluteenittomalta, niin hylkään ohjeen heti eikä sitä nähdä blogissani?? Enkä tietenkään osaa teille kertoa miltä se gluteeniton minun mielestäni maistuu muuta kuin kamalalta- nirsous minussa ei ole vuosien myötä pätkääkään vähentynyt vaan päinvastoin!
Mitä on teff-jauho
Teff-jauho on etiopialaisen hirssinsukuisen teff-kasvin pikkuruisista siemenistä jauhettua ravinteikasta, luontaisesti gluteenitonta täysjyväjauhoa. Se sisältää paljon mineraaleja kuten kalsiumia ja magnesiumia, kuitua ja laadukasta kasviproteiinia. Pähkinäinen ja hieman makeahko teffjauho sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin leivonnaisiin, kuten kakkuihin, leipiin, pizzataikinaan ja lettuihin. Ruuanlaitossa se toimii hyvin myös kastikkeiden ja keittojen suurustamisessa.
Helppotekoista ja vaivatonta
Tuskin yllätyt kun kerron, että leipä on helppotekoinen. Mitään koneita ei tarvita eikä käsiä tarvitse juurikaan sotkea leipomisvaiheessa. Tässä ohjeessa leivät taputellaan tosin käsin littanoiksi, mutta senkin voi tehdä kostutetulla ruokalusikalla. Taikinan valmistamiseen menee maksimissaan 5 minuttia mikäli tarvikkeet ovat kätesi lähettyvillä eikä supermarketissa eli näiden valmistamisessa ei kauaa nokka tuhise. Ja hyvä niin, sillä pitäähän ihmisella olla aikaa tehdä muutakin kun kököttää hellan edessä keittiössä vai mitä?
Millä voin korvata
Leipä sopii gluteenitonta ja maidotonta ruokavaliota noudattaville, mutta sen sijaan viljatonta ja vähähiilarista ruokavaliota noudattavat joutuvat tyytymään blogin muihin leipäohjeisiin, joita löytyy täältä. Mikäli haluat tehdä ihan normi teeleivän, niin voit korvata teff-jauhon kaurajauholla, käyttää pelkkää gluteenitonta jauhoseosta tai vaikkapa speltillä, joka on vehnän terveellisempi versio ja soveltuu hyvin erilaisiin leivonnaisiin. Muistathan kuitenkin, että speltti on vehnää eikä sovellu gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Maidottoman ohjeesta saa käyttämällä maidotonta jogurttia kuten kookos-, kaura- tai soijajogua. Vähähiilarista en nyt ala väkisin t
ästä ohjeesta vääntämään, koska blogin pursua vähähiilarisia leipäohjeita. Itse käytin tähän ohjeeseen lidlin gluteenitonta jauhoseosta.
ästä ohjeesta vääntämään, koska blogin pursua vähähiilarisia leipäohjeita. Itse käytin tähän ohjeeseen lidlin gluteenitonta jauhoseosta.
TUOTTEITA EDULLISESTI FITNESSFIRSTISTÄ
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.
Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.
Täältä voit lukeaa lisää tuotteista, joita käytetään blogissa. Lista päivittyy koko ajan.
Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.
Yhdessä leivässä on noin 100 kaloria
Ohje (7 leipää)
125 g rahkaa tai tavallista tai maidotonta maustamatonta jogurttia
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl teff-jauhoa
1 dl gluteenitonta kauralesettä
1 rkl karkeaa psylliumia
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl vettä
Sekoita käsin lusikalla kulhossa rahka ja vesi. Lisää psyllium ja sekoita hyvin. Lisää suola, leivinjauhe, kauralese ja jauhot. Sekoita hyvin. Lusikoi pellille reilu ruokalusikallinen taikinaa. Lisää hieman jauhoja taikinan päälle ja taputtele leivät littanoiksi tai painele kostutetulla ruokalusikalla. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa
Blogin uusimmat ruokaohjeet ja muut terveyteen liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
