Tämä vähähiilihydraattinen kana-aurajuustopiirakka syntyi ihan vahingossa: oli nälkä ja jääkaapissa ei ollut juurikaan mitään muuta kuin yksi kesäkurpitsa, kanaa, juustoraastetta, kananmunia, pieni pala homejuustoa…Niin tavallinen tarina meidän perheessä, jossa eletään pääsääntöisesti kahden aikuisen ihmisen elämää ja itse olen reissussa paljon. Aina ja useinkaan ei ehdi etukäteen miettiä mitä valmistaa ruoaksi ja tämäkin ohje syntyi ikäänkuin vahingossa kun aloin yhdistelemään olemassa olevia raaka-aineita- aivan kuten useat muutkin blogini vhh herkku- ja ruokaohjeet. Tästä piirakasta syntyi kerrassaan loistava, pohjan rakennekin on täydellinen. Tällä kertaa käytin lupiinijauhoa, joka oli loistava valinta juuri tähän pohjaan. Blogistahan löytyy useita muitakin vähähiilarisia suolaisia piirakkaohjeita, löydät niitä täältä.

millä voin korvata?

Piirakka on todella vähähiilarinen: koko piirakassa on hiilaria 20 g joten yhdessä palassa on hiilaria ainoastaan 2 grammaa, toki riippuen palan suuruudesta. Homejuuston voit korvata millä tahansa muulla juustolla tai jättää vaan pois. Jauhot voi kokeilla korvata mantelijauholla, mutta tuolloin kannattaa valita vähärasvaisempi mantelijauho, ettei rakenne kärsi. Kookosjauhoakin voit kokeilla, mutta sitä laitetaan vähemmän, koska se sitoo enemmän nestettä. Kuvissa näkyy kaksi eri piirakkaa, joista toinen on tehty normikokoiseen piirakkavuokaan ja toinen irtopohja kakkuvuokaan. Piirakan kannattaa antaa vetäytyä kunnolla valmistamisen jälkeen, parhaimmillaan se on aina seuraavana päivänä.

käytä karkeaa psylliumia

1 dl keitettyä kesäkurpitsaa

0,5 dl parmesan juustoraastetta

1 kananmuna

50 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl *lupiinijauhoa

 2 tl *karkeaa psylliumkuitua

rasvaa piirakkavuoan voitelemiseen

Keitä kesäkurpitsa. Laita kulhoon kesäkurpitsa, juustoraaste, muna ja tuorejuusto. Sekoita sauvasekoittimella sileäksi vaahtomaiseksi massaksi. Lisää jauhot ja psyllium ja sekoita hyvin. Sekoittaminen onnistuu ihan lusikalla. Voitele piirakkavuoka ja kaada seos vuoan pohjalle. Tasoita ruokalusikalla ja nostele taikinaa vuoan reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa vartin verran.

Täyte:

300 g paistettua kanansuikaletta

1 iso sipuli

sinihomejuustoa maun mukaan

2 dl juustoraastetta

3 kananmunaa

2 dl kermaa tai kasvimaitoa*

0,5-1 tl suolaa

ripaus musta- ja valkopippuria tai vaikkapa kanamaustetta

* voit korvata kerman 100 grammalla tuorejuustoa, jolloin täytteestä tulee kiinteämpi, mutta maku on TOSI hyvä. Täyte on hieman vaikeampi levittää, mutta onnistuu kyllä.

Paista kanansuikaleet ja mausta ne. Pilko sipuli. Lado kanat, sipuli ja homejuusto piirakan pohjalle. Sekoita keskenään kananmunat, juustoraaste ja tuorejuusto. Kaada seos piirakan päälle ja paista uunissa 200 asteessa vielä 20-25 minuuttia tai niin kauan, että piirakka saa kauniin värin.

Ohjeessa esiintyvistä tuotteista

Ohjeessa esiintyviä tuotteita voi tilata edullisesti *täältä.  Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta FitnessFirstin tuotteista.

Seuraa terveystietoista matkaani blogissa, facebookissa ja instagramissa

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.

Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .

kukkakaaligratiininkin voi tehdä vähähiilihydraattisesti

Vähähiilihydraattinen ja tarvittaessa myös maidoton kukkakaaligratiini kantarellikastikkeella on yksi vhh lemppari ruoka-ohjeistani ja olen jo vuosia korvannut keitetyillä vihanneksilla riisin ja perunan. Välillä keitän kukkakaalia ja teen siitä muusia ja välillä innostun tekemään tätä ihanaa vhh kukkakaaligratiinia, jota sitten nautin kanan, kalan tai lihan kanssa.  Mutta pizzapohjaan sitä en suostu laittamaan- edelleen maailman paras vhh pizzaohje löytyy täältä. Viime aikoina olen vaihtelun vuoksi tehnyt usein helppotekoista ja ihanan makuista kermaista kantarellikastiketta, joka sopii todella hyvin tämän gratiinin kanssa. Ja kyllä: minä todellakin tarvitsen ruokavaliooni vaihtelua ja monipuolisuutta vaikka ketoruokavaliota noudatankin 😉

vähähiilihydraattisen  kukkakaaligratiinin ja Kantarellikastikkeen valmistus

Kantarellikastikkeen teen siten, että paistan kantarellit ja sipulit voissa ja lisään kerman 😉 Ei voisi olla yksinkertaisempaa ohjetta, mutta kun se toimii, niin se toimii enkä ala sitä väkisin monimutkaisemmaksi muuttamaan! Koska valmistus on on näin yksinkertaista, en ala siitä edes ohjetta kirjoittamaan. Kantarellikastikkeen voi tehdä monella eri tavalla, mutta itse suosin arjessa nopeita ja helppotekoisia ohjeita- se on varmaan yksi syy blogini vhh ruoka-ohjeiden suurelle suosiolle. Ostan kantarellit valmiina kaupasta, koska en ole mitenkään lahjakas sienestäjä: mielestäni lähes kaikki sienet näyttävät ihan samalta metsässä enkä voi koskaan olla varma onko sieni turvallinen vai myrkyllinen. Sen kerran kun olen ollut sienessä ja syönyt ITSE keräämiäni sieniä, on maailma pyörinyt seuraavana yönä villisti 😎

Kukkakaaligratiinin valmistamiseen menee kokonaisuudessaan hieman tunti mikäli paistoaika uunissa lasketaan mukaan. Kovin homma on kukkakaalin ja sipulin pilkkominen pieniksi paloiksi, mutta sen jälkeen homma alkaakin rullaaman vauhdikkaaksi. Mikäli tiedät, että sinulla on kiireitä, niin pilko ja paista kukkakaali ja sipuli valmiiksi edellisenä päivänä, jolloin saat gratiinin nopeasti heitettyä uuniin. Kukkakaali ja sipuli paistetaan tässä ohjeessa maun vuoksi eikä keitetä kuten yleensä. Kukaanhan ei kiellä sinua kuitenkaan keittämästä niitä mikäli haluat. Itse käytän aina Santa Marian kookosmaitoa, mutta muutkin kookosmaidot käyvät. Maidottoman tästä ohjeesta saa käyttämällä maidotonta juustoraastetta ja tuorejuustoa, jota löytyy ihan normi marketeista. Muistathan valita myös maidottoman rasvan paistamiseen. Itse lisään juustoraasteen aina vasta paistoajan lopussa, ettei se kovetu liikaa vaan pysyy pehmeänä.

valmistusta varten tarvitset

uunivuoka koko 23×30 cm

paistinpannu

Valmistusaika

noin 20 min

uunissa noin 40 min

valmistusaika yhteensä noin 1 h 5 min

kukkakaaligratiinin makrot annosta kohden

rasvat 19 g

proteiini 9 g

hiilihydraatit 4 g

kcal 232

Yksi annos tarkoittaa tässä ohjeessa 1/10 koko vuoan määrästä.

kukkakaaligratiinin ohje

800 g kukkakaalia

2 sipulia

400 ml kookosmaitoa

100 g tavallista tai maidotonta tuorejuustoa

2 dl tavallista tai maidotonta juustoraastetta

1,5 tl suolaa

pippurisekoitusta

2 rkl gheetä tai voita paistamiseen

rasvaa uunivuoan voitelemiseen

valmistus

Pilko kukkakaali ja sipulit pieniksi paloiksi ja paista niitä rasvassa niin kauan, että ne pehmenevät hieman. Voitele uunivuoka ja kaada kukkakaalit ja sipulit vuoan pohjalle. Sekoita kulhossa kookosmaito, tuorejuusto, suola ja mausteet. Kaada seos vuokaan ja tasoita lusikalla. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.  Lisää paistamisen loppuvaiheessa (noin varttia ennen) juustoraaste gratiinin päälle.

kaikki blogin vhh ruoka- ja herkkuohjeet löytyvät kootusti yhdeltä sivustolta eli täältä

Blogin ruoka- ja herkkuohjeita

Kuva Pasi Hakala/Studio Varjo

tulevat postaukset

• paras siemennäkkäri ohjeeni
• 5 nopeatekoista vähähiilihydraattista arkiruokavinkkiä- valmistus alle 10 minuuttia
• ketoruokavalion noudattaminen reissussa
• vhh mysli
• kehon alkalisointi
• vähähiilihydraattiset nokkosletut
• palautumisohjaajakoulutus- takaisin koulun penkille
• Young Livingin tunneöljyt ja suosikki öljysekoitukseni
• ketoruokavalio- alkaako rasva öklöttää?
• toiset ovat enemmän parisuhdeihmisiä kuin toiset
• nauhoitettu chakrameditaatio
• Neurosonicin käyttö arjessani
• mitä mieltä olen dirty ketosta?
• mitä lisäravinteita käytän ketoruokavaliolla?
• vhh suklaapatukka

Seuraa terveystietoista matkaani blogissa, facebookissa ja instagramissa

Instani löydät nimellä satusjoholm.

Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja terveelliseen elämään liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.

Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.

Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .