Hae
Kutsu vapauteen

Pizza- gluteeniton, viljaton ja maidoton

”Äitiiiiiiii, voisitko tehdä pizzaa?”
Kuulostaako tutulta? Meinasin jo sanoa, ettei ole aineita pohjaan, kunnes huomasin, että kaapista löytyy tuorejuustoa ja teff-jauhokin pitäisi käyttää loppuun. Päätin kokeilla niistä ja tuloksena syntyi maultaan ja rakenteeltaan aivan superloistava pizzpohja, joka on jopa hieman rapea reunoiltaan. Blogin virallinen laadunvarmistaja Noppakin tuntui olevan erittäin tyytyväinen lopputulokseen.  Pizzapohja valmistuu ihan parissa minuutissa käsin sekoittaen eli mitään yleiskoneita tai vatkaimia ei tarvita. Pohjan levittäminen onnistuu lusikalla vieläkin nopeammin. 

Monien blogin ohjeiden ja postausten takana on tämä mies eli blogin virallinen laadunvarmistaja Noppa, jota myös totuudentorveksi kutsutaan


Meidän perheessä ei ole pizzapohjaan eikä mihinkään muuhunkaan käytetty vehnäjauhoja enää vuosiin. Vehnän voi loistavasti korvata teff-, manteli-, lupiini tai vaikkapa kookosjauholla. Gluteenia sisältävä alkuvehnä eli spelttijauhokin on kymmenen kertaa ravinteikkaampi kuin puhdistettu vehnä, jossa ei ole ravinteita käytännöllisesti katsoen juuri lainkaan. Mielestäni edellämainitut jauhot ovat paremman makuisia kuin vehnä, joka on pelkkää höttöä eikä minun mielestäni siinä ole edes mitään makuakaan. Edellä mainitut jauhot ovat ravinteikkaita ja maukkaita. Ainut huono puoli on kalliimpi hinta.

Pohja on gluteeniton ja maidoton, mikäli käytät maidotonta tuorejuustoa ja maidotonta juustoraastetta. Tämä pizza ei ole vähähiilarinen, mutta blogista löytyy peräti 3 vhh pizzaohjetta, joiden ohjeet löydät täältä. Blogin muutkin pizzaohjeet ovat superhelppoja tehdä. Voit tehdä pohjan myös ihan normina eli ei gluteenittomana, jolloin käytät teff- jauhojen sijasta vaikkapa kaura- tai spelttijauhoja.

Mitä on teff-jauho
Teff-jauho on etiopialaisen hirssinsukuisen teff-kasvin pikkuruisista siemenistä jauhettua ravinteikasta, luontaisesti gluteenitonta täysjyväjauhoa. Se sisältää paljon mineraaleja kuten kalsiumia ja magnesiumia, kuitua ja laadukasta kasviproteiinia. Pähkinäinen ja hieman makeahko teffjauho sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin leivonnaisiin, kuten kakkuihin, leipiin, pizzataikinaan ja lettuihin. Ruuanlaitossa se toimii hyvin myös kastikkeiden ja keittojen suurustamisessa. Voit tilata tuotetta edillisesti FitnessFirstistäBlogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla ”kutsuvapauteen”. Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista. Täältä pääset FitnessFirstin nettikauppaan. Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.
Ohje:
2 munaa
200 g tavallista tai maidotonta tuorejuustoa
1 dl tavallista tai maidotonta juustoraastetta
1 rkl karkeaa psylliumkuitua*
0,5 tl suolaa
1 rkl öljyä 

Vatkaa käsin munat ja tuorejuusto kulhossa. Lisää psyllium ja sekoita hyvin. Lisää muut aineet ja sekoita. Taikina jää löysäksi tällä ohjeella.Voitele leivinpaperi öljyllä. Lusikoi taikina uunipellille ja tasoita lastalla tai lusikalla. Sinusta saattaa tuntua, ettei taikinan määrä voi mitenkään riittää koko pellille, mutta riittää se. Jatka vaan lusikoimista, taikina saattaa joistakin kohdista olla todella ohut, mutta se on ok sillä nyt ei olla tekemässä pannupizzaa. Paista pohjaa aluksi 200 asteessa 10-15 minuuttia. Ota pohja pois uunista ja lisää tomaattipyre ja haluamasi täytteet, mausteet ja juustoraaste. Paista uunissa vielä niin kauan että juusto saa kauniin värin.

Ohjeessa esiintyvää teff-jauhoa voit tilata edullisesti täältä ja psylliumikuitua täältä. Muista käyttää alekoodia, joka mainittu tekstissä ylempänä.

Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa
Blogin uusimmat ruokaohjeet ja muut terveyteen liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.


Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.

*Postaus sisältää mainoslinkin

Vähähiilihydraattinen pizza- helppo- ja nopeatekoinen!

*Postaus sisältää mainoslinkkejä
Aurinko paistoi lämpimästi koko päivän ja olin laittanut kesäkukkia terassille koko pitkän päivän. Kello oli jo viisi iltapäivällä enkä ollut syönyt mitään koko päivänä aamupalaa lukuunottamatta ja yksi salitreenikin oli tehtynä eli oli järkyttävä nälkä. Jääkaapissa ei ollut juurikaan mitään muuta kuin muutama kananmuna, 1 creme fraiche purkki, juustoraastetta, aurajuustoa, sipulia, jalopenoa ja salattia. Otin creme fraichen käteeni ja päätin, että teen siitä jotakin. Jostakin kumman syystä viimeaikoina perinteiset ketoateriat ovat alkaneet tulla korvista ulos, joten halusin jotakin erilaista ja uutta. Lisäksi halusin yllättää golfkisoissa olleen mieheni ja poikani kun he tulevat kotiin eli päätin tehdä jotakin todella hyvää. Sekoittelin juustoraastetta creme fraichen sekaan, lisäsin munia, suolaa ja vähän psylliumia, kaadoin seoksen pellille ja laitoin uuniin vähäksi aikaa. Huomasin, että olin tekemässä elämäni tähän mennessä parasta vhh pizzaa, joka saattaisi vetää vertoja jopa blogin kaikkien aikojen suosituimmalle pizzaohjeelle, josta Ilta-Sanomatkin teki jutun jokin aika sitten. Ohjeen tuohon pizzapohjaan löydät täältä. Vaikka tämä pizzapohjan ohje ei paljoa poikkeakaan aikaisemmasta, on se silti eri makuinen vaikka edelleen pidän kyllä tuosta vanhastakin!

Vetäessäni pohjan uunista, huomasin, että se oli täydellinen. Tosi ohut (inhoan paksuja pizzapohjia yli kaiken), rakenne hyvä ja siitä tuli jopa hieman rapea😀 Pohja on siis selkeästi ohuempi kuin blogin toinen vhh pizzapohja (kuva alla), johon verrattuna se on jopa hieman liru. Laitoin päälle tomaattikastikkeen (ohje alla) ja kaikki mitä kaapista löytyi😂 Lopputulos oli täydellinen ja samaa mieltä olivat myös mieheni ja pojat- kuulemma ihan helvetin hyvää! HUOM! Jos etsit paksumpaa pizzapohjaa, niin tämä ohje ei ole missään nimessä sinun ohjeesi, vaan tee tuolla blogin toisella ohjeella ja tarvittaessa lisää vähän pohjan aineksia, niin saat vielä paksumman.

Helppo ja nopea valmistaa!
Pohjan valmistamiseen menee ehkä minuutti ellet ensin osta kanaa ja odota sen munivan😀 Taikina kaadetaan uunipellille eli leipomisvaihetta ei ole eli tässäkään ohjeessa eli pizzaa voi helposti tehdä vaikkapa mökillä mikäli siellä on uuni. Eilen illalla nukkumaan mennessäni muistelin aikaa vuosien takaa kun hipipäässä levitin käsilläni normipizzataikinaa leivinpaperin päälle ja tuntui, ettei se homma lopu koskaan! Se oli minulle ihan tuskaa: vaikka kuinka levitti, niin taikinaa vaan riitti ja lopulta koko keittiö leipojan kulmakarvoja myöten oli taikinassa😂

Hiilaria koko pohjassa ainoastaan 8 g!
Ohjeen taikina määrästä ei tule ihan koko pellillistä vaan hieman yli puolet eli lisää taikinan määrää jos haluat koko pellillisen. Hiilaria koko pohjassa on ainoastaan 8 g eli pohja on erittäin vähähiilarinen. Lopullisen hiilarimäärän ratkaisee tietenkin täytteet eli jos käytät vaikkapa paljon ananasta, niin hiilarimäärä nousee eli kannattaa valita vhh täytteitä, mikäli haluat pitää hiilarit matalalla. Luonnollisesti pohja on myös viljaton ja myös maidoton, mikäli korvaat creme fraichen soija-, kaura- tai kookosjogurtilla ja käytät maidotonta juustoa. Oma kokemukseni maidottomista juustoista on kyllä valitettavasti karmea- ne maistuvat mielestäni ihan joltakin muulta kuin juustolta. Mutta minä olenkin se maailman nirsoin ihminen ja mikäli on pakko normijuusto jotenkin korvata, niin se on sitten pakko.

Psylliumista ja jälkiruokasuositus
Itse käytän näissä vhh leivonnaisissa aina karkeaa psylliumkuitua, koska joskus hienojakoinen paakkuuntuu inhottavasti ja pahimmassa tapauksessa pilaa koko homman! Yleensä juuri psyllium on se raaka-aine, joka saattaa muuttaa rakennetta siten, että kun vaihdat psylliumia, niin se käyttäytyykin eritavalla kuin aikaisemmin. Erityisesti hienon psylliumin kanssa joillakin lukijoillani ja joskus itsellänikin on ollut haasteita. Suosikki psylliumini on FitnessFirstin edullinen ja laadukas psylliumkuitu, jota käytän nykyään aina kaikissa vhh leivonnaisissani. Ainakaan tähän mennessä se ei ole koskaan käyttäytynyt arvaamattomasti, joten menen siitä takuuseen. Psylliumkuitua voi tilata *täältä. Koodilla ”kutsuvapauteen” saat -10%:n alen normaalihintaisesta psylliumista ja kaikista muistakin FitnessFirstin tuotteista. Psylliumin lisäksi esimerkiksi mantelijauho kannattaa ehdottomasti tilata FitnessFirstiltä, koska se tulee huomattavasti halvemmaksi jos ostaisit sen marketeista.

Jälkkäriksi sopii erittäin hyvin jokin blogin vhh kakuista, esimerkiksi palanen vhh suklaakakkua (kuva alla) tai vhh jäätelöä. Ohjeita vhh kakkuihin, jäätelöihin, suklaisiin ja muihin jälkkäreihin löydät kootusta täältä. HUOM! Klikkaa ohjeen nimeä, niin se aukeaa. Mikäli klikkaat kuvaa, niin kuva aukeaa.

Ohje:

Pohja:
2 kananmunaa
1 dl juustoraastetta
150 g creme fraichea 
1 tl karkeaa psylliumkuitua*
0,5 tl suolaa
* tilaa psylliumkuitua täältä

Riko munat kulhoon ja riko niiden rakenne sekoittamalla lusikalla. Lisää creme fraiche ja juustoraaste ja sekoita. Lisää vielä psylliumkuitu ja suola ja sekoita vielä kerran. Kaada taikina leivinpaperille, tasoita lusikalla tarvittaessa. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Tomaattikastike:
200 g paseerattua tomaattia
1 tl punaviinietikkaa
ripaus oreganoa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineosat keskenään ja levitä pohjan päälle. Täytä pizza haluamallasi tavalla. Ripottele täytteiden päälle reilu kerros juustoa ja oreganoa. Paista vielä uunissa niin kauan kunnes juusto on sulanut. JOS MALTAT, niin anna pizzan vetäytyä hetken ennen syömistä. Parhaimmillaan nämä vhh leivonnaiset ovat muutaman tunnin kuluttua tai seuraavana päivänä.

HUOM! Seuraavaksi arvotaan blogin facebooksivulla blogin seuraajien kesken kaksi laadukasta Warrior-Coffee normi- ja rasvakahvipakettia, joten pysythän kanavalla💗 Olisiko nyt sinun aikasi voittaa?

HUOM! Olen päivittänyt taas instaani uusia ketoruokakuvia ja syvien selkä- ja vatsalihasten harjoitusvideoita. Käypä kurkkaamassa, insta löytyy nimellä satusjoholm.

Seuraa ketogeenistä matkaani facebookissa ja instagramissa
Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ketogeenisiä ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.

Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä.