Hae
Kutsu vapauteen

Vähähiilihydraattinen superleipä

*Postaus sisältää mainoslinkkejä
Miten niin superleipä? No sen vuoksi koska tämän superimpaa leipää en hevillä keksi ellei siemennäkkäriä lasketa mukaan. Leipä on lähes hiilariton ja tietenkin myös gluteeniton, viljaton, maidoton ja sokerina pohjalla myös hiivaton. Leipä on vaihtelun vuoksi levymäisessä muodossa eli taikina levitetään lusikalla pellille levyksi. Leipä on myös melko ohut eli ei ole tarkoitettu halkaistavaksi vaan voi ja lisukkeet laitetaan leivän päälle suoraan. Leivän pinta on melko kova eli jos haluat valmistaa vähähiilarista pehmeämpää leipää, niin ohjeita löydät täältä. Itse pidän tämän leivän rakenteesta ja mielestäni tämä on tosi hyvää paahdettunakin. 

Katsotaanpa vähän tarkemmin mitä leipä sisältää ja näin ollen saan vähän katetta tälle superleipä nimelle. Tästä leivästä saat runsaasti hyviä rasvahappoja ja kuituja. Kurpitsansiemenet hellivät miesten eturauhasta, saattavat helpottaa naisten vaihdevuosioireita ja parantaa unen laatua korkean arginiini pitoisuutensa takia. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kurpitsansiemeniä iltaisin hiilihydraatin rinnalla nauttineiden unenlaatu parani huomattavasti. Ne sisältävät paljon magnesiumia, e-vitamiinia, rautaa, sinkkiä ja k-vitamiinia. Tein juuri nyt päätöksen lisätä kurpitsansiementen syöntiä juuri tuon arginiinipitoisuuden takia!


Kotimainen pellavansiemen sisältää erittäin paljon kuitua ja näin ollen ehkäisee ummetusta. Rasvahappokoostumus on vieläkin parempi kuin chian siemenissä ja se onkin paras omega-3 -rasvahapon lähde. Pellavansiemen sisältää muun muassa kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja seleeniä sekä B-, E- ja K-vitamiineja. Seesaminsiemenissä on enemmän kalsiumia kuin maitotuotteissa ja juustossa sekä runsaasti magnesiumia, kaliumia, fosforia ja seleeniä. Itse syön päivittäin seesaminsiemeniä mantelileivän muodossa ja nytkin jääkaapissa on turpoamassa niitä seesammaidon tekoa varten.
Millä voi korvata ja valmistamisesta?
Jauhot voit tietenkin korvata melkein millä tahansa jauhoilla oman ruokavaliosi reunaehtoja myötäillen. Mikäli korvaat mantelijauhon esimerkiksi kookosjauholla, gluteenittomilla jauhoilla, riisjauholla, gluteenittomilla kaurahiutaleilla, maissijauhoilla tai vaikkapa spelttijauholla (sisältää viljaa), niin hiilarimäärä nousee. Vähähiilarisista jauhovaihtoehdoista käy lupiinijauho. Mikäli kärsit kananmuna allergiasta, niin kokeile samantyyppistä munatonta siemenleipää. Ohje löytyy täältä.

Psylliumista ja muista ohjeessa esiintyvistä tuotteista
Itse käytän näissä vhh leivonnaisissa aina karkeaa psylliumkuitua, koska joskus hienojakoinen paakkuuntuu inhottavasti ja pahimmassa tapauksessa pilaa koko homman! Yleensä juuri psyllium on se raaka-aine, joka saattaa muuttaa rakennetta siten, että kun vaihdat psylliumia, niin se käyttäytyykin eritavalla kuin aikaisemmin. Erityisesti hienon psylliumin kanssa joillakin lukijoillani ja joskus itsellänikin on ollut haasteita. Suosikki psyllium
ini on FitnessFirstin edullinen ja laadukas psylliumkuitu, jota käytän nykyään aina kaikissa vhh leivonnaisissani. Ainakaan tähän mennessä se ei ole koskaan käyttäytynyt arvaamattomasti, joten menen siitä takuuseen. Psylliumkuitua voi tilata *täältä. Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta psylliumista ja kaikista muistakin FitnessFirstin tuotteista. Psylliumin lisäksi esimerkiksi manteli- ja lupiinijauho ja siemenet kannattaa ehdottomasti tilata FitnessFirstiltä, koska se tulee huomattavasti halvemmaksi jos ostaisit sen marketeista. Ja lupiinijauhoa ei edes myidä marketeissa, ainakaan tietääkseni.

Ohje (pellillinen):
2 rkl pellavansiemenrouhetta
3 munaa
2,5 dl soija-, kookos- tai kaurakermaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa

Hienonna kurpitsansiemenet blenderissä jauhoksi. Sekoita kulhossa munat ja kerma. Lisää suola, leivinjauhe ja muut kuivat aineet paitsi psyllium hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi vielä psyllium ja sekoita. Lusikoi taikina levyksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Älä tee leivästä ihan pellin levyistä, jotta siitä ei tule liian ohutta eli jätä pellin reunoille noin 5 cm tilaa. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

* Voit tilata jauhoja, psylliumkuitua ja kookosöljyä edullisesti *täältäVoit myös klikata ohjeesta tummennettua linkkiä, jolloin löydät tuotteen suoraan nettikaupasta. Koodilla ”kutsuvapauteen” saat nettikaupasta -10%.n alen normaalihintaisista tuotteista.
Seuraa ketogeenistä matkaani facebookissa ja instagramissa
Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ketogeenisiä ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. 

Vähähiilihydraattiset juustosämpylät- 4 g hiilaria yhdessä sämpylässä!

*Postaus sisältää mainoslinkkejä 
Vaikka en ole itse mikään leivän mussuttaja, niin leivän leipoja olen kyllä! Olen jo useiden vuosikymmenten aikana leiponut leipäni itse. Aloitin homman jo parikymppisenä opiskelija tyttönä ja viimeisten vuosien aikana olen leiponut vähähiilarista leipää aina silloin tällöin. En leivo sitä sen takia, että minun tekisi erityisesti leipää mieli, vaan siksi koska se on helppoa ravintoa ja siitä saa kivasti rasvoja ja energiaa. Puhun nyt leipomisesta, vaikka näissä blogini vhh leipäohjeissa, joita on muuten jo yli 30, ei edes ole leipomisvaihetta eli taikina sekoitetaan käsin ja lusikoidaan pellille. Nopeaa, helppoa ja kätevää- kaupanpäälle saa vielä hyvän tuoksunkin kotiin😀 Kun itse leivon näitä vhh juustosämpylöitä, niin perheen miehillä ei ole aavistustakaan siitä, että kyse on vähähiilarisesta leivästä😉 Ei sillä, että haluaisin heille piilo syöttää korkearasvaista ja vähähiilarista ruokaa, minun puolestani jokainen syököön niin kuin haluaa.

Leipä on erittäin vähähiilarista eli yhdessä palassa on ainoastaan 4 grammaa hiilaria. Tästä taikinasta tulee noin 4 isoa sämpylää eli tarvittaessa tuplaa tai triplaa raaka-aineiden määrä ja pakasta osa sämpylöistä myöhempää käyttöä varten. Sämpyt voi valmistaa myös maidottomana ja viljojahan nämä ei sisällä myöskään. Voit tehdä sämpylät pelkästään mantelijauhoista tai jos se ei sovi, niin kokeile kookosjauhoa. Mutta käytä sitä hieman vähemmän kuin mantelijauhoa, koska se sitoo nestettä enemmän. Kuvan sämpylät on valmistettu kahdella tavalla: pyöreän mallisiset sämpyt on tehty ohjeen mukaan ja littanoissa on käytetty pelkästään mantelijauhoa. Taikinan valmistamiseen menee noin 5 minuuttia ellet ensin osta kanaa ja odota sen munivan munia eli nopeasta ”leipomisesta” on kyse😉 Sämpylä maistuu juuston takia ihan sellaisenaan eli ei välttämättä tarvitse päälle mitään lisukkeita ja hyvän rakenteen vuoksi se on myös kohtuullisen hyvää matkaevästä.

Näissä sämpylöissä on käytetty manteli- ja lupiinijauhoa
Näissä leivissä on käytetty ainoastaan mantelijauhoa

Näissä sämpylöissä on käytetty mantelijauhoa ja gluteenitonta jauhoseosta

Psylliumista ja muista ohjeessa esiintyvistä tuotteista
Itse käytän näissä vhh leivonnaisissa aina karkeaa psylliumkuitua, koska joskus hienojakoinen paakkuuntuu inhottavasti ja pahimmassa tapauksessa pilaa k
oko homman! Yleensä juuri psyllium on se raaka-aine, joka saattaa muuttaa rakennetta siten, että kun vaihdat psylliumia, niin se käyttäytyykin eritavalla kuin aikaisemmin. Erityisesti hienon psylliumin kanssa joillakin lukijoillani ja joskus itsellänikin on ollut haasteita. Suosikki psylliumini on FitnessFirstin edullinen ja laadukas psylliumkuitu, jota käytän nykyään aina kaikissa vhh leivonnaisissani. Ainakaan tähän mennessä se ei ole koskaan käyttäytynyt arvaamattomasti, joten menen siitä takuuseen. Psylliumkuitua voi tilata *
täältä. Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta psylliumista ja kaikista muistakin FitnessFirstin tuotteista. Psylliumin lisäksi esimerkiksi manteli- ja lupiinijauho kannattaa ehdottomasti tilata FitnessFirstiltä, koska se tulee huomattavasti halvemmaksi jos ostaisit sen marketeista. Ja lupiinijauhoa ei edes myidä marketeissa, ainakaan tietääkseni.
Ohje (4 isoa sämpylää):
2 munaa
2 rkl turkkilaista jogurttia/maidotonta jogurttia
1 dl tavallista tai maidotonta juustoraastetta+ hieman leipien päälle
1 dl *lupiinijauhoa
 1 dl *mantelijauhoa
1 rkl *karkeaa psylliumkuitua
1/2 dl auringonkukansiemeniä
2 tl leivinjauhetta
noin 0,5 tl suolaa
Vatkaa käsin munat ja jogurtti keskenään. Lisää juustoraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Nostele lusikalla taikinaa uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ripottele sämpylöiden päälle hieman juustoraastetta paistamisen loppuvaiheessa.
* Voit tilata jauhoja ja karkeaa psylliumkuitua edullisesti täältäVoit myös klikata ohjeesta tummennettua linkkiä, jolloin löydät tuotteen suoraan nettikaupasta. Koodilla ”kutsuvapauteen” saat nettikaupasta -10%.n alen normaalihintaisista tuotteista.

Täältä löydät lisää blogin vhh ruoka- ja herkkuohjeita kootusti kuvineen.

HUOM! Olen päivittänyt taas instaani uusia ketoruokakuvia ja syvien selkä- ja vatsalihasten harjoitusvideoita. Käypä kurkkaamassa, insta löytyy nimellä satusjoholm.
Seuraa ketogeenistä matkaani facebookissa ja instagramissa
Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ketogeenisiä ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.