Loma alkaa olla loppusuoralla. Takana on 2,5 viikkoa lomailua suosikki lomakohteessamme Floridan Naplesissa. Tämä paikka tuntuu toiselta kodilta. Tänne kun saisi vielä Tuton ja loput perheestä, niin voisin muuttaa tänne ainakin joksikin aikaa. Tänään lähtee lento Miamista kohti Lontoota klo 21.30 ja kotona ollaan itsenäisyyspäivänä ennen puolta yötä. Nuoripari Noppa ja Minttu on pärjännyt hienosti Tuton kanssa, tosin hieman ongelmia on aiheuttanut Tuton dominointi Minttua kohtaan. Koira kun ei tunnu ymmärtävän, että Nopalla on nyt tyttöystävä vaan haluaa mustankipeänä omia Nopan täysin itselleen.

Miten niin oon dominoinut!  Kodin ylimpänä turvallisuuspäällikkönä oon vaan pitäny huolen, ettei Nopan turvallisuus vaarannu!

Odotan kauhulla tulevaa lentoa ja minulla on ollut aiemminkin vaikeuksia pitkillä lennoilla. Ongelmia aiheuttaa jalkani, joita alkaa särkeä jos joudun istumaan pitkään paikoillani. Ensimmäistä kertaa jalat oireilivat 12 vuotta sitten kun lensimme Jenkeistä Suomeen. Muut nukkuivat ja minuakin väsytti, mutta ”suonenvedon tuntuiset  kirvelevät sähköiskut” tekivät nukkumisesta ihan mahdotonta. Tuolloin en ymmärtänyt mistä on kyse, ihmettelin vaan asiaa. Liikunta auttaa levottomiin jalkoihin ja se varmaan on yksi syy miksi minulla on niin valtava tarve liikkua päivittäin.  Lomallakin (ja varsinkin lomalla) ollaan liikuttu päivittäin tunti tai pari: lenkkeilty beachillä aamulla, käyty salilla ja minä olen joogannut. Toki koneessakin voi liikkua, mutta ei kovin tehokkaasti:) Vaikka tiedänkin, ettei asian vatvominen etukäteen ei auta yhtään ja on ihan turhaa ja haitallistakin lähettää pelon kautta signaaleja aivojen mantelitumakkeeseen eli pelkokeskukseen, niin siitä huolimatta tuleva lento hirvittää. Onneksi on välilasku Lontoossa, jossa saa jaloitella muutaman tunnin. Ja ne tukisukat- ne pitää muistaa käydä ostamassa. Unohdin ne tulolennolla:(

Ihanaa päästä kotiin vaikka täällä viihdytäänkin tosi hyvin. Odotan aamuisia metsälenkkejä Tuton kanssa, luomukahvia omasta kahvikoneesta, pakkasta, takan lämpöä, omaa ruokavaliotani (ketoruokavalio ei onnistunut täällä ja gluteenittomankin kanssa on ollut vaikeuksia),  leipomista, työhuoneeni hyvää ergonomiaa, Neurosonicia ja eniten tietenkin läheisten ja Tuton näkemistä. Ikävä on ollut kova, aina. Töihinkin on kiva palata ja eihän tässä ole kuin pari viikkoa, niin on joulu 🙂

vhh taatelikakku- hiilaria ainoastaan 3,5 g!

Päätin tehdä jouluksi taatelikakun, joka sopii  ketoruokavalioon ja on sen lisäksi viljaton ja maidoton. Vaikka taateleissa onkin paljon hiilareita, niin yksi pala sisältää ainoastaan 3,5 g hiilaria ja se on mielestäni tosi vähän. Eli puristin tässä ohjeessa hiilarit niin pieneen kuin pystyin kuitenkin siten, että kyseessä on edelleen taatelikakku. Ja minä kun en oikein taatelikakustakaan tykkää, niin halusin tietenkin tehdä suklaakuorrutteen, joka lähti ihan käsistä. Tässä kakussa ei ole niitä kamalia (kiitos ja anteeksi) taatelipaloja, mitä olen joissakin kakuissa maistanut vaan taatelit on soseutettu sileäksi. Voit jättää tietenkin kakun kuorruttamatta ja leipoa perinteisemmän version, makrot on laskettu molempien vaihtoehtojen mukaan postauksen lopussa. Maku ja rakenne on tässä kakussa todella hyvä, maku vähän liiankin hyvä sillä meinasi ihan lähteä lapasesta tämän kakun syöminen- kerrankin taatelikakku, josta minäkin pidän!

Millä voin korvata?

Vhh taatelikakku on siis maidoton ja viljaton ja sopii vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. HUOM!  Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän lisättyä sokeria ja hiilaria se sisältää. Itse käytin 80 prosenttista tummaa suklaata ja makrot on laskettu sen mukaan. Maidottomat käyttävät maidotonta margariinia ja maidotonta suklaata mikäli kuorruttavat kakun. Muistathan aina blendata karppisokerin ettei se narsku ärsyttävästi hampaissa. Mikäli kaapista ei löydy lupiinijauhoa, niin voit kokeilla korvata sen vähärasvaisella mantelijauholla. Mikäli haluat tehdä gluteenittoman kakun, mutta et välttele hiilareita, niin voit käyttää gluteenitonta jauhoseosta. Olen kuorruttanut kakun sulatetulla ja rouhutulla tummalla suklaalla. Myöskin valkoista suklaata olen käyttänyt koristeluun, siinä on hiilaria ihan normimäärä.

vhh taatelikakku Makrot 1 annos

r 4,3 (7,8)

p 2,5 (2,8)

hh 3,5 (7,8)

kcal 64 (115)

Suluissa on makrot laskettuna suklaakuorrutteella

Vhh taatelikakku Ohje 25 annosta

200 g *taateleita
1 dl vettä
100 g voita tai maidotonta margariinia
2 munaa
1,5 dl *karppisokeria
3 dl* lupiinijauhoa
2 rkl tummaa kaakaota
1 tl *psylliumia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl *kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
mantelijauhoa kakkuvuoan jauhottamiseen

Kuorrute (ei pakollinen)

Keitä taatelit pehmeiksi vedessä (noin 5 minuuttia). Lisää paloiteltu rasva kuumaan taatelivesiseokseen ja anna rasvan sulaa. Sekoita tehosekoittimella seos sileäksi. Vatkaa munat ja blendattu sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti taatelivoiseos munasokerivaahtoon. Sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään ja lisää varovasti siivilän läpi taikinan sekaan.

Voitele kakkuvuoka ja jauhota se esimerkiksi mantelijauholla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

Sulata tumma suklaa ja rasva vesihauteessa. Levitä jäähtynyt seos kakun päälle ja tasoita. Voit koristella kakun rouhitulla suklaalla. Anna suklaakakun vetäytyä jääkaapissa yön yli ennen tarjoamista. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä. Säilytä kakku jääkaapissa.