Muhkeat lehtikaalisämpylät ovat piristävää vaihtelua vähähiilarisiin leipiin. Lehtikaali lisää sämpylöiden ravintoarvoa ja sitä tulee syötyä mukavassa muodossa ihan huomaamatta. Varmaan tiedätkin jo, että maailmassa ole mitään herkullisempaa kuin tässäkin ohjeessa käytetyt lehtikaalisipsit, eihän? Kerrankin joku todella terveellinen on hyvää! Aiemmin olen julkaissut blogissa lehtikaalilevitteen ja lehtikaalisiemennäkkäri ohjeet ja molemmat ovat saaneet kovasti kiitosta. 

Sämpylät ovat toki myös gluteenittomia, viljattomia ja maidottomia. Jauhoja voit korvailla melkein millä jauhoilla tahansa, toki hiilarimäärä tällöin nousee. Korvaavia jauhoja voivat olla gluteenittomat kaurajauhot, gluteeniton jauhoseos tai vaikkapa spelttijauhot, mikäli siedät viljoja. Sämpylät ovat tuttuun tapaan helppoja ja nopeita valmistaa eikä käsiä tarvitse sotkea, koska taikina lusikoidaan pellille. Rakenne on loistava: ei halkeile eikä murene. Tällä ohjeella tehtynä saat 4 isoa sämpylää, mikäli lusikoit pellille reilut 2 ruokalusikallista taikinaa. Vähähiilarisessa leivonnassa yleensä ei turvoteta taikinaa mikäli kohotukseen käytetään leivinjauhetta. Minä turvotan aina vartin verran ennen uuniin laittamista, koska mielestäni leivät kohoavat siten paremmin. Mutta tee kuten haluat. 

Sekoita munat ja jogurtti kulhossa. Lisää suola, leivinjauhe ja psyllium. Jauha jäähtynyt lehtikaali vihannessaksilla tai murenna käsin pieneksi silpuksi ja lisää taikinaan.  Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Lusikoi leivinpaperille ja anna turvota hetki. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia. Annoksesta tulee 4 isoa sämpylää. 

Blogista löytyy runsaasti muita vähähiilarisia, gluteenittomia ja viljattomia leipäohjeita. Löydät ne täältä.

Liota siemeniä vedessä yön yli tai vähintään 6 tuntia. Huuhtele liotetut siemenet juoksevan veden alla siivilässä ja laita blenderiin. Lisää vesi ja muut ainekset. Blendaa sileäksi pitkään ja hartaasti. Ripottele juoman sekaan tuoreita marjoja.