Nyt kävi niin hassusti, että vaikka onkin juhannusaatto, niin teen nopeasti yhden postauksen. Tämä on monen mielestä varmaan tosi tosi säälittävää, että muija istuu bloginsa edessä jussinakin, mutta nyt on oikeastaan ihan pakko. Nimittäin söin äsken elämäni parasta kakkua ja pakko on jakaa tämä teillekin heti. Jos siellä joku vaikka istuu koko jussin ajan koneen ääressä ja odottaa postausta:) Sopii aivan loistavasti kahvipöytään eikä takuulla kukaan huomaa, että kyse on vähähiilarisesta, gluteenittomasta ja viljattomasta kakusta- lupaan sen! Oikeastaaan ihan jokaisen blogini seuraajan pitäisi tätä kakkua maistaa, mitenhän sen voisi tehdä pakolliseksi?:)

Kakku ei ole valitettavasti maidoton, mutta sopii pähkinä allergisille. Maidotonta tästä en saa väännettyä mitenkään tuon tuorejuuston takia:( Ja se just tekee tästä kakusta niin älyttömän hyvän. Ja miten sopiikaan mansikat ja tuorejuusto niin hyvin yhteen.

Ollaan ukko kullan kanssa koko jussi ihan kotona. Huomenna käydään koiratreeneissä Laukaassa (pakotan Karin mukaan) ja siellä treenien jälkeen on tarkoitus vähän grillata hyvässä seurassa. Nuoriso on juhlimassa juhannusta tahoillaan ja kotona on ihanan rauhallista. Olen lenkkeillyt Tuton kanssa, joogannut ja äsken nukuin 1,5 tunnin päikkärit. Niin ja syönyt kakkua ja heitellyt villiyrttismoothieta pitkin lattioita:) Kari on käynyt golftreeneissä ja äsken teki ihanan saunavihdan koivun oksista. Taidan tehdä tänä juhannuksena vähän taikojakin, mutta niistä ei sen enempää:)

Värjäsin tuota tuorejuustokuorrutetta Foodinin punajuurimehujauheella. Sen voit toki jättää tekemättäkin ellei sieltä mökiltä sitä löydy:) Ensimmäinen kakku, jonka olen tehnyt kokonaan vähähiilarisesta lupiinijauhoista ja rakastuin. Lupiinijauho sopii erinomaisesti makeisiin leivonnaisiin. Sen voit korvata mantelijauholla tai kookosjauholla jos haluat. Kakku muistuttaa paljon vähähiilarista tiikerikakkua (kuva alla), jonka ohjeen löydät täältä.

Vatkaa huoneenlämpöiset kuorrutus ainekset vaahdoksi sähkövatkaimella. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele kakku mansikoilla.

Ystäväpariskuntamme ja Allun kummit Tiina ja Timo tulivat meitä ilahduttamaan ja piti keksiä jotakin gluteenitonta hyvää kahvin kanssa. Tämä terveellinen kakku tai joku sen tapainen onnistui hyvin, sillä jopa Tiinakin suostui sitä syömään:) Tiina on entinen fitness urheilija eikä yleensä sorru tämmöisiin toisin kuin eräs hieman selkärangattomampi nimeltä mainitsematon…:) Toki näin heti, miten Tiina skannaili hiljaa mielessään kakun kaloreita samaan aikaan kun minä ylistin kakun terveellisyyttä. Hauskaa oli ja kakku tuhottiin nopeasti…

Tämä kakku on ihan oikeasti terveellinen: mantelijauhoa, saksanpähkinöitä, parapähkinätahnaa, raakakaakaota jne. Makeuttajaksi joko kuitupitoista kuitusiirappia tai hiilaritonta karppisokeria. Toki muullakin saa makeuttaa:) Pohja on kova ja itseasiassa koko helahoito on rakenteeltaan kovaa (heiman outo ilmaisu myönnettäköön) eli sopii paremmin sormilla syötäväksi kuin lusikalla. Suklaakuorrutteen voi tehdä vähähiilarisena tai runsashiilarisempana valmiista raakasuklaamassasta. Choise is yours.

Ulkonäöltään tämä kakku muistuttaa erehdyttävästi dajmkakkua. Hetken jo mietin, että laitanko nimeksi terveellisempi dajmkakku, mutta siitä olisi voinut tulla huutoa ja huijaussyytteitä. En siis uskaltanut. Kakku on gluteeniton, viljaton, maidoton ja tarvittaessa vähähiilarinen. Kakku on tosi helppo tehdä ja suhteellisen nopeakin. Pohjan ainekset blendataan blenderissä ja paistamisen jälkeen saksanpähkinät ladotaan jäähtyneen pohjan päälle. Päälle kaadetaan suklaaseos ja kakku laitetaan jääkaappiin jähmettymään. Eli ei ole vaikeaa eikä monimutkaista.

Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

0,5 dl kuitusiirappia tai karppisokeria


Sulata rasva miedolla lämmöllä. Laita jäähtynyt rasva, mantelijauhot ja makeuttaja blenderiin ja blendaa tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 23 cm) ja paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Pohja on kova ja lasimainen.

BLOGISSA ON JO LÄHES 200 VHH RUOKA- JA HERKKUOHJETTA! KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ