VHH pekaanipähkinä jäätelö
2Halusin tehdä pekaanipähkinä jäätelöä ja pakko sanoa, että taitaa olla yhdessä lakritsi pehmiksen ja suklaa jäätelön kanssa blogini paras jäätelöresepti. Lisäksi jäätelö on erittäin vähähiilihydraattista ja maidotonta. Perheen miesten mielestä ehdottomasti paras jäätelö- että niin! Paahdetut ja suolatut pekaanipähkinät ovat todella ihanan makuisia ja tuovat mieleen pekaanipähkinä irtojäätelön, jota nuorena likkana tuli syötyä enemmän kuin olisi ollut tarpeellista. Olin nimittäin kesätöissä Ähtärin Reitin Loma Oy:ssä jäätelönmyyjänä ja pakko tunnustaa, että kyllä sitä jäätelöä tuli joka päivä vedettyä. Lihoin sen kesän aikana ainakin 7 kiloa ja siitä saan kiittää tätä ihanaa herkkua. Tai itse asiassa ihan itseäni, sillä minähän sitä suuhuni tungin.
Pekaanipähkinä on maukas ja aromaattinen, melko miedon makuinen pähkinä, joka sisältää kasvisterolia ja runsaasti antioksidantteja. Pekaanipähkinässä on 19 vitamiinia ja kivennäisainetta, kuten sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, mangaania, E-, ja B-vitamiineja. Pähkinät kannattaa yleensä aina liottaa, koska silloin niistä poistuu entsyyminestäjäaineet ja ne sulavat vatsassa paremmin. Liottaminen poistaa myös mahdollisia epäpuhtauksia pähkinöistä. Tämän ohjeen osalta en kuitenkaan liottanut pähkinöitä. Tee kuitenkin itse kuten parhaaksi näet.
Tämä on nyt ensimmäinen jäätelöohje, jossa on käytetty soijalesitiiniä. Olen alkanut lisäämään sitä myös aamu smoothiini. En nyt osaa sanoa parantaako rakennetta oleellisesti tai kumpi on parempi rakenteen kannalta soijalesitiini vai 1 tl raakaa viinaa. Rakenne tässä jäätelössä on kyllä todella hyvä, parempi esimerkiksi kuin jumalaisen hyvässä lakritsipehmiksessä, joka sulaa todella nopeasti. Soijalesitiinin väitetyt terveysvaikutukset ovat lukuisia, tässä muutama esimerkki: auttaa alentamaan kolesterolia , parantaa muistia, oppimis- ja keskittymiskykyä, vahvistaa hermostoa, suojelee maksaa, auttaa vähentämään rasvaa ja jopa parantaa erektiota?
Ohje (3 annosta):
5 dl kookoskermaa HH 7g
1 tl aitoa *vaniljaa HH 0,5g
1/2 dl *karppisokeria
2 munaa
2 tl *soijalesitiiniä
1 dl pekaani pähkinöitä HH 4g
*kookosöljyä öljyä paistamiseen
hyvälaatuista suolaa
*Tilaa tuotteita edullisesti FitnessFirstiltä. Koodilla kutsuvapauteen saat -10%:n alen normaalihintaisista tuotteista. FitnessFirstin nettikauppaan pääset täältä. Voit tilata tuotteita myös klikkaamalla ohjeessa olevia tummenetulla fontilla kirjoitettuja tuotteiden nimiä.
Riko pähkinät pieneksi muruksi ja paista niitä hetken aikaa öljyssä paistinpannulla. Suolaa pähkinät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Blendaa sokeri blenderissä tai tehosekoittimsessa tomuksi. Sekoita kermavaahdon sekaan muut aineet. Voit puolittaa tai tuplata ohjeen, niin saat haluamasi määrän jädeä. Kaada seos kulhoon ja jäädytä pakastimessa. Muista sekoittaa ensimmäisen tunnin aikana vartin välein, jotta jäätelöön tulee mahdollisimman hyvä rakenne. Teen jäätelön yleensä jäätelökoneella, mutta tämä seos oli liian paksua jäätelökoneessa valmistettavaksi. Saa olla pakasteessa aika kauan, jopa 3 tuntia.
Jäätelön voi valmistaa myös siten, ettei vatkaa kermaa lainkaan vaan heittää kaikki aineet suoraan blenderiin. Tällöin jäden pystyy valmistamaan myös jäätelökoneessa, koska seos ei ole niin paksua. Tai nyt puhun vaan omasta jäätelökoneestani enkä kaikista maailman jäätelökoneista.
Tällä ohjeella tulee noin 6 dl jäätelöä. Hiilarien määrä on koko annoksessa 11,5 g (laskettu Kara kookoskermalla) eli yhdessä annoksessa on hiilaria noin 3,8 g. Maistele seosta ennen kuin laitat sen pakastimeen ja mikäli pidät makemmasta jäätelöstä, lisää sokerin määrää.
KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.
VHH mansikka-lakritsikakku
Kaupallinen yhteistyö: https://www.fitnessfirst.fi/
*Sisältää mainoslinkkejä
Kesäloman alkamisen kunniaksi onnistuin tekemään parhaimman makuisen mansikkakakun ikinä. En tiedä, johtuuko se siitä, että tiedän sen olevan vähähiilarinen , gluteeniton, viljaton ja maidoton vai siitä, että lakritsin ja mansikan yhdistelmä maistuu vaan niin vastustamattomalta. Tätä herkkua voi vedellä ihan hyvällä omalla tunnolla, sillä mitään höttöhiilareita tässä ei ole eikä valkoista sokeria. Mansikat kannattaa tietty hankkia luomuna jos mahdollista, niin säästyy myös mahdollisilta homeentorjunta-aineilta.
Mikäli haluat tehdä kakun maidottomana, käytä esimerkiksi Alpron vispiä (kasvipohjainen vispautuva valmiste), jonka mainostetaan vaahtoutuvan kahdessa minuutissa. Yhdessä palassa on hiilareita noin 4 g ja koko kakussa on hiilareita 40 g mikäli käytät karppisokeria, vispikermaa ja 4 dl mansikoita ja se on mielestäni melko vähän, sillä harva meistä nyt kykenee vetäisemään koko kakkua kerralla. Siihen ei pystynyt edes meidän perheen kakku asiantuntija, poikani Noppa, joka toimii blogin virallisena maistelijana ja on tunnettu erittäin suorista mielipiteistään ja vaativasta maustaan:) Alla olevan kuvan julkaisustakin jouduin maksamaan 35 euroa, mutta pitäähän lukijoideni nähdä minkä näköinen tyyppi on hyväksynyt blogini reseptit. Kakku oli maistelijan mielestä erittäin onnistunut, tosin nuhteita liiallisesta lakritsinjauheen käytöstäni, joka myönnettäköön meni vähän överiksi (korjailin määriä ohjeeseen, joten älä huolestu). Olen niin innostunut lakritsijauheesta, että haluaisin tunkea sitä joka paikkaan- ja paljon!
ohje
Pohja:
4 kananmunaa
1 dl karppisokeria
1,5 dl mantelijauhoa HH 12,0 g
1 tl aitoa vaniljaa
2 tl leivinjauhetta
Kermavaahto:
4 dl vispikermaa/soijakermaa HH 6,0 g
1 tl aitoa vaniljaa
2 rkl karppisokeria
0,5-1 tl luomu lakritsijauhetta
Vishyä kostutukseen
Mansikoita 4-8-dl HH 20 g
kakun valmistus
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon mantelijauho (säästä ihan vähän jauhoa) ja aito vanilja. Lisää lopuksi jauhoon sekoitettu leivinjauhe varovasti sekoittaen. Kaada vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kun kakkupohja on jäähtynyt, kaada se leivinpaperin päälle ja halkaise kahtia.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja lakritsijauhe kermavaahdon sekaan. Voit halutessasi kostuttaa kakkupohjaa hieman vishyllä. Levitä puolet kermavaahdosta puolikkaan kakkupohjan päälle ja ripottele kermavaahdon päälle tuoreita pieneksi pilkottuja mansikoita. Laita toinen puolisko kakkupohjasta alemman päälle ja halutessasi kostuta vishyllä. Kuorruta kakun päällinen kermavaahdolla (kaikki mitä on jäänyt jäljelle) ja ripottele päälle mansikoita ja halutessasi hieman lakritsijauhetta.
Tilaa tuotteita edullisesti
*Voit tilata ohjeessa esiintyviä tuotteita edullisesti täältä. Voit myös klikata ohjeesta tummennettua linkkiä, jolloin löydät tuotteen suoraan nettikaupasta. Koodilla ”kutsuvapauteen” saat nettikaupasta -10%:n alen normaalihintaisista tuotteista.
KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .