Persikka-rahka-hyytelökakku- gluteeniton ja vähähiilihydraattinen
4
Yo-juhlien jälkeinen ihana arki on taas alkanut ja on niin mukava palata blogin ääreen kirjoittelemaan. Toivottavasti teistä on yhtä mukavaa:) Ajattelin tehdä postauksen tästä ihanan raikkaan makuisesta hyytelökakusta ja siten, että postaus sisältää ihan normi gluteenittoman ohjeen ja sen lisäksi vähähiilarisen version. Kaikki lukijani eivät noudata vähähiilarista ruokavaliota ja siksi näin. Todennäköisesti tulen jatkmaan tällä samalla linjalla jatkossakin. Miltäs tämä kuulostaa?
Juhlissa tämä kakku loppui ensimmäisenä ja makua kehuttiin kovasti. Toinen suosikki oli dajm kakku ja kolmas suklainen kahvijuustokakku. Tavallinen täytekakku ei juurikaan tehnyt kauppaansa eli alkoi olla aika aikansa elänyt juttu. Muistutan tässä vaiheessa, että juhlat eivät olleet blogini esittelytilaisuus vaan kaikki kakut olivat ihan normi kakkuja, toki osa gluteenittomia. Meidän Allu olisi kuollut jos olisin hänen juhliinsa tehnyt vähähiilarisia kakkuja:) Vähemmästäkin joutuu vanhempana hyppäämään psykiatrilla:)
Vähähiilarisessa versiossa karppisokeri kannattaa blendata blenderissä ennen käyttöä. Muutoin se narskuu inhottavasti hampaissa mikä on todella epämiellyttävää- olen siis se maailman nirsoin ihminen:) Voit kokeilla makeuttamista myös nestemäisellä stevialla, mutta tässä tapauksessa joudut kokeilemaan annostusta itse, koska en ole ihan varma paljonko sitä pitäisi tähän ohjeeseen laittaa. Mikäli et halua käyttää pitkälle prosessoitua rahkaa, niin voit korvata sen vaikkapa turkkilaisella partaäijäjogurtilla.
Kuvan kakut tein halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan ja koska vuoka oli noin leveä, niin modasin ohjetta siten, että lisäsin aineita puolet enemmän kuin tässä ohjeessa. Eli mikäli haluat hieman korkeamman kakun, niin kannattaa lisätä annosta mikäli teet isommassa vuoassa. Suosittelen tekemään kakun halkaisijaltaan 18-22 senttiseen vuokaan, niin siinä tapauksessa kannattaa käyttää tämän ohjeen määriä.
Gluteeniton ohje (12 annosta):
Pohja:
150-175 g gluteenittomia keksejä
50-75 g voita
Murusta keksit sulan voin joukkoon ja sekoita hyvin. Vuoraa halkaisijaltaan 18-22 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele seos vuoan pohjalle.
Täyte:
6 liivatetta
2 dl vispikermaa
200 g rahkaa
300 g soseutettua persikkaa (säilyke tai aitoa)
2 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria
2 rkl vettä
Kiille:
1 dl vettä
n. 250 g soseutettua persikkaa
1¼ dl hyytelösokeria
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon vaniljarahka, soseutettu persikka, vaniljasokeri ja sokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen hyvin sekoittaen, anna jäähtyä hetki. Lisää jäähtynyt liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Mittaa kasariin vesi ja persikkasose, kiehauta. Lisää kiehuvaan seokseen koko ajan sekoittaen hyytelösokeri, keitä miedolla lämmöllä minuutin verran. Nosta seos sivuun hetkeksi jäähtymään. Valuta jäähtynyt kiille lusikalla kakun pinnalle. Tasoita tarvittaessa lusikalla. Nosta kylmään siksi aikaa, että kiille hyytyy. Irrota kakku vuoastaan ja nosta tarjoilualustalle. Koristele halutessasi vaahdotetulla kermalla.
Vähähiilihydraattinen versio
Pohja:
100 g voita/kookosöljyä
2 dl cashew pähkinöitä
1/2 dl kookoshiutaleita (hiilarien määrä vaihtelee tosi paljon eri merkkien välillä)
ripaus hunajaa tai jotain muuta makeuttajaa
2 rkl vettä
Liota pähkinöitä vedessä vähintään neljä tuntia (voit käyttää liottamattomia pähkinöitä myös) ja kaada vesi pois. Laita pähkinät, sulatettu voi/kookosöljy , kookoshiutaleet ja vesi blenderiin ja tasoita sileäksi. Liotetut pähkinät blendaantuvat helpommin. Laita pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 18-22 cm) ja taputtele esimerkiksi kostutetuilla sormilla tasaiseksi. Laita pakastimeen jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.
Täyte:
6 liivatetta
2 dl vispikermaa
200 g rahkaa tai turkkilaista jogurttia
1 tl aitoa vaniljaa
½ dl karpposokeria*
2 rkl vettä
Kiille:
1 dl vettä
n. 100-200 g soseutettua persikkaa
1¼ dl karppisokeria
Katso täytteen ja kiilteen valmistusohjeen tavallisen hyytelökakun ohjeesta.
 |
| Meikätyttö tässä kaikessa hiljaisuudessa suoritti ylioppilastutkinnon. Meikä kirjoitti yhden L:n, oppiaine oli voileipäkakkujen nuolaisu. |
Ylioppilasjuhlat
Olo on kiitollinen: yo-juhlat ovat onnistuneesti takanapäin. Kaikki meni tosi hienosti: valmisteluun osallistui oman perheen lisäksi ex-mieheni ja hänen vaimonsa Jari ja Maarit, ex-anoppini Nisulan mummu ja veljeni vaimo Suvi. Suvi tuli meille jo edellisenä päiväna auttamaan kakkujen koristelussa. Hän myös vastasi kaikista koristeista, joita juhlissa esiintyi. Suvi leipoi myös todella paljon ja auttoi muutoinkin juhlien suunnittelussa. Myös naapurit olivat apuna lainaten kakkulautasia, irtopohjavuokia ja koiraporttia. Lämmin kiitos kaikille<3
 |
| Allu ja niiiin rakas kummipoika Niilo |
Jälleen kerran on juhlat järjestetty hyvässä yhteistyössä ex-puolisoni suvun kanssa! Lämpimät välimme ovat useinkin aiheuttaneet ihmetystä, joka on ihmisestä riippuen vaihdellut ihailusta hämmennykseen. Exäni kanssa päätimme erottuamme vuonna 2006. että hoidamme eron tyylikkäästi ja poikien etua ajatellen. Ja näin olemme toimineet. Molempien puolisot ovat kunnioittaneet tätä päätöstä ja yhdessä olla puhallettu yhteen hiileen yli kymmenen vuotta. Tästä kaikesta nöyrä kiitos Jari, Maarit ja Kari<3 Nämä juhlat olivat yksi osoitus siitä, miten hyvin homma toimii!
 |
||
| Suvi vastasi juhlien koristelusta
Kaikissa mitä juhlissa tarjottiin, tehtiin itse. Otin töistä vapaata torstain ja perjantain ja torstaina tein 5 juusto- ja hyytelökakkua. Nisulan mummu teki 5 kakkupohjaa, jotka täytin perjantaina. Suvi tuli edellisenä päivänä ja yhdessä koristeltiin täyte-, ja hyytelö- ja juustokakut. Hannulan Kimmo teki juhliin 4 upeaa voileipäkakkua, Maarit leipoi vaniljapullia, Suvi teki suolaista piirakkaa, keksejä ja mokkapaloja ja mummot vääntivät vielä kuivakakkuja.
Tarjoilusta ja astioiden keräämisestä ja tiskaamisesta huolehti koko juhlien ajan meidän Noppa ja hänen ystävänsä Lammin Pate. Pojat olivat aika kovilla eli 5 tuntia saivat tehdä oikein kunnolla hommia. Älyttömän hienosti nämä hyväkäytöksiset nuorukaiset hommat hoitivat. Olin pojista todella ylpeä ja täydestä aiheesta<3 |
 |
| Juhlakalu rentoutuu hetken ennen vieraiden saapumista |
 |
| Hannulan Kimmon tekemät voileipäkakut |
Juhlien alkaessa alkoi aurinko paistamaan
Aamu oli vielä todella kolea ja tuulinen. Juhlia seuraavaksi päiväksi oli luvattu ilman lämpenemistä. Oli melkoinen yllätys, kun aurinko alkoi paistamaan ja tuuli tyyntui samalla hetkellä kun ensimmäiset vieraat saapuivat klo 14.00. Kieltämättä tuli sellainen olo, että universiumi juhli kanssamme…
Meillä on tosi isot terassit ja olisi ollut todella sääli jos emme olisi pystyneet olemaan siellä kelin takia. Nyt pystyimme ja näin ollen ihmisillä oli mukavasti istumatilaa eikä runsaan väkimäärän takia tullut ahdasta oloa.
Mielestäni juhlissa oli rento ja mukava tunnelma, joka toivottavasti välittyy kuvistakin. Ensimmäiset vieraat tulivat klo 14.00 ja viimeiset lähtivät klo 22.15. Vieraina oli sukulaisia, ystäviä, Allun kavereita ja tietenkin pesäpallojoukkue Kirin pelaajia ja valmennusjohtoa.
 |
| Veljeni mussukoita |
 |
| Ex-mieheni ja hänen kaunis vaimonsa Maarit |
 |
| Äitini |
 |
| Oikealta enoni Jorma, isäni ja Jari |
Alkuperäisen suunnitelman mukaan Tuton piti mennä Vaajakoskelle Kennel Evergreysin kenneliin juhlien ajaksi. Ei maltettu Neitoa kuitenkaan sinne viedä, vaan lainasimme koiraportin suihkuhuoneen oveen, jotta Tuto voisi olla siellä. Loppujen lopuksi koira juhli kanssamme ilman suurempia ongelmia. Tuto nautti ihmisvilinästä ja kävi joka välissä haukkaamassa palan voileipäkakkua suoraan kahvipöydästä. Välillä yllätin Neidon myös nuolemassa vieraiden lautasta ja kerran oli tassu Allun kaverin juomamukissa. Onneksi oli Allun kamun juomamuki! Ketään ei kaatanut ja kerran yltyi haukkumaan kun veljeni kuvasi ilmakameralla terassimme yllä.
 |
| Sisarrukset- kerrankin kuva ilman naaman vääntelyä |
 |
| Veljeni ja hänen vaimonsa Suvi |
 |
| Allu ja veljeni tytär mytty Mette |
 |
| Veljeni perhe |
 |
| Allun kummi poika Niilo (veljeni poika) |
 |
| Serkukset |
 |
| Allu varaäitinsä Jaanan kanssa |
 |
| Nisulan mummu |
 |
| Joku ehti ja kerkisi…:) |
 |
| Moona ei päässyt juhliin, koska hänellä oli omat juhlat |
 |
| Käsittämätöntä, että Meikästä tuli sittenkin ylioppilas… |