Suuri leipäpostaus: 25 erikoisruokavalioon sopivaa leipäohjetta

Yleinen | 15.10.2017

Olin jälleen kerran alkamassa kehittämään blogiin uutta vähähiilarista ton-ton-leipää, kunnes päätin kurkistaa blogiin, että paljonkos siellä näitä edellämainitut kriteerit täyttäviä ohjeita jo onkaan. Itsekin yllätyin määrästä: niitähän on jo 22! Ihan kaikki ohjeet eivät ole vähähiilarisia, mutta suurin osa on. Mutta ihan jokainen ohje on gluteeniton ja useimmat vähähiilarisen lisäksi myös viljattomia ja maidottomia. Päätin nyt koota yhden postauksen alle kaikki leipäohjeet kuvineen ja linkkeineen samaan postaukseen. Tämä toivottavasti helpottaa valintaa ja leivän-ohjeen-haku- tuskaa. Ja uusia ohjeitakin on toki tulossa…

Vähän posket punoitti kun katselin noita blogin ensimmäisiä leipäpostauksia. Ne on niin…no, en osaa edes sanoa millaisia ne on. Ohjeissa ei tietenkään ole mitään vikaa, mutta postauksista huomaa, että kirjoittaja on ollut aloitteleva bloggari. Mutta antaa poskien punoittaa, häpeän kohtaaminen tekee pelkästään hyvää- kokeile vaikka! En jaksa alkaa niitä uusiksi kirjoittamaan. Jokaisen kuvan alla on siis linkki ohjeeseen, jota klikkaamalla saat ohjeen auki.

Kaikki ohjeet ovat helppo- ja nopeatekoisia. Mielestäni ihmiselle pitää jäädä muutakin aikaa kuin seisoa keittiössä hellan ääressä. Useimmat ohjeet ovat sellaisia, ettei yleiskoneita tarvita eikä käsiä tarvitse sotkea. Taikina siis sekoitetaan käsin vaikkapa lusikalla ja usein vielä lusikoidaan pellille. Useat leivät ovat niin helppotekoisia että niiden tekeminen onnistuu vaikkapa aamulla ennen töihin lähtöä ellet ole nukkunut pommiin. Useimmiten leivät kohotetaan leivinjauheella, joka ei kohoa ihan samalla tavalla kuin hiiva. Rakenne on kuitenkin kaikissa leivissä hyvä: ei murusta eikä halkeile.

Itsetehty leipä on lisäaineetonta ja usein huomattavasti halvempaa kuin kaupan erikoisleivät. Ja maku on tietty myös aivan toinen kun leivät ovat tuoreita. Leivät ovat myös kuitupitoisia ja sisältävät paljon siemeniä, joka parantaa leipien ravintoarvoa. Mielestäni tämä postaus on hyvä esimerkki siitä ettei vehnäjauhoja tarvita enää mihinkään. Eihän?

Ohjeissa käytetään usein manteli-, kookos- tai lupiinijauhoja, psylliumia ja siemeniä. Näitä kaikkia saat tilattua edullisesti Fitnessfirstistä ja kutsuvapauteen koodilla saat -10 prosentin alennuksen ostoksistasi.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.

22 ERIKOISRUOKAVALIOON SOPIVAA LEIPÄOHJETTA

Kuitupitoinen gluteeniton kaurasämpylä pelkästä kaurasta:
http://www.kutsuvapauteen.com/2018/02/kuitupitoinen-gluteeniton-kaurasampyla.html

Vähähiilariset siemen-juusto-näkkäri ja sipsit:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/11/vahahiilariset-siemen-juusto-nakkari.html

Gluteeniton kauranäkkileipä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/11/gluteeniton-kauranakkileipa.html

Vähähiilihydraattinen lehtikaalikaalisämpylä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/09/vahahiilihydraattinen-lehtikaalisampyla.html

Lehtikaali-siemennäkkäri- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/07/lehtikaali-siemennakkari-vhh.html

Rouheinen vuokaleipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/07/rouheinen-vuokaleipa-vhh-gluteeniton.html

Gluteeniton ja maidoton juuresleipä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/06/gluteeniton-ja-maidoton-juuresleipa.html

Vähähiilihydraattiset parsakaalileivät- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/05/vahahiilihydraattiset-parsakaalileivat.html

Vähähiilihydraattinen vuokaleipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/05/vahahiilihydraattinen-vuokaleipa.html

Gluteeniton kaurasämpylä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/03/gluteeniton-kaurasampyla.html

Proteiinileipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/02/proteiinileivat-vhh-gluteeniton.html

Pinaattileipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/02/pinaattileipa-vhh-gluteeniton-viljaton.html

Gluteeniton, viljaton ja maidoton leipä:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/01/gluteeniton-viljaton-ja-maidoton-leipa.html

Superleipä- VHH, gluteeniton, viljaton, maidoton ja munaton: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/01/superleipa-vhh-gluteeniton-viljaton.html

Mascarponesämpylät- VHH, gluteeniton ja munaton:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/10/mascarpone-sampylat-vhh-gluteeniton-ja.html

Pellillinen siemenleipää- VHH, gluteeniton, viljaton, maidoton, munaton ja hiivaton:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/10/pellillinen-siemenleipaa-vhh.html

Paistetut juustoleivät- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/08/paistetut-juustoleivat-vhh-gluteeniton.html

Lähes jauhoton kookosleipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/08/lahes-jauhoton-kookosleipa-vhh.html

Kuitupitoinen sämpylä- VHH, gluteeniton ja maidoton:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/07/kuitupitoinen-sampyla-vhh-gluteeniton.html

Siemennäkkileipä (kaksi erilaista ohjetta):

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/01/siemennakkaileipa-2-erilaista-ohjetta.html

Kuva kopioitu karppaus.infon sivuilta

Mantelileipä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2015/12/mantelileipa-runsaasti-proteiinia-hyvia.html

Kurpitsansiemenleipä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/03/kurpitsansiemen-leipa.html

Avokadonokkosleipä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/05/avokadonokkosleipa.html

Juustosämpylät vähähiilihydraattisesti:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/04/juustosampylat-vahahiilihydraattisesti.html

Mantelisiemenleipäset:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/03/mantelisiemenleipaset_14.html

Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa

Blogin uusimmat ruokaohjeet ja muut terveyteen liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.

Lisää blogin ruokaohjeita löydät helposti täältä.

Mansikka-juustokakku- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton

Yleinen | 12.10.2017

1 Like

Aika rientää julmaa vauhtia. Viime viikon lopulla juhlittiin blogin virallisen laadunvalvojan 18-vuotis synttäreitä. Eli meidän perheen kuopuskin on nyt juridisesti aikuinen. Olen tässä miettinyt omia tuntojani asian suhteen ja yritän taistella olen-tulossa-vanhaksi- oloa vastaan:) Onneksi sain juuri sopivasti yhdeltä yhteistyökumppaniltani kauneus kollageenia testiin- se vähän helpottaa. Noppamaiseen tapaan sain tietenkin tarkat ohjeet synttäreiden järjestämisestä: ei mitään hössötystä! Ketään ei saa kutsua ja yhden kakun saan leipoa. Sen sijaan lahjoja tämä nuori Adonis kuitenkin otti avosylin vastaan ja se vasta sitten tarkkaa hommaa olikin: minua ja Karia alettiin valmistamaan lahjan ostamiseen jo kolmea kuukautta aiemmin että varmasti osataan ostaa juuri ne oikeat lahjat:) Lahja menikin ihan nappiin- jälleen kerran Karin kanssa osoitimme olevamme hereillä ja kartalla:)

Sentään Allun ja Moonan sain kutsua kahville ja siinä me sitten ihan omalla perheellä kahviteltiin. Ilta oli tosi tosi mukava: naura raikasi ja balalaikka soi. Mitään kermakakkua en alkanut leipomaan, koska toivomuksena oli hieman kevyempi versio. Päädyin leipomaan mansikka-juustokakun, joka osoittautui loistavaksi valinnaksi. Maku oli tosi raikas ja kevyt vaikka kakku nyt ei niin kamalan kevyt oikeasti olekaan. Kuulemma yksi parhaista vähähiilarisista kakuista mitä olen koskaan tehnyt. Jopa meidän Allukin suostui maistamaan pienen palan kakkua- miettikää! Silmissä välähti kyllä isohko epäilyksen häivähdys kun kerroin, että kakku on makeutettu koivusokerilla. Vanhempi Adonis kuitenkin selvisi shokistaan kun annoin hänen nähdä miltä tuo koivusokeri näyttää ja maistuu. Kuulemma ihan normi sokerilta. Sen verran oikaisin vähähiilarisesta versiosta, etten tehnyt vähähiilarista pohjaa vaan tein pohjan gluteenittomista digestive kekseistä.

Itse synttärisankari- aikuinen mies:)

Millä voin korvata?

Voit tehdä kakun vähähiilarisena tai runsashiilarisempana. Vähähiilariset makeuttavat kakun joko karppi- tai koivusokerilla ja valitsevat vähähiilarisen pohjavaihtoehdon. Muista blendata vhh sokerit blenderissa ennen käyttöä etteivät ne narsku ärsyttävästi hampaissa. Kakun voi tehdä myös maidottomana, tällöin valitaan maitotuotteista maidottomat versiot, jotka toimivat ihan hyvin ja rasvaksi valitaan kookosöljy. Kiilteessä käytin sokeritonta mansikka pilttiä (vai olikohan sen semper, en muista) ja sekoitin sen veteen. Toki voit korvata mansikkasoseen ihan sokerittomalla mansikkamehulla. Toimii ihan yhtä hyvin. Voit tilata ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita edullisesti FitnessFirstin nettikaupasta. Koodilla kutsuvapauteen saat -10%:n alen normaalihintaisista tuotteista. Nettikauppaan pääset täältä.

Ohje:

Normi gluteeniton pohja:

200 g gluteenittomia digestive keksejä

75 g voita tai kookosöljyä

Murusta keksit sulan voin joukkoon ja sekoita hyvin. Vuoraa halkaisijaltaan 22-26 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.

Vähähiilihydraattinen pohja:

100 g voita tai kookosöljyä

2 dl cashew tai muita pähkinöitä

1/2 dl kookoshiutaleita (hiilarien määrä vaihtelee tosi paljon eri merkkien välillä)

ripaus karppi– tai koivusokeria

2 rkl vettä

Liota pähkinöitä vedessä vähintään neljä tuntia (voit käyttää liottamattomia pähkinöitä myös) ja kaada vesi pois. Laita pähkinät, sulatettu voi/kookosöljy , kookoshiutaleet ja vesi blenderiin ja tasoita sileäksi. Liotetut pähkinät blendaantuvat helpommin. Laita pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 22-26 cm) ja taputtele esimerkiksi kostutetuilla sormilla tasaiseksi. Laita pakastimeen jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.

Täyte:

7 liivatelehteä

4 dl kuohu-, kaura- tai soijakermaa

200 g rahkaa tai kaura- tai soijajogurttia

400 g tavallista tai maidotonta tuorejuustoa

1 dl karppi– tai koiv
usokeria

0,5 dl sokeritonta mansikkamehua tai vettä

250 g mansikoita

2 tl aitoa vaniljaa

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään rahka tai jogurtti, tuorejuusto, soseutettu mansikka, vanilja, sokeri ja lopuksi vaahdotettu kerma. Kuumenna mansikkamehu tai vesi kiehuvaksi. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen hyvin sekoittaen, anna jäähtyä hetki. Lisää jäähtynyt liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään.

Kiille:

2 dl vettä

200 g sokeritonta mansikkapilttiä tai mansikkasosetta

1 rkl karppi– tai koivusokeria tai muuta haluamaasi sokeria

4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Kuumenna mansikkasose ja vesi kiehuvaksi. Lisää sokeri. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen hyvin sekoittaen, anna jäähtyä hetki. Valuta jäähtynyt kiille lusikalla kakun pinnalle. Tasoita tarvittaessa lusikalla. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Irrota kakku vuoastaan ja nosta tarjoilualustalle. Koristele halutessasi vaahdotetulla kermalla ja mansikoilla.

TILAA OHJEESSA TUMMETULLA FONTILLA OLEVIA TUOTTEITA EDULLISSTI FITNESSFIRSTIN NETTIKAUPASTA- MUISTA ALE-KOODI!
HUOM! Voit tilata ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita edullisesti FitnessFirstin nettikaupasta. Koodilla kutsuvapauteen saat -10%:n alen normaalihintaisista tuotteista. Nettikauppaan pääset täältä.

Joku väsähti jo kahvittelun alussa. Pöydän alla oman lauman jalkojen seassa on hyvä nukkua ja kölliä:)

Seuraa ketogeenistä matkaani somessa

Päivitän päivittäin instaani kuvia ketogeenisistä ruoka-annoksista. Löydät minut instasta nimellä satusjoholm.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-, jooga- ja hengitysharjoituksia löydät täältä.Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.