Vähähiilihydraattinen suklaa-karamelli-piirakka
7
Harvoin minulla menee kontrolli omien leivonnaisteni kanssa, mutta näiden kanssa meni. Omiin ohjeisiin ja leivonnaisiin turtuu eikä ne koskaan maistu niin hyvältä omassa suussa- tämä maistui taivalliselta eli liian hyvältä kun ottaa huomioon sen, että olen dieetillä:) Tein tämän piirakan meidän Allulle, joka täytti 21-vuotta. Komistus ei tykkää kermakakuista eikä juurikaan mistään makeista leivonnaisista, mutta tästä tykkäsi todella paljon! En tiedä onko tuo suklaa-karamelli-piirakka kaikista kuvaavin nimi tälle ihanuudelle, mutta tuo ihanan pehmeä suussa sulava täyte maistuu minun mielestäni ihan karamellille. Lupaan, että silmäsi kääntyvät päässäsi väärinpäin kun maistat miten hyvältä kaurakerman ja cashewtahnan sekoitus maistuu??
Laihduttajat huom! Mikäli noudatat vhh dieettiä, niin tämä piirakka sopii loistavasti. Vaikka tämä piirakka sisältää ihan älyttömän vähän hiilareita, niin kaloreita se sitten sisältää sitäkin enemmän eli vaikka kyse on terveellisesti herkusta, niin ei tätä voi vedellä rajattomasti jos meinaa päivän aikana muutakin syödä? Kaloreita en alkanut laskemaan, mutta voi sanoa että kyseessä on erittäin kaloripitoinen piirakka.
Millä voin korvata?
Piirakka on todella todella vähähiilarinen. Sen lisäksi se on myös maidoton, gluteeniton ja viljaton. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän hiilareita. Itse käytin 70 prosenttista tummaa suklaata. Maidottomat käyttävät joko kookosöljyä tai maidotonta margariinia, maidotonta suklaata tai raakasuklaamassaa ja kaura-, kookos- tai soijakermaa. Viljattomat taasen käyttävät vispi-, kookos- tai soijakermaa. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta sokeria, niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla. Lupiinijauhon voit korvata esimerkiksi vähähiilarisella kookos- tai mantelijauholla. Jos et välttele hiilareita, niin voit korvata jauhon esimerkiksi gluteenittomalla jauhoseoksella tai speltillä. Muista kuitenkin, että speltti on alkuvehnä, joka sisältää gluteenia.
Ohje
Pohja:
2 dl lupiinijauhoa
3/4 dl raakakaakaota
1 dl karppisokeria
100 g voita tai kookosöljyä tai maidonta margariinia
1 kananmuna
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl kylmää vettä
ripaus hyvä laatuista suolaa
Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Sulata voi ja lisää se jauhojen sekaan jäähtyneenä. Sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Painele taikina kostututetuin käsin voidellun piirakkavuoan (pohjan halkaisija 26-28 cm) pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia vuoka leivinpaperilla peitettynä. Ota leivin paperi pois ja jatka vielä paistamista noin 5 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen täyteen levittämistä.
Täyte:
2 dl kauravispiä tai vispautuvaa kookoskermaa
1 dl cashewtahnaa
0,5 tl aitoa vaniljaa
0,5 dl karppisokeria
Vispaa kerma kuohkeaksi. Sekoita muut ainekset kermavaahdon sekaan. Lisää täyte pohjan päälle ja laita piirakka takaisin jähmettymään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kuorrute:
2 dl kaura-, vispi, kookos- tai soijakermaa
200 g mahdollisimman tummaa suklaata
Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa. Sekoita kerma jäähtyneen suklaan sekaan. Kaada kuorrute täytteen päälle ja anna piirakan jähmettyä jääkaapissa muutaman vähintään kahden tunnin ajan tai yön yli. Säilytä piirakkaa jääkaapissa, jossa se säilyy muutaman päivän ajan.
Tilaa OHJEESSA TUMMENNETULLA OLEVIA TUOTTEITA EDULLISESTI FITNESSFIRSTISTÄ
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Täältäpääset Fitnessfirtin nettikauppaan ja voit tilata tuotteita.
SEURAA TERVEYSTIETOISTA MATKAANI BLOGISSA, FACEBOOKISSA JA INSTAGRAMISSA
Instani löydät nimellä satusjoholm.
Blogin painonhallintaan, uneen, palautumiseen ja ketogeeniseen ja vhh ruokavalioon liittyvät postaukset löydät kootusti täältä.
Blogin vähähiilihydraattisia ruoka- ja herkkuohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä .
Gluteeniton teeleipä
Tämä on jo blogin 26. erikoisruokavalioihin sopiva leipäpostaus. Suuren leipäpostauksen, johon on koottu blogin kaikki leipäohjeet löydät täältä. Tällä kertaa halusin kehitellä gluteenittoman teeleivän ohjeen- siis sellaisen leivän, jota ei lainkaan halkaista keskeltä vaan päälliset ladotaan suoraan leivän päälle. Laatikossa oli jo pitkään lojunut FitnessFirstiltä saatu Teff-jauhopussi, jolle en ole keksinyt mitään käyttöä. Päätin kokeilla jauhoja tähän ohjeeseen ja toisella kerralla onnistui eli leivästä tuli juuri sellainen mitä halusin. Ensimmäisellä kerralla leivästä tuli liian ”kovaa” minun makuuni kun käytin pelkkiä teff-jauhoja, joten toiseen ohjeeseen lisäsin puolet gluteenittomia jauhoja. Näiden leipien rakenne on ihanteellinen ja mikä parasta, ne eivät maistu lainkaan gluteenittomilta leiviltä. Se on yksi kantava ajatus ihan jokaikisessä leipäohjeessani: mikäli leipä maistuu vähääkään gluteenittomalta, niin hylkään ohjeen heti eikä sitä nähdä blogissani?? Enkä tietenkään osaa teille kertoa miltä se gluteeniton minun mielestäni maistuu muuta kuin kamalalta- nirsous minussa ei ole vuosien myötä pätkääkään vähentynyt vaan päinvastoin!
Mitä on teff-jauho
Teff-jauho on etiopialaisen hirssinsukuisen teff-kasvin pikkuruisista siemenistä jauhettua ravinteikasta, luontaisesti gluteenitonta täysjyväjauhoa. Se sisältää paljon mineraaleja kuten kalsiumia ja magnesiumia, kuitua ja laadukasta kasviproteiinia. Pähkinäinen ja hieman makeahko teffjauho sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin leivonnaisiin, kuten kakkuihin, leipiin, pizzataikinaan ja lettuihin. Ruuanlaitossa se toimii hyvin myös kastikkeiden ja keittojen suurustamisessa.
Helppotekoista ja vaivatonta
Tuskin yllätyt kun kerron, että leipä on helppotekoinen. Mitään koneita ei tarvita eikä käsiä tarvitse juurikaan sotkea leipomisvaiheessa. Tässä ohjeessa leivät taputellaan tosin käsin littanoiksi, mutta senkin voi tehdä kostutetulla ruokalusikalla. Taikinan valmistamiseen menee maksimissaan 5 minuttia mikäli tarvikkeet ovat kätesi lähettyvillä eikä supermarketissa eli näiden valmistamisessa ei kauaa nokka tuhise. Ja hyvä niin, sillä pitäähän ihmisella olla aikaa tehdä muutakin kun kököttää hellan edessä keittiössä vai mitä?
Millä voin korvata
Leipä sopii gluteenitonta ja maidotonta ruokavaliota noudattaville, mutta sen sijaan viljatonta ja vähähiilarista ruokavaliota noudattavat joutuvat tyytymään blogin muihin leipäohjeisiin, joita löytyy täältä. Mikäli haluat tehdä ihan normi teeleivän, niin voit korvata teff-jauhon kaurajauholla, käyttää pelkkää gluteenitonta jauhoseosta tai vaikkapa speltillä, joka on vehnän terveellisempi versio ja soveltuu hyvin erilaisiin leivonnaisiin. Muistathan kuitenkin, että speltti on vehnää eikä sovellu gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Maidottoman ohjeesta saa käyttämällä maidotonta jogurttia kuten kookos-, kaura- tai soijajogua. Vähähiilarista en nyt ala väkisin t
ästä ohjeesta vääntämään, koska blogin pursua vähähiilarisia leipäohjeita. Itse käytin tähän ohjeeseen lidlin gluteenitonta jauhoseosta.
ästä ohjeesta vääntämään, koska blogin pursua vähähiilarisia leipäohjeita. Itse käytin tähän ohjeeseen lidlin gluteenitonta jauhoseosta.
TUOTTEITA EDULLISESTI FITNESSFIRSTISTÄ
Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.
Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.
Täältä voit lukeaa lisää tuotteista, joita käytetään blogissa. Lista päivittyy koko ajan.
Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.
Yhdessä leivässä on noin 100 kaloria
Ohje (7 leipää)
125 g rahkaa tai tavallista tai maidotonta maustamatonta jogurttia
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl teff-jauhoa
1 dl gluteenitonta kauralesettä
1 rkl karkeaa psylliumia
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl vettä
Sekoita käsin lusikalla kulhossa rahka ja vesi. Lisää psyllium ja sekoita hyvin. Lisää suola, leivinjauhe, kauralese ja jauhot. Sekoita hyvin. Lusikoi pellille reilu ruokalusikallinen taikinaa. Lisää hieman jauhoja taikinan päälle ja taputtele leivät littanoiksi tai painele kostutetulla ruokalusikalla. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa
Blogin uusimmat ruokaohjeet ja muut terveyteen liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
