Halusin kokeilla gluteenittomien joulutorttujen leipomista, joissa olisi myös hieman vähemmän hiilareita kuin normitortuissa. Ja vähähiilarinen tässä ohjeessa tarkoittaa taikinan vähähiilarisuutta, sillä torttujen päälle on laitettu ihan tavallista luumuhilloa. Painotan sitä, että joulutortut voisi tehdä vieläkin vähähiilihydraattisempana, mutta tällöin maku kärsii ja pahasti eli tässä ohjeessa olen joutunut antamaan periksi hiilareiden määrässä! Tämän vuoksi ohjeen nimi on gluteenittomat joulutortut eikä VHH joulutortut. Maidottomanakin nämä onnistuvat ihan helposti kun korvailee maitorahkan soija- tai kookosjogurtilla ja voin maidottomalla margariinilla. En ole koskaan aiemmin edes yrittänyt muiden kuin normi torttujen tekoa, koska se on vaikuttanut todella työläältä ja vaivalloiselta. Vielä kun olen lukenut joitakin ohjeita joissa lehtevyyttä on yritetty lisätä erilaisilla konsteilla leipomisvaiheessa (voita kaulitaan taikinan päälle), niin olen ajatellut että antaa olla. Kun nyt sitten kuitenkin ajattelin kokeilla, niin sen päätin, etten alan kikkailemaan lehtevyyden takia yhtään mitään. Tulee siis sellaisia lättänöitä kun tulee ja sillä siisti 😎

Halusin kokeilla miten mantelijauhot toimisivat joulutortuissa. Tietenkin voit korvata ne muilla jauhoilla. Käytin tässä ohjeessa vaaleaa sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta eli sitä perunajauhomaista. Taikina on helppo tehdä, yllättävän helppo leipoa (toki niitä jauhoja saa lisäillä kuten normitaikinaankin) ja rakennekin toimii. Ensimmäistä pellillistä tehdessäni tein tortuista hieman liian ohuita eli taikina toimii parhaiten mikäli jätät sen melko paksuksi. Ihanne olisi 3 millin paksuinen taikina levy. Sitä on helppo käsitellä ja muotoilla. Tein perinteisen mallisten joulutorttujen lisäksi myös pyöreän muotoisia, jotka taitetaan keskeltä kahtia ja myöskin piparkakkumuotilla pyöreitä kukan mallisia torttuja.

Mikäli tortuista haluaa todella vähähiilarisia, niin voisi kokeilla gluteenittoman jauhoseoksen korvaamista esimerkiksi vähähiilarisella lupiinijauholla. Tuon luumuseoksen pystyisi tekemään helposti vähähiilarisesti. Itse en ole sitä vielä kokeillut, mutta mikäli innostuin (=minulla on aikaa) kokeilemaan, niin kirjoitan siitä myöhemmin tähän postaukseen.

Mites sitten se maku? Meinasin lentää ihan selälleni kun meidän Allu, nirsoilijoiden kuningas, sanoi torttuja hyvän makuisiksi ja söikin niitä! Noppa hihitteli salille lähtiessään, että ovat ohuempia kuin vehnäjauhoversiot. Tein välittömästi merkintöjä perinnönjakotestamenttiin hihittelyn johdosta. Mutta salilta tultuaan ja maistettuaan torttuja, hihittely loppui kuin seinään ja adonis tuumasi, että miten voi olla näin hyviä. Omasta mielestäni tuli yllättävän hyviä gluteenittomiksi ja vähähiilarisimmiksi. Ja kyllä ne ihan joulutortuiksi tunnistaa ulkonäkönsäkin puolesta vaikka saisivatkin olla hieman pulleampia. Tortut eivät ole lehteviä, mutta kuulemma rapeita. Sanoisin näin, että kyllä näitä syö ennen kuin selkäänsä ottaa ja minä kun en edusta mitään normikansalaista, niin syön näitä ihan erittäin mielelläni. Ja nyt meidän isäkin jouluaattona voi syödä torttuja ilman että vatsa tulee kipeäksi:)

 

 

tomusokeria

Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita maitorahka tai jogurtti jäähtyneen rasvan sekaan. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja psyllium. Sekoita kuivat aineet voirahka tai margariinijogurtti seokseen nyppimällä. Muotoile taikinasta suorakaiteen muotoinen levy, laita se kelmun sisään jääkaappiin jähmettymään ainakin kahdeksi tunniksi. Leivo taikinasta erimuotoisia torttuja, voitele kananmunalla ennen uuniin laittamista ja lisää hilloa makusi mukaan. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

OHJEESSA ESIINTYVISTÄ TUOTTEISTA

Ohjeessa esiintyviä tuotteita voi tilata edullisesti *täältä.  Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta FitnessFirstin tuotteista.

KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ

Kerrassaan hurmaavan makuinen suklaa kuivakakku, josta ei kuuna päivänä uskoisi, että se on vähähiilarinen, gluteeniton ja viljaton. Jos ihmettelet, miksi terveysbloggarina julkaisen kuivakakku ja muita herkkuohjeita, niin syy on se, että myös terveystietoiset ihmiset haluavat joskus herkutella. Tulee syntymäpäiviä, juhlapyhiä tai muuta vastaavaa. Toki ei kaikki- olen siitä hyvin tietoinen. Mielestäni on ihanaa, että esimerkiksi suklaa kuivakakkua voi nauttia ilman viljoja ja valkoista sokeria- mausta tinkimättä. Eikö olekin?

Millä voin korvata?

Joskus törmään väitteeseen, että tämä kakku ei ole vähähiilarinen koska tässä on karppisokeria. Väite ei pidä paikkaansa, koska viimeksi mainitussa sokerissa ei ole hiilareita. Se saattaa sopia myös hiivasyndroomasta kärsiville. Edellämainittu sokeri kannattaa aina blendata ennen käyttöä, muutoin se narskuu hampaissa tosi ärsyttävästi. Voit korvata sen vaikkapa kookos- tai täysraakaruokosokerilla, toki hiilarimäärä tällöin nousee. Itse makeutin kuvan kakun karppisokerilla ja käytin sitä 2 dl. Tuli kyllä minun makuuni aivan liian makeaa, mieheni mielestä taas oli juuri sopivaa. Makuasioita. Maista taikinaa tekovaiheessa, joten tiedät kuinka paljon sokeria laitat taikinaan.

Jauhot voit toki korvata melkein millä tahansa muilla jauhoilla. Vähähiilarisista tulee mieleen kookosjauho ja runsashiilarisimmista speltti (sisältää alkuvehnää) ja gluteeniton jauhoseos. Voit käyttää myös pelkästään manteli- tai lupiinijauhoja. Vähähiilariset käyttävät mahdollisimman tummaa suklaata, sellaista jossa on vähintään 70 % suklaata, mielellään 85%. Markkinoilta löytyy jo täysin sokerittomia suklaitakin, jotka on makeutettu stevialla eivätkä ne sisällä lainkaan keinotekoisia makeutusaineita. Vaniljauutejauheen voit korvata ihan tavallisella vaniljalla, mutta tällöin joudut laittamaan sitä enemmän eli teelusikallisen verran.

Kakun voi koristella sulatetulla raakasuklaamassalla tai tummalla suklaalla tai jättää koristelematta. Itse mietin pitkään koristelenko ollenkaan eli se ei todellakaan ole välttämätöntä. Kuvan kakkua varten sulatin 2 dl raakasuklaamassaa, jolla koristelin jäähtyneen kakun. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päiväna ja siitä eteenpäin eli se ikäänkuin tekeytyy jääkaapissa yön yli.

Rakenteesta

Rakenne on hyvä. Kakku ihan sulaa suuhun. Ainut huono puoli näissä vähähiilarisissa kakuissa on se, että ne murenevat hieman helpommin kuin vehnäjauhokakut. Pysyy siis hyvin kasassa, ei tarvitse lusikalla syödä, mutta kuitenkin on niissä jonkun verran eroa. Mitään muuta negatiivista en sitten keksikkään. Kakun hieman erilainen muoto johtuu kakkuvuoasta, josta ostin eilen. Ihan kivaa vaihtelua perinteisen muotoiselle kuivakakulle.

Alennusta Fitnessfirstin verkkokaupasta

Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

 

 

Seuraa instassa: satusjoholm ja 2blackgsd

KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ