Mangokakku vähähiilihydraattisesti

Yleinen | 23.3.2016

Tämä mangokakku ilahduttaa pääsiäisenä vähähiilihydraattisuudellaan ja raikkaudellaan. Kakku on myös gluteeniton, mutta ei sovi maitoallergisille. Pohjan voi tehdä kahdella eri tavalla: toinen on kehitelty vähähiilihydraattisuutta silmällä pitäen kun taas toinen on perinteisempi versio. Karppisokerin voi korvata myös esimerkiksi kookossokerilla tai täysraakaruokosokerilla, tällöin tietenkin hiilihydraattimäärä kasvaa. Iloista ja pirteää pääsiäistä kaikille<3

Pohja 1 (vähähiilihydraattinen):

2 munaa

vajaa 1/2 dl karppisokeria

0,5 dl mantelijauhoa HH 4g

1 tl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokeriseokseen. Levitä leivinpaperin päälle n. 20 cm kokoiseen leivontavuokaan. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Pohja 2:

Paketti gluteenittomia keksejä (160 g)

70-100 g voita

Laita keksit vaikkapa pakastepussin sekaan ja riko keksit pieneksi muruksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Levitä leivinpaperin päälle n. 20 cm kokoiseen leivontavuokaan.

Täyte:

4 liivatelehteä

400 g maustamatonta tuorejuustoa HH 8,6 g

1 dl karppisokeria

2 dl kuohukermaa HH 5,5 g

2 rkl sitruunamehua tai vettä

vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Vaahdota kuohukerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja karppisokeri. Keitä sitruunamehu/vesi kiehuvaksi ja lisää liivatteet kiehuvan veden sekaan (purista ensin ylimääräinen vesi pois liivatteesta). Sekoita tasaiseksi ja lisää varovasti kermatuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle, sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi ennen kuin levität kuorrutteen.

Kuorrute:

2 purkkia mango pilttisosetta HH n. 30

2 liivatelehteä

2 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi. Keitä vesi ja sekoita liivatteet kiehuvaan veteen (purista ensin ylimääräinen vesi pois liivatteesta) ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos mangososeeseen varovasti koko ajan sekoittaen. Valuta kuorrute jähmettyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Sokerin määrää kannattaa säädellä oman maun mukaan eli jos tämä versio on sinun makuusi liian makea, niin vähennä seuraavalla kerralla sokerin määrää tai vastaavasti lisää sitä, mikäli haluat lisää makeutta.

Koko kakussa on alle 50 g hiilihydraattia (sokerivaihtoehtona karppisokeri ja ensimmäinen pohjavaihtoehto).

Kokeilen ja kehittelen vähähiilihydraattisia reseptejä poikani (nykyään myös itseni) vuoksi, joka haluaa vältellä hiilihydraatteja. Kun lapseni muuttavat pois kotoa, löytävät he kotona tehtyjä ruokaohjeita netistä vaikka olisivat maailman äärissä.

Kurpitsansiemen leipä

Yleinen | 22.3.2016

4 0

Tämä gluteeniton, vähähiilihydraattinen, hiivaton ja maidoton (tarvittaessa) leipä maistuu kurpitsansiemeniltä. Tiesithän, että kurpitsan siemenillä on lukuisia terveysvaikutuksia mm. korkean arginiini pitoisuutensa takia ja ne sisältävät paljon magnesiumia, e-vitamiinia, rautaa, sinkkiä ja k-vitamiinia. Ohje on tietysti yhtä helppo kuin muutkin ruokaohjeeni- sen takia, että minäkin osaisin sen tehdä:)

Ohje:

2 kananmunaa

2 rkl turkkilaista jogurttia (ohjeen lopussa vinkkejä miten voit korvata)

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl kurpitsansiemeniä

3/4 dl chiansiemeniä

2 rkl psylliumia (karkeaa)

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Vatkaa käsin munat ja jogurtti keskenään. Lisää seokseen sekoitetut kuiva-aineet. Nostele lusikalla taikinaa uunipellille. Anna kohota hetken aikaa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Maidoton versio syntyy helposti korvaamalla jogurtti esimerkiksi soija- tai kaurajogurtilla tai itse tehdyllä hapatetulla cashewjogurtilla, jonka ohjeen löydät täältä: http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/02/hapatettu-cashew-jogurtti.html.

Lue lisää siemenistä täältä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/01/kolme-asiaa-jotka-kannattaa-tietaa.html

Muita vähähiilihydraattisia ruokaohjeita:

Tästä linkistä löydät vähähiilihydraattisen pizzan ohjeen:http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/01/vahahiilihydraattinen-pizza.html

Tästä linkistä löydät 2 erilaista karppirullan ohjetta:http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/01/vahahiilihydraattinen-karppirulla-kaksi.html

Tästä linkistä löydät 2 erilaista siemennäkkileipäreseptiä:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/01/siemennakkaileipa-2-erilaista-ohjetta.html

Tästä linkistä taas löytyy herkullisen mantelileivän ohje:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2015/12/mantelileipa-runsaasti-proteiinia-hyvia.html

Tästä linkistä löytyy mantelisiemenleipäsen ohje:

http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2016/03/mantelisiemenleipaset_14.html