vhh taatelikakku- hiilaria ainoastaan 3,5 g!

Päätin tehdä jouluksi taatelikakun, joka sopii  ketoruokavalioon ja on sen lisäksi viljaton ja maidoton. Vaikka taateleissa onkin paljon hiilareita, niin yksi pala sisältää ainoastaan 3,5 g hiilaria ja se on mielestäni tosi vähän. Eli puristin tässä ohjeessa hiilarit niin pieneen kuin pystyin kuitenkin siten, että kyseessä on edelleen taatelikakku. Ja minä kun en oikein taatelikakustakaan tykkää, niin halusin tietenkin tehdä suklaakuorrutteen, joka lähti ihan käsistä. Tässä kakussa ei ole niitä kamalia (kiitos ja anteeksi) taatelipaloja, mitä olen joissakin kakuissa maistanut vaan taatelit on soseutettu sileäksi. Voit jättää tietenkin kakun kuorruttamatta ja leipoa perinteisemmän version, makrot on laskettu molempien vaihtoehtojen mukaan postauksen lopussa. Maku ja rakenne on tässä kakussa todella hyvä, maku vähän liiankin hyvä sillä meinasi ihan lähteä lapasesta tämän kakun syöminen- kerrankin taatelikakku, josta minäkin pidän!

Millä voin korvata?

Vhh taatelikakku on siis maidoton ja viljaton ja sopii vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. HUOM!  Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän lisättyä sokeria ja hiilaria se sisältää. Itse käytin 80 prosenttista tummaa suklaata ja makrot on laskettu sen mukaan. Maidottomat käyttävät maidotonta margariinia ja maidotonta suklaata mikäli kuorruttavat kakun. Muistathan aina blendata karppisokerin ettei se narsku ärsyttävästi hampaissa. Mikäli kaapista ei löydy lupiinijauhoa, niin voit kokeilla korvata sen vähärasvaisella mantelijauholla. Mikäli haluat tehdä gluteenittoman kakun, mutta et välttele hiilareita, niin voit käyttää gluteenitonta jauhoseosta. Olen kuorruttanut kakun sulatetulla ja rouhutulla tummalla suklaalla. Myöskin valkoista suklaata olen käyttänyt koristeluun, siinä on hiilaria ihan normimäärä.

vhh taatelikakku Makrot 1 annos

r 4,3 (7,8)

p 2,5 (2,8)

hh 3,5 (7,8)

kcal 64 (115)

Suluissa on makrot laskettuna suklaakuorrutteella

Vhh taatelikakku Ohje 25 annosta

200 g *taateleita
1 dl vettä
100 g voita tai maidotonta margariinia
2 munaa
1,5 dl *karppisokeria
3 dl* lupiinijauhoa
2 rkl tummaa kaakaota
1 tl *psylliumia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl *kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
mantelijauhoa kakkuvuoan jauhottamiseen

Kuorrute (ei pakollinen)

Keitä taatelit pehmeiksi vedessä (noin 5 minuuttia). Lisää paloiteltu rasva kuumaan taatelivesiseokseen ja anna rasvan sulaa. Sekoita tehosekoittimella seos sileäksi. Vatkaa munat ja blendattu sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti taatelivoiseos munasokerivaahtoon. Sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään ja lisää varovasti siivilän läpi taikinan sekaan.

Voitele kakkuvuoka ja jauhota se esimerkiksi mantelijauholla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

Sulata tumma suklaa ja rasva vesihauteessa. Levitä jäähtynyt seos kakun päälle ja tasoita. Voit koristella kakun rouhitulla suklaalla. Anna suklaakakun vetäytyä jääkaapissa yön yli ennen tarjoamista. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä. Säilytä kakku jääkaapissa.

 

 

 

vhh piparkakkumousse- joulun paras jälkkäri?

Olisko tämä vhh piparkakkumousse joulun paras jälkkäri- aika lähellä on mikäli minulta kysytään! Tein kuvan annokset minulle ja miehelleni eräänä perjantai-iltana ja vaikka en olekaan mikään moussefani, niin tämä maistui kyllä aivan älyttömän ihanalta. Pohja maistuu suklaavanukkaalta ja chiansiemenet tuovat siihen kivaa rakeisuutta. Tuo valkoinen mousse taas maistuu ihanan kermaiselta ja murskatut piparkakut tuovat siihen jouluista makua ja fiilistä. Tämä jälkkäri löytyy kyllä aivan varmasti meidän joulupöydästä vhh taatelikakun kera!

hiilareita 4,4 grammaa

Hiilareita yhdessä annoksessa on ainostaan 4,4 grammaa, tosin kaloreita sitäkin enemmän eli mistään kevyestä herkusta ei todellakaan ole kysymys. Itse söin kerralla tupla-annoksen (tuo kuvan annos sisältää 2 annosta) ja ihmettelin miksi tuli niin täysi olo 😎  No asia selvisi kun laskin makrot 🙂 Jälkkäri sopii myös maidottomaan ruokavalioon mikäli valitsee maidottomat vaihtoehdot. Se on tosin pakko myöntää, että maidottomana tämä vhh suklaamousse ei ole ihan niin hyvä kuin maidollisena, sillä tuota mascarponea on vaikea korvata yhtään millään. Tai siis on helppo korvata, mutta tarkoitan makua. Mousse on makeutettu nestemäisellä stevialla- tarkista vielä itse makeus, koska itse en tykkää makeasta ja nämä minun ohjeet eivät ole kovin makeita.

vhh piparkakkumousse Makrot 1 annos

r 47,9

p 6,4

h 4,4

kcal 475

vhh piparkakkumousse Ohje 2 annosta

Pohja

2 rkl chiansiemeniä

2 dl kasvimaitoa

1 rkl raakakaakaota

2 rkl turkkilaista tai maidotonta jogurttia

1 tl kanelia

10-15 tippaa nestemäistä steviaa

Sekoita kaikki aineosat keskenään kulhossa ja laita seos jääkaappiin tekeytymään yön ajaksi tai vähintään neljäksi tunniksi.

Täyte

1 dl vispautuvaa tavallista tai maidotonta kermaa

125 g mascarpone tuorejuustoa tai maidotonta tuorejuustoa

3/4 dl karppisokeria

4-6 vhh piparkakkua (ohje täällä)

muutama pala tummaa suklaata (vähintään 80 %) koristeluun

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mascarpone ja blendattu sokeri tehosekoittimella niin kauan, että seos on tasaista. Murskaa piparkakut ja sekoita ne kerma-mascarponeseokseen. Levitä massa pohjan päälle ja tasoita lusikalla tai veitsellä pinta sileäksi. Koristele sulatetulla tummalla suklaalla ja pienillä piparkakuilla tai piparkakkumurskalla.

Lue myös:  Jouluiset VHH piparminttu-suklaaleivokset 

seuraavaksi tulossa blogiin vhh taatelikakku

KAIKKI BLOGIN VHH RUOKA- JA HERKKUOHJEET LÖYTYVÄT KOOTUSTI YHDELTÄ SIVUSTOLTA ELI TÄÄLTÄ