Vähähiilihydraattinen suklaa-karamelli-piirakka
7
Harvoin minulla menee kontrolli omien leivonnaisteni kanssa, mutta näiden kanssa meni. Omiin ohjeisiin ja leivonnaisiin turtuu eikä ne koskaan maistu niin hyvältä omassa suussa- tämä maistui taivalliselta eli liian hyvältä kun ottaa huomioon sen, että olen dieetillä:) Tein tämän piirakan meidän Allulle, joka täytti 21-vuotta. Komistus ei tykkää kermakakuista eikä juurikaan mistään makeista leivonnaisista, mutta tästä tykkäsi todella paljon! En tiedä onko tuo suklaa-karamelli-piirakka kaikista kuvaavin nimi tälle ihanuudelle, mutta tuo ihanan pehmeä suussa sulava täyte maistuu minun mielestäni ihan karamellille. Lupaan, että silmäsi kääntyvät päässäsi väärinpäin kun maistat miten hyvältä kaurakerman ja cashewtahnan sekoitus maistuu??
Laihduttajat huom! Mikäli noudatat vhh dieettiä, niin tämä piirakka sopii loistavasti. Vaikka tämä piirakka sisältää ihan älyttömän vähän hiilareita, niin kaloreita se sitten sisältää sitäkin enemmän eli vaikka kyse on terveellisesti herkusta, niin ei tätä voi vedellä rajattomasti jos meinaa päivän aikana muutakin syödä? Kaloreita en alkanut laskemaan, mutta voi sanoa että kyseessä on erittäin kaloripitoinen piirakka.
Millä voin korvata?
Piirakka on todella todella vähähiilarinen. Sen lisäksi se on myös maidoton, gluteeniton ja viljaton. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän hiilareita. Itse käytin 70 prosenttista tummaa suklaata. Maidottomat käyttävät joko kookosöljyä tai maidotonta margariinia, maidotonta suklaata tai raakasuklaamassaa ja kaura-, kookos- tai soijakermaa. Viljattomat taasen käyttävät vispi-, kookos- tai soijakermaa. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta sokeria, niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla. Lupiinijauhon voit korvata esimerkiksi vähähiilarisella kookos- tai mantelijauholla. Jos et välttele hiilareita, niin voit korvata jauhon esimerkiksi gluteenittomalla jauhoseoksella tai speltillä. Muista kuitenkin, että speltti on alkuvehnä, joka sisältää gluteenia.
Ohje
Pohja:
2 dl lupiinijauhoa
3/4 dl raakakaakaota
1 dl karppisokeria
100 g voita tai kookosöljyä tai maidonta margariinia
1 kananmuna
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl kylmää vettä
ripaus hyvä laatuista suolaa
Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Sulata voi ja lisää se jauhojen sekaan jäähtyneenä. Sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Painele taikina kostututetuin käsin voidellun piirakkavuoan (pohjan halkaisija 26-28 cm) pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia vuoka leivinpaperilla peitettynä. Ota leivin paperi pois ja jatka vielä paistamista noin 5 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen täyteen levittämistä.
Täyte:
2 dl kauravispiä tai vispautuvaa kookoskermaa
1 dl cashewtahnaa
0,5 tl aitoa vaniljaa
0,5 dl karppisokeria
Vispaa kerma kuohkeaksi. Sekoita muut ainekset kermavaahdon sekaan. Lisää täyte pohjan päälle ja laita piirakka takaisin jähmettymään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kuorrute:
2 dl kaura-, vispi, kookos- tai soijakermaa
200 g mahdollisimman tummaa suklaata
Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa. Sekoita kerma jäähtyneen suklaan sekaan. Kaada kuorrute täytteen päälle ja anna piirakan jähmettyä jääkaapissa muutaman vähintään kahden tunnin ajan tai yön yli. Säilytä piirakkaa jääkaapissa, jossa se säilyy muutaman päivän ajan.
Tilaa OHJEESSA TUMMENNETULLA OLEVIA TUOTTEITA EDULLISESTI FITNESSFIRSTISTÄ
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Täältäpääset Fitnessfirtin nettikauppaan ja voit tilata tuotteita.
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja ketogeeniseen ja vhh ruokavalioon liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .
1600 kalorin ruokavalio
Postaus on jatkoa muille painohallinta-aiheisille postauksille. Lupasin seuraavaksi kirjoittaa blogiin esimerkkiruokavalion, jossa on noin 1600 kaloria ja tässä se nyt sitten on. Vaikka käytän sanaa esimerkki ruokavalio (en nyt keksi parempaakaan), niin se ei tarkoita sitä, että kyseessä olisi esimerkillinen tai paras ruokavalio painonpudottamiseen vaan yksi vaihtoehto lukuisten vaihtoehtojen joukossa. Haluttuun päämäärään on monia teitä ja itse olen kokenut toimivimmaksi tavaksi kaloreiden laskemisen. Itselläni on ollut tavoitteen reilun viiden kilon painonpudotus ja minulle ei tehonnut se, että alan syömään terveellisesti kun olin jo vuosikaudet niin tehnyt. Sen sijaan yllätys oli se, että miten paljon tietyt terveelliset ruoka-aineet sisältävätkään energiaa. Minulle ei tehonnut sekään, että nukun riittävästi, en stressaa painonhallinnasta, otan rennosti ja syön mitä tekee mieli. Tämmöisiä ohjeitahan saa jatkuvasti lukea lehdistä ja blogeista: paino alkaa laskea automaattisesti kun lakkaat ajattelemasta laihdutusta ja syöt terveellisesti. No varmasti alkaakin, jos ylipainoa on reilusti ja ruokavalio on ollut epäterveellinen. Eikä stressaaminen tietenkään auta painonhallinnassa eikä missään muussakaan, mutta ei asia nyt aivan noin yksinkertainen ole. Itselläni paino nousi pikku hiljaa salakavalasti vuosien myötä vaikka edelleen olin normaalipainoinen ja monien mielestä hoikka. Tiedän myös sen, että monia ärsyttää suunnattomasti kun hoikka ihminen tiputtaa painoa, mutta se nyt vaan sattuu olemaan jokaisen oikeus. Sitä paitsi hoikkuuskin on hyvin suhteellinen käsite eli mielestäni tärkeintä on se, että ihminen voi hyvin ja viihtyy itse omassa painossaan oli se paino sitten mitä tahansa.
Edellisessä postauksessa opeteltiin käyttämään painohallintalaskuria ja laskemaan ruokien kalorit. Postauksen löydät täältä. Kannattaa lukea myös ensimmäinen painohallintaa koskeva postaukseni, niin pääset kärryille missä mennään. Löydät sen täältä.
 |
| Helppo- ja nopeatekoinen vhh pizza. Ohje blogissa. |
Olen ollut nyt dieetillä kaksi kuukautta ja paino on tippunut tasaisen hitaasti 4.5 kg eli juuri sen verran mikä on ollut tavoitekin. Viime viikolla minulla oli vatsatauti, jonka johdosta kaikki yökötti ja piti pakottaa itsensä syömään. Sen seurauksena söin mitä sattuu eli mikä tahansa kelpasi mikä meni alas. Onneksi paino ei noussut juuri ollenkaan, mutta ei viikon aikana kyllä laskenutkaan. Aion vielä tiputtaa muutaman kilon vaikkakin blogin virallinen laadunvalvoja, the totuudentorvi, poikani Noppa varoitti seuraavasti:
– Äiti, oo nyt tarkkana ettet laihdu liikaa.
– Ootko nyt tosissas? Pelkäätkö oikeesti että laihdun liikaa? Sähän olet päivittäin huomautellut mun löllöistä.
– Se on hirveen näköistä, jos sun ikäinen nainen (hmmm…) on liian laiha. Se näyttää sellaselta laihalta alkoholistilta, jolla ei oo ollenkaan lihaksia ja elämää.
– No, sanos nyt sitten totuudentorvena, että näytänkö mä jo liian laihalta alkoholistilta?
– No et sä vielä näytä, mutta oo tarkkana. Ei se oo hyvä jos lihakset lähtee.
– Kiitos Nopu? En todellakaan halua näyttää laihalta alkoholistilta varsinkaan kun en juurikaan edes käytä alkoholia. Mutta eihän mulla ole hätää, kun sä varmaan kyllä heti kerrot jos tilanne alkaa näyttämään edellämainitulta???
– No voit olla varma?
– Vai että laihalta elämänsä menettäneeltä alkoholistilta…?
Olen valinnut ruokavalion kalorimääräksi 1600 kaloria, jota itse noudatan, mutta voit lisätä tai vähentää luonnollisesti kaloreita oman tarpeesi ja tavoitteidesi mukaan. Itseäni helpotti hurjasti kun jaoin päivän ateriat viiteen osaan tähän tyyliin: aamiainen, välipala ja illallinen sisältää noin 200 kaloria ja lounas ja päivällinen noin 500 kaloria. Todellisuudessa en useinkaan syö viittä kertaa päivässä, joten yritän muistaa syödä sitten kerralla enemmän. Todella hyvin tämäntyyppinen dieetti toimii ainakin itselläni KOTIOLOISSA, mutta heti kun kyläilen tai syön ulkona, niin homma vaikeutuu, mutta ei se silti mahdotonta ole. Tällöin yritän arvioida ruoan kalorit mahdollisuuksien mukaan ja ihan hyvin tuo arviointi on toiminut, koska paino on tippunut.
 |
| Meikätyttö on kyllä ihan kauhuissaan tuosta Mamman dieettihössötyksestä- ei kai se vaan pistä Meikänkin dieetille? Meikä on kyllä ehdottanut, että voisin syödä ne Mammankin ruoat. Ja jos joku muu perheenjäsenkin alkaa dieetille, niin voin syödä senkin ruoat. Ja naapureiden ja tuttavienkin… |
Oma ruokavalioni on gluteeniton ja hiilihydraattitietoinen, jota tässä postauksessa edustettu ruokavalio mielestäni myös noudattelee. En ole laskenut ruokavalion vitamiini- hivenaine- ja rasvahappomääriä eikä se edes ole mahdollista kun jokaiselle aterialle on valittavana useita eri vaihtoehtoja. Eli omalle vastuullesi jää huolehtia siitä, että ruokavalio ravitsemuksellisesti järkevä. Olen yrittänyt valita mahdollisimman yksinkertaisia ja ”normaaleja” ruokia ruokavalioon enkä tarkoituksella ole alkanut hifistelemään ettei mene liian vaikeaksi. Lisäksi jos sairastat jotakin sairautta, keskustele dieetistä lääkärisi kanssa ennen kuin alat tekemään ruokavalioosi muutoksia, vaikka mielestäni tämäntyyppinen ruokavalio on ravitsemuksellisesti ihan järkevä ainakin kaalisoppadieetteihin verrattuna?
Itse olen voinut hurjan hyvin tämäntyyppisellä ruokavaliolla. Paino on tippunut tasaisesti enkä ole enää ole tuntenut nälkää. Yöunien tarve on selvästi vähentynyt ja energiaa riittää. Kasvisten ja marjojen syönti on vielä entisestään lisääntynyt ja minulle on tullut tavaksi pilkkoa valtava määrä kasviksia ja juureksia kerralla ja keittää ne isossa kattilassa. Sitten kattila jääkaappiin ja seuraavana päivänä lämmitän kasvikset pannulla, lisään mausteita ja ehkä vähän tuorejuustoa ja nautin ne jonkun hyvän proteeiinilähteen kanssa. Tosi helppoa, kätevää, terveellistä ja nopeaa. Lounas tai päivällinen valmistuu todella vaivattomasti. Myös muu perhe tykkää kovasti näistä minun kasvismössöistäni ja vaikka ne eivät kuvissa niin houkuttelevilta näytäkään, niin maistuvat kyllä erinomaisilta. Pari päivää sitten tein aivan loistavan makuista kukka- ja parsakaali-lihalaatikkoa, josta teen postauksen lähipäivinä. Todella kevyttä, mutta älyttömän hyvää!
Vinkki nopeaan ja tervelliseen ateriaan
Vinkki: Pilko kerralla suuri määrä kasviksia ja juureksia ja keitä ne kattilan kannen alla kypsiksi. Itse käytän valko-, puna-, parsa- ja kukkakaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia jne. Jäähdytä kasvikset ja säilytä niitä jääkaappissa. Lämmitä ne paistinpannulla, mausta ja voit lisätä kasvisten sekaan esimerkiksi tuorejuustoa. Nauti kalan, kanan tai lihan kanssa.
Jo parissa viikossa opin syömieni ruokien kalorimäärät enkä enää niitä laskele aktiivisesti koko aikaa vaan kalorimäärät ovat jo tallentuneet kovalevylleni. Eli ei se loppuelämä ole todellakaan mitään kalorien laskemista vaikka alkuun se voi siltä tuntuakin. Kilpirauhasenkin on pysynyt menossa mukana eikä ole hälytellyt vajaatoiminnan oireilla. En ole stressannut dieetistä lainkaan vaan olen pikemminkin tuntenut suunnatonta iloa siitä, että olen tajunnut ettei painonhallinta ole mitään tähtitiedettä vaan hyvin hyvin yksinkertaista ja helppoa. Toki tiedän, että on sairauksia, lihavuusgeenejä ja muita tiloja, joissa tilanne ei ole näin helppo. Mutta nämä tapaukset eivät kuulukaan tämän postauksen piiriin vaan suosittelen heitä hakeutumaan ravintoasioihin perehtyneen ammattilaisen puoleen.
Ruokavalio noin 1600 kcal
Aamiainen noin 200 kcal
Kaurapuuro (1 dl hiutaleita) veteen keitettynä, 1 dl mustikoita
tai
2 dl maustamatonta jogurttia, 1 dl vadelmia, puolikas banaani
tai
Vihersmoothie (puolikas banaani, raaka kananmuna, kourallinen rucolaa, 1 tl macaa, 1 tl psylliumia, 2 tl viherjauhetta, vettä)
Kahvia tai teetä
Lounas n. 500 kcal
Vihannespaistosta (porkkana, valko- ja parsakaalia, punasipulia), broilerin ohut rintaleike 120 g, 1 rkl voita paistamiseen, 1,5 dl raejuustoa
tai
Vuohenjuustosalaatti (vihreää salaattia, kurkkua, tomaattia, muutama viinirypäle, 1 rkl öljypohjaista salaattia, salsakastiketta, vuohenjuusto), pala leipää , 1 tl rasvaa
tai
1 dl keitettyä riisiä
150 g lohta uunnissa
Vihreää salaattia tai juureksia
tai
4 dl kasvissosekeittoa
2 leipää
2 tl voita tai 2 tl oliiviöljyä
vihreää salaattia
Välipala noin 200 kcal
2 riisikakkua, 2 tl maksamakkaraa, kurkkua, 2 juustosiivua (polar 15)
tai
Hedelmäsalaatti (1 pieni banaani, omena, appelsiini)
tai
33 g raakasuklaata tai tummaa suklaata
tai
noin 30 g pähkinöitä
Kahvia tai teetä
 |
| Raakasuklaa ilman lisättyä sokeria. Ohje blogissa. |
Päivällinen noin 500 kcal
Samantyyppinen tai sama kuin lounas
Iltapala noin 200 kcal
2 dl maustamatonta jogurttia, 1 dl vadelmia, puolikas banaani
tai
Smoothie: omena, puolikas banaani, 2 rkl kaurahiutaleita, 3 rkl maustamatonta luonnonjogurttia, 1 tl psylliumia, vettä
tai
Kauraleipä, keitetty kananmuna, 1 tl voita, kurkkua
Täältä löydät noin 2 000 kalorin ruokavalion mikäli tässä ruokavaliossa oli liian vähän kaloreita.
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .
 |
| Blogin vähähiilihydraattisia ja terveellisiä ruokaohjeita kootusti kuvineen. |